7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

Páscoa - Arroz de Polvo com Pimenta Biquinho


Hoje é um dia muito especial, um dia esperado por muitos, um dia cultuado por milhares, um dia Santo e Sagrado... Hoje é sexta-feira Santa, onde relembramos a crucificação e morte de Jesus (para muitos um homem sábio, para outros o filho de Deus e para milhares um exemplo a ser seguido...)

E para aqueles que seguem os dogmas cristãos, esse dia serve como um dia de reflexão e um dia de pequenos sacrifícios para honrar um grande sacrifício feito por ele para selar o amor incondicional que ele teve por todos.

Para fazer esse dia tão especial quanto ele merece, trouxe para vocês uma receitinha espetacular para comer no almoço!! Um Arroz de Polvo com Pimenta Biquinho sensacional!! hehehe A combinação do Polvo com a Pimenta Biquinho é muito interessante, o aroma que ela dá ao prato é singular e muito bem encaixado... Vale muito a pena provar e se deliciar com os familiares... 

Bom, vamos deixar de papo e vamos ao que realmente interessa... A receita!! :)

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
5 min
35 min
40 min
2
4 porções
$$
PÁSCOA - ARROZ DE POLVO COM PIMENTA BIQUINHO
INGREDIENTES
1 unidade (1kg) de Polvo Fresco
2 xícaras de Arroz Branco cozido
50g de Pimenta Biquinho em conserva
1 colher de sopa de Manteiga
2 dentes de Alho
1 ramo de Salsa
1 unidade de Cebola Grande
1/2 copo (75ml) de Água
Óleo de Soja ou Azeite de Oliva
Sal
Pimenta do Reino
Vinagre de vinho branco
MODO DE PREPARO
a) Limpar o polvo mantendo inteiros os tentáculos. Lavar com vinagre e deixar marinando por 5 minutos.
b) Escorrer o polvo e cozinhar por 10 minutos em uma panela de pressão após criar pressão. OBS: Não adicionar água ou qualquer outro tempero.
c) Após o tempo de cozimento, despressurizar a panela de pressão, retirar o polvo e fatiá-lo em pedaços não muito pequenos. Colocar um pouco de água na panela de pressão e aquecer para remover o caldo do cozimento e reservar.
d) Em uma panela, refogar o alho picado e a cebola cortada em cubos médios com um pouco de óleo.
e) Picar a pimenta biquinho e acrescentar. Deixar refogar um pouco e adicionar o polvo junto com o caldo. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
f) Adicionar um pouco de sal e pimenta a gosto. E depois adicionar o arroz cozido e misturar um pouco para agregar todo o caldo.
g) Adicionar a manteiga e a salsa picada. Misturar para homogeneizar.
h) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E tenham um excelente Páscoa e um final de semana excelente!!

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BATATA LAMINADA COM PERNIL AO ZATAAR


Fala galerinha!! Hoje trago uma receita muito saborosa e utilizando um tempero não muito tradicional em pratos aqui no Brasil, mas eu estou fazendo diversas receitas para testar esse novo tempero... E vou te contar, é espetacular!! rsrs 

Tenho certeza que muitos de nós já paramos nos supermercados ou delicatesses para pegar um frasco de ZA'ATAR ou ZAATAR para ler e se perguntar, qual sabor ele tem? Para que eu posso usar ele? Foram mais ou menos essas perguntas que me fiz e resolvi comprar para aumentar a minha experiência e memória gustativa... E em falar nisso, minhas papilas gustativas ficaram em festa nessa hora!! rsrs 

Bom, eu pesquisei um pouco sobre esse tal ZAATAR e eis o que descobri sobre ele:

O Zaatar tem mais ou menos essa aparência ai como mostrada na foto ao lado... é basicamente uma mistura de outras especiarias muito usada como condimento e é originária do Oriente Médio.

Ele é tradicionalmente uma mistura seca e moída de tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado, sumagre e sal... Porém, dependendo da região, ainda são adicionados cominho e coentro.

É muito popular desde a Armênia a Marrocos e é muitas vezes usada até no café-da-manhã para dar um aroma aos queijos e pães.

Muito utilizado para temperar carnes bovinas e suínas, aves e pães, dá um toque aromatizado e ácido, além de um sabor acentuado do tomilho e orégano.
Agora que conhecemos um pouco desse tempero, vamos a receita que eu elaborei com essa especiaria deliciosa, espero que vocês gostem e comentem!! 

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
20 min
35 min
1
3 porções
$$
BATATA LAMINADA COM PERNIL AO ZATAAR
INGREDIENTES
1 unid. de Batata
300g de Pernil de Porco
3 colheres de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Zataar
1 unid. de Limão
3 dentes de Alho
Salsa desidratada
Sal
Pimenta do reino
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
a) Fatiar a batata em lâminas bem finas. E fritar com um pouco de óleo até ficarem transparentes. Reservar.
b) Em um processador, moer a carne de pernil de porco desossado.
c) Acrescentar o zataar, a manteiga, o alho, uma pitada de sal e pimenta. Bater para homogeneizar.
d) Em uma frigideira, acrescentar um pouco de óleo e aquecer. E com a ajuda de uma colher de sopa, pegar uma medida de massa de pernil e fazer um bolinho. Amassar para formar um "carne de hamburguer" e fritar ambos os lados. Após fritos, espremer um pouco de limão sobre eles.
e) Servir as batatas laminadas polvilhadas com salsa desidratada e acompanhadas com os hamburgueres de pernil.
f) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que estejam gostando e até a próxima receita!! Acompanhem-me no facebook também!! Rs

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ABACAXI EMPANADO COM PEITO DE PERU DEFUMADO


Olá meus caros leitores, hoje após um Carnaval tumultuado e cheio de festejos por todos os lados, trago a vocês uma receitinha para acompanhar aquela cerveja na saideira do Carnaval... É um empanado de Abacaxi com peito de peru defumado com sua textura crocante, sabor doce e o leve aroma do defumado, essa mistura de sabores faz com que ele seja um excelente tira-gosto, leve para o calor e encorpado para acompanhar a bebida e diminuir a ressaca do dia seguinte hehehe

A primeira vez que fiz essa receita, meus 3 grandes amigos me olharam de olhos tortos, como assim, empanar abacaxi com peito de peru?? Você está maluco?? Isso deve ser horrível!!... E mesmo assim eu fiz o prato e ofereci aos meus amigos... ele começaram com cautela, pegaram um pedacinho bem pequeno quase da espessura de uma folha de papel, mastigaram, olhavam para cima, para os lados e por fim, engoliam... e não contentes, pegaram um outro pedacinho um pouco maior... e as caras e caretas começaram... e novamente, pegaram agora um bom pedaço, depois a metade, depois um inteiro, e vai e bebe cerveja, come, bebe, quando notamos, lá se iam 5 grandes abacaxis (risos)... E ainda tiveram a cara de pau de dizer: "Pow vacilo, já acabou? Fez muito pouco!!"

E é mais ou menos assim... quem diria que um simples abacaxi empanado com umas fatias de peito de peru e empaná-lo... se tornaria em uma iguaria sensacional?? Vale a pena provar e não se esqueça de comentar e dar sua opinião... Bom, vamos deixar de papo e vamos a receita. OBS: A seguir eu postei umas fotos de como mais ou menos ficou as etapas intermediárias.

Essa é a aparência de como ficou a fatia de abacaxi após revestido pelas fatias de peito de peru. Notar que se precisa revestir completamente o abacaxi sem deixar nenhum pedaço à amostra. Isso evita que na hora de fritar no óleo não respingue muito.
E agora, depois de envolvido pela mistura de ovos batidos. Essa etapa é muito importante, pois é o ovo que fará que a farinha de rosca fique grudado ao redor do empanado, por isso, não poupe envolver completamente.
Por fim, após revestido completamente pela farinha de rosca e pronto para ser frito em óleo bem quente. E depois, só saborear!!
Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
15 min
35 min
3
10 porções
$$
Abacaxi Empanado com Peito de Peru Defumado
INGREDIENTES
1 unid de Abacaxi
200g de Peito de Peru Defumado
5 unid de Ovos
10 unid de Pão Francês
Farinha de Trigo
Sal
Pimenta do Reino
Óleo para Fritar
MODO DE PREPARO
a) Descascar o abacaxi, fatiar em fatias de aproximadamente 1cm e remover o miolo central.
b) Com a ajuda de um liquidificador/processador, triturar o pão francês para obter uma farinha de rosca.
c) Em um prato, bater os ovos e temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar. Em outro prato, colocar aproximadamente meia xícara de farinha de trigo. Reservar também.
d) Fatiar o peito de peru em tiras longas. Reservar.
e) Pegar cada fatia de abacaxi e enrolar com as tiras de peito de peru.
f) Revestir com o trigo, passar no ovo batido e cobrir com a farinha de rosca. Reservar. Repetir o processo para todas as fatias.
g) Aquecer o óleo bem quente e fritar o empanado. Retirar o excesso de óleo em uma toalha de papel.
h) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Bom, espero que estejam gostando e até a próxima receita!! Acompanhem-me no facebook também!! Rs

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NATAL - BANANA FRITA COM DOCE DE LEITE


Para aqueles que reclamaram que não tinha sobremesa fria... Eis esse receitinha marota e muito rápida para ser preparada... É a tradicional Banana Frita com Doce de Leite e creme!! Mmmmm Isso é bom demais e dá vontade de comer toda hora!! E vocês não??

A combinação do doce de leite com o textura da banana frita harmonizada pelo creme de leite... é um delírio até para os paladares mais sofisticados!! Se vocês não acreditam... eu convido a testarem essa receita!! Depois me contem o que acharam! rsrs

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
10 min
20min
2
5 porções
$$
NATAL - BANANA FRITA COM DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
5 unidades de Banana Prata
5 colheres de sopa de Doce de leite
Manteiga com sal
Creme de leite
MODO DE PREPARO
a) Dissolver um pouco de doce de leite com igual quantidade de creme de leite. Reservar na geladeira.
b) Cortar as bananas em fatias longas. Reservar.
c) Em um frigideira, derreter um pouco de manteiga e fritar cada lado de cada fatia de banana até ficar bem douradinho. Reservar.
e) Levar as bananas para gelar por 30 minutos na geladeira.
f) Servir as bananas fritas geladas com um pouco da mistura de doce de leite... E a gosto, pode-se servir com mais creme de leite.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

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NATAL - BOLO DE BETERRABA GLACEADO


Acho que todo mundo já está enjoado de receitas salgadas... Então, para quebrar um pouco isso, estou postando uma receita molhadinha e delicadamente doce... Um bolo de beterraba glaceado.

Eu levei esse bolo para os meus colegas do trabalho... e eles adoraram esse bolo... é realmente uma excelente pedida para um bolo fácil de se fazer e uma alternativa para acompanhar um queijo ou requeijão... Fica show de bola!! Vai perder essa chance de fazer e provar essa receita?? Depois me conta!! rsrs

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

E vamos então para a receita!! E vamos ver o que vocês acharam!! Bon Apetite!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
40 min
60min
2
12 porções
$$
NATAL - BOLO DE BETERRABA GLACEADO
INGREDIENTES
500g de Beterraba
4 unidades de Ovos brancos grandes
1/2 unidade de Limão
1 xícara de Açúcar cristal
1-1/2 xícara de Farinha de trigo
2 colheres de sopa de Manteiga com sal
1 colher de sopa de Fermento químico em pó
Açúcar refinado peneirado
MODO DE PREPARO
a) Misturar os ovos, a manteiga derretida, o suco de limão e a beterraba no liquidificador. Bater até que a mistura fique homogênea. Reservar.
b) Numa tigela grande, despejar a farinha de trigo junto com o açúcar cristal, misturar para agregar.
c) Despejar a mistura de beterraba na tigela e misturar até que a farinha e o açúcar se agreguem à massa e a mesma fique homogênea. Agreguar o fermento sem bater muito.
d) Untar e enfarinhar uma forma. E despejar a massa na forma. Depois, levar para assar em forno em temperatura alta (aprox. 250oC) por 30-40 minutos. Fazer o teste do palito para ver se o bolo está cozido.
e) Deixar esfriar e polvilhar com açúcar peneirado.
f) Servir em temperatura ambiente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

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NATAL - LINGUIÇA PICANTE MINEIRA COM QUEIJO CANASTRA FUNDIDO


Para dar a continuidade às receitas para o Natal, hoje venho com uma receita de tira-gosto para acompanhar aquela cerveja ou mesmo um vinho tinto.

E para este tira-gosto não poderia faltar aquela linguicinha com queijo!! E ainda mais se forem linguiças mineiras apimentadas e com queijo canastra!! Uma combinação perfeita!! O sabor cremoso e característico do queijo canastra aveluda o sabor acentuado e picante da linguiça... Vale muito a pena provar essa mistura...

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Bom espero que esteja gostando e até a próximas receita de Natal.!!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
20 min
40min
2
5 porções
$$$
NATAL - LINGUIÇA PICANTE MINEIRA COM QUEIJO CANASTRA FUNDIDO
INGREDIENTES
500g de Linguiça Picante Mineira
250g de Queijo Canastra
Tempero de Alho e Sal
Óleo de Nozes
Salsa desidratada
Pimenta do Reino moída
MODO DE PREPARO
a) Fatiar a linguiça em lâminas na direção do comprimento. Temperar com o tempero de alho e sal, uma pitada de pimenta e filetar com um pouco de óleo de nozes. Deixar marinando por 10min.
b) Em um frigideira, filetar com um pouco de óleo de nozes e fritar as linguiças. Reservar.
c) Na mesma frigideira, derreter rapidamente o queijo canastra.
d) Servir cada pedaço de linguiça com um pouco de queijo canastra fundido. Salpicar com salsa e pimenta do reino.
e) Servir quente.

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NATAL - FRANGO YELLOW SPICE


Acho que todo mundo já está enjoado de entradas e acompanhamentos para o Natal... Por isso, hoje estou postando uma das alternativas para o prato principal ou para uns dos pratos principais hehe

Essa é uma boa alternativa mais barata para o Perú de Natal... Em tempos de vacas magras, nada mais natural comer frangos gordos!! (piadinha à parte)... Mas o frango é muito descriminado nessa época de fartura, mas eu acho isso um absurdo, já que o frango além de ser mais barato é extremamente nutritivo e delicioso!! Não acham???

E nessa receita, tentei destacar o sabor peculiar do frango e acentuá-lo com um leve sabor picante, aliás vale lembrar que o sabor concentrado nessa receita está nessa caldinho amarelado e cremoso... fica a dica!! rsrs

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Para não começar a deixar todos de água na boca... Vou logo para a receita!! Espero que gostem!! rs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
30 min
40 min
1h 10min
2
5 porções
$$
NATAL - FRANGO YELLOW SPICE
INGREDIENTES
5 unidades de Sobrecoxa de Frango
5 dentes de Alho
3 colheres de sopa de Páprica picante
1/2 colher de sopa de Cominho moído
1 colher de sopa de Molho de Pimenta Malagueta
Sal
Pimenta do Reino moída
Vinagre de vinho branco
Óleo de Soja
MODO DE PREPARO
a) Limpar as sobrecoxa de frango mantendo uma parte da pele. E um vasilhame, temperar com vinagre. Deixar por uns 10 min marinando.
b) Escorrer o excesso de vinagre e temperar com alho picado, páprica, cominho, molho de pimenta, uma pitada de sal e pimenta do reino. Mexer bem para agregar todos os ingredientes e deixar marinando por mais 20 min.
c) Em uma assadeira, distribuir as sobrecoxas e levar ao forno a temperatura alta (250oC) por aproximadamente 30 min.
d) Em uma frigideira, filetar um pouco de óleo e dourar a parte da pele do frango (não adicionar o caldo da assadeira, deixar reservado) até deixar bem crocante. Virar e adicionar todo o caldo que ainda exista na assadeira. Deixar cozinhando por mais uns 10 min.
e) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

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NATAL - FAROFA DE MILHO DE MOELA COM NOZES PECAN


Hahaha já estamos quase chegando no dia de Natal!! E nada mais gostoso que comer nozes e castanhas que só encontramos por aí nessa época... E uma dessas iguarias é a Noz Pecan!! Adoro essa noz... ela tem um sabor doce, textura macia e um sabor de noz fabuloso!! (hehe comentário estranho, mas quem nunca comprou uma noz no supermercado e quando foi provar, parecia que estava comendo um pedaço de pipoca doce?? rsrs

Para celebrar essa noz, eu escolhi fazer a tradicional receita de Farofa de Moela de Frango!! Mas em vez de usar, amendoim ou castanhas, eu preferi utilizar a noz pecan... e cá entre nós, ficou bem melhor, tanto na textura quanto em sabor.

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Vamos para o que interessa!! A receita!! (risos)

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
20 min
35 min
2
10 porções
$$$
NATAL - FAROFA DE MILHO DE MOELA COM NOZES PECAN
INGREDIENTES
1 xícara de Farinha de Milho
300g de Moela de Frango
100g de Noz Pecan
1 unidade de Cebola Grande
4 dentes de Alho
3 colheres de sopa de Salsa desidratada
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal
Pimenta do Reino moída
MODO DE PREPARO
a) Triturar em um liquidificador ou processador, a moela, cebola e o alho.
b) Em um frigideira grande, refogar a mistura de moela triturada com manteiga, uma pitada de sal e pimenta. Deixar cozinhando até a moela ficar completamente cozida e soltar todo o caldo. Deixar reduzir até metade do volume de liquido.
c) Triturar a noz pecan e adicionar na frigideira. Misturar para agregar e adicionar pouco a pouco a farinha de milho. Homogeneizar bastante até absorver todo o liquido.
d) Adicionar a salsa desidratada e misturar para homogeneizar. Ajustar o sal e pimenta a gosto.
e) Servir em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

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NATAL - PURÊ DE BATATA COM AGRIÃO


Mais uma receitinha do MaxGastronomy para um Natal Feliz!! E antes que as pessoas me batam... hoje não estou postam uma receita para entrada... mas uma receita de acompanhamento.

Quem não adora comer uma boa refeição com um purê de batata caprichado que levante a mão!! rsrs Purê de batata é um dos acompanhamentos mais antigos e comumente encontrado em todos os tipos de cultura e sociedades...

E é claro, que o MaxGastronomy não poderia deixar passar em branco essa data comemorativa sem fazer uma receita especial com essa belezura de purê de batata... E por isso, estou postando um Purê de Batata com Agrião... É uma combinação perfeita e um frescor delicioso!! Vale muito a pena provar! Espero que gostem e aguardem as próximas receitas para o Natal Feliz com MaxGastronomy.

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
15 min
25 min
2
5 porções
$$
NATAL - PURÊ DE BATATA COM AGRIÃO
INGREDIENTES
500g de Batata Inglesa
1/2 maço de Agrião
5 colheres de sopa de Requeijão
50ml de Leite Integral
Tempero de Sal e Alho
Pimenta branca moida
MODO DE PREPARO
a) Cortar a batata em pedaços grandes e cozinhar com um pouco de sal até que a batata esteja bem mole em ponto de purê.
b) Amassar os pedaços de batata fazendo um purê. Reservar.
c) Em um liquidificador ou processador, bater o agrião com o leite e o requeijão. Adicionar um pouco de tempero de sal e alho e a pimenta branca a gosto.
d) Em uma tigela grande, juntar o purê e o agrião batido. Misturar até homogeneizar. Ajustar o sal.
e) Servir em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

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NATAL - TOMATE CEREJA COM QUEIJO CANASTRA FUNDIDO


E para continuar essa onda de entradinhas para o Natal... Hoje, uma receita caprichada e mais "light" para aqueles que não quiseram se esbaldar na Mortadela!! rsrs

A receita é bem simples e se baseia na harmonia entre a doçura sutil do tomate-cereja e o sabor levemente acidificado e salgado do Queijo Canastra... Ahh! Para aqueles que nunca provaram esse queijo... eu recomendo muito a vocês o fazerem... Esse queijo é tão versátil em uso quanto em sabor, é um tipo de queijo que quando degustado crú possui uma textura e um sabor... e quando degustado frito ou cozido, possui um outro sabor mudando suas características e intensificando seu delicioso sabor!! Mmmmmm

Bom, chega de papo e vamos ao que interessa... Vamos a receita!! rsrs

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
5 min
15 min
2
5 porções
$$$
NATAL - TOMATE CEREJA COM QUEIJO CANASTRA FUNDIDO
INGREDIENTES
500g de Queijo Canastra
50g de Tomate-cereja
Tempero de Sal e Alho
Pimenta branca moida
Óleo para fritar
Salsa picada
MODO DE PREPARO
a) Picar a salsa. Reserva.
b) Cortar cada tomate-cereja+A10 em 3 rodelas. Reservar.
c) Fatiar o queijo canastra em fatias largas de aproximadamente 1/2 dedo de espessura. Temperar salpicando um pouco de tempero de sal e alho. Reservar.
d) Em um frigideira, filetar um pouco de óleo e gratinar rapidademente cada cada das fatias de queijo. Retirar da frigideira e misturar aos tomates-cerejas fatiados. Repetir até acabar as fatias de queijo. OBS: Caso necessário, filetar com mais óleo na frigideira para não grudar.
e) Salpicar com pimenta branco móida e servir quente.

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NATAL - BOLACHA DE MORTADELA COM RECHEIO DE BATATA



Olá meus amigos!! Faz um tempinho que a gente não se fala né!! Mas estou de volta e pronto para essa época maravilho que é a Época das Festa Natalinas e de Fim de Ano!!

E para começar esse festejo venho trazer a você essa pequena receita rápida e prática para fazer aquele charme de entrada num jantar de Natal com os amigos e familiares!! Essa receita tem um toque leve de sabor de infância, um leve toque de leveza e sutileza do cremor do requeijão aliado ao do purê de batata!! Uma pequena delícia mesmo... espero que gostem e comentem o que acharam dessa receita!!

Desde já desejo a vocês uma Feliz Natal cheio de luzes, alegrias, amigos, familiares e, é claro, uma mesa farta de grande gostosuras!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
25 min
35 min
2
4 porções
$
BOLACHA DE MORTADELA COM RECHEIO DE BATATA
INGREDIENTES
1 unid. de Batata
1/2 unid. de Cebola Grande
50g de Requeijão
300g de Mortadela
1 colher de sopa de Lemon Pepper
2 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal
Pimenta do Reino
Óleo para Fritar
MODO DE PREPARO
a) Descascar as batatas, cortar em pedaços grossos, levar para cozinhar por 10-15min em uma panela suficientemente grande para cobrir as batatas com água com uma pitada de sal. Após cozidas, amassar para obter um purê de batata.
b) Adicionar o alho e cebola picados. Misturar para homogeneizar. Reservar.
c) Corta a mortadela em 8 rodelas de 0,5cm de espessura e reservar. Cortar o restante em cubos e agregar à mistura de batata.
d) Refogar os cubos de mortadela com manteiga e um filete de óleo para não queimar. Quando a mortadela estiver frita e dourada, acrescentar o lemon pepper e refogar por mais 3 minutos. Adicionar Sal e Pimenta a gosto.
e) Agregar o purê de batata e reservar mantendo aquecido em fogo muito baixo.
f) Em um frigideira, fritar com óleo as rodelas de mortadela. Aproximadamente 5 minutos para cada lado.
g) Pegar uma rodela e colocar 2 colheradas da mistura de batata.
h) Adicionar uma colher de sopa de requeijão e cobrir com outra fatia de mortadela.
i) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que estejam gostando e até a próxima receita!! Acompanhem-me no facebook também!! Rs

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Dia dos Namorados - Frango ao Molho Moscatel


É... Hoje é dia dos Namorados e jogo do Brasil na Copa 2014!! Uhuuuu... Uma combinação perfeita para esse dia, não acham?? E que tal aproveitar esse dia para preparar aquele jantar depois da vitória?? hehehe

Para complementar a receita de Linguini Valentine, estou postando a receita do Frango ao Molho Moscatel... Esse prato possui detalhes bem sutis da acidez suave do Moscatel misturada com a leveza do molho cremoso a base de aromáticos e champignon... E para deixar esse jantar especial, que tal deixar seu namorado fazer essa receita?? A receita é simples e vai deixá-lo bem animado!! rsrs É uma excelente pedida para este dia especial junto a sua pessoa especial!! Espero que gostem e que todos tenham um excelente Dia dos Namorados!!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
30 min
50min
2
2 porções
$$
Dia dos Namorados - Frango ao Molho Moscatel
INGREDIENTES
2 filés de 1cm de espessura de Peito de Frango
1 unidade de Cebola Roxa
2 dentes de Alho
1 maço de Salsa
1 colher de sobremesa de Gengibre em pó
1 colher de chá de Cominho
1 colher de sobremesa de Molho de Pimenta Malagueta
1 colher de chá de Noz Moscada
50g de Manteiga
1/2 colher de chá de Cravo em pó
100g de Champignon em conserva
200ml de Vinho Moscatel
Pimenta branca móida
Sal
Trigo sem fermento
Água
Vinagre de álcool
Óleo de Soja
MODO DE PREPARO
a) Lavar os filés com vinagre e em um prato raso, temperar com sal e pimenta. Deixar marinando por 15 minutos.
b) Em uma panela, picar o alho e fatiar a cebola em meia lua. Refogar por 3 minutos com a manteiga.
c) Adicionar o vinho e a salsa picada. Deixar ferver por 10 minutos. Adicionar o gengibre, o cominho, a noz moscada ralada, o cravo em pó, molho de pimenta e o champignon fatiado.
d) Dissolver uma colher de sopa de trigo em 5 colheres de sopa de água. Adicionar colher por colher no molho, ir misturando para homogeneizar, até obter um molho cremoso. Deixar cozinhando por mais 5 minutos. Ajustar o sal e pimenta. Reservar.
e) Em um frigideira, filetar com um pouco de óleo e fritar por 3 minutos cada lado do frango. Adicionar um pouco de molho e revestir o frango. Servir em um prato com salsa para enfeitar. Repetir o processo para o outro filé.
f) Servir quente e acompanhado do Linguini Valentine.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

E que tal essas sugestões de vinhos para acompanhar?? Reserve já o seu!!

E se você está em dúvidas em que comprar para seu namorado!! Eis um excelente artigo de nossa parceira e consultora de Moda Olga Bon... Visite e se deslumbre com o blog cheio de idéias para deixar esse dia dos Namorados perfeito!! Mas para deixar vocês com vontade... Olha só o que vocês podem encontrar por la!! rsrs

(Veja completo em Presente para o Dia dos Namorados by Olga Bon)


Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E que este dia dos Namorados seja repleto de Paixão e Amor!! Feliz dia dos Namorados!!




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Dia dos Namorados - Linguini Valentine


Caros amigos e leitores, mês de Junho chegando e vem logo a comemoração das Festas Juninas... mas antes vem aquele dia onde celebramos o amor, a paixão, a bela sensação de ser querido e de querer alguém incondicionalmente... É isso mesmo o Dia dos Namorados (Valentine's Day) que no Brasil é comemorado um dia antes de seu Santo Casamenteiro Santo Antônio... Nesse ponto abro um grande parênteses e fecho logo em seguida hahaha :)

Quando penso em um casal enamorado que se amam de verdade, me vem logo essa cena... (Do desenho da Disney de 1955, "A Dama e o Vagabundo" - Lady and the Tramp) Podem me chamar de piegas, mas para mim essa cena inocente mostra e demonstra tudo que um amor é de verdade... uma das melhores imagens de um casal apaixonado!! hehe

O amor é companheirismo, amizade, ternura e, principalmente, a alegria de estar a dois!! rsrs E para acompanhar esse clima de paixão e para dar a chance dos apaixonados a recriar essa cena marcante do cinema... Venho apresentar uma receita de Liguini de Beterraba, tão doce e cheio de cor e sabor para acompanhar esse dia tão especial!! Essa receita foi elaborada para ser feita pela sua amada enquanto o seu querido amado faz o Frango ao Molho Moscatel para fechar com chave de outro um jantar a dois!! A combinação do doce e marcante da Beterraba com a suavidade e acidez do Moscatel... Espero que vocês gostem e aproveitem para estar juntos!!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
30 min
30 min
60 min
2
2 porções
$$
Dia dos Namorados - Linguini Valentine
INGREDIENTES
1 unidade de Beterraba Grande
300g de Linguini
1 unidade de Cebola Roxa Pequena
1 colher de sopa de Gengibre em pó
1 colher de chá de Coentro em pó
1 coher de chá de Cuminho em pó
3 colheres de sopa de Manteiga
2 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Estragão desidratado
Pimenta Branca moída
Sal
Água
Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO
a) Em uma panela grande, cozinhar o linguini com água e o estragão até atingir o ponto ao dente. Aproximadamente 5 minutos.
b) Enquanto a massa está cozinhando, descascar a beterraba e corta em Julienne (ou se não tiver um cortador apropriado ou tempo, pode ralar em tiras médias). Reservar.
c) Escorrer a massa e lavar uma vez para retirar o excesso de amido devido ao cozimento. Reservar.
d) Em uma frigideira grande, derreter a manteiga e refogar por 3 minutos a beterraba e a cebola picada.
e) Adicionar o alho amassado, o gengibre, coentro e cuminho. Misturar bem para agregar todos os temperos.
f) Adicionar uma pitada de sal e de pimenta. Adicionar um pouco de azeite. E por fim adicionar, a massa já cozida.
g) Misturar a massa para agregar todo o molho e deixar aquecendo por no máximo 3 minutos.
h) Servir quente, com azeite de oliva a gosto, acompanhado do Frango ao Molho Moscatel.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

E que tal essas sugestões de vinhos para acompanhar?? Reserve já o seu!!



E se você está em dúvidas em que comprar para seu namorado!! Eis um excelente artigo de nossa parceira e consultora de Moda Olga Bon... Visite e se deslumbre com o blog cheio de idéias para deixar esse dia dos Namorados perfeito!! Mas para deixar vocês com vontade... Olha só o que vocês podem encontrar por la!! rsrs

(Veja completo em Presente para o Dia dos Namorados by Olga Bon)


Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E que este dia dos Namorados seja repleto de Paixão e Amor!! Feliz dia dos Namorados!!



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ONDA 10 - Bolinho de Batata e Queijo com Recheio de Sardinha


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

Bom, como já pode ver... a receita é uma receita muito comum por aqui nos bares dos Rio... Aquele famoso bolinho de batata com sardinha, uma delícia para acompanhar aquela cerveja geladíssima ou para comer como uma entrada numa entre festas de amigos!! Eu adoro esse bolinho... ele é fofinho, cremoso, saboroso e a cebola com sardinha dá aquele toque especial!! E você?? Qual vai ser?? rs


Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
50 min
1h 10min
3
15 porções
$$
NOTA 10 - BOLINHO DE BATATA E QUEIJO COM RECHEIO DE SARDINHA
INGREDIENTES
1 unidade (200g) de Batata Grande
1 unidade (100g) de Cebola Grande
2 dentes de Alho
1 unidade de Sardinha em óleo enlatada
200g de Queijo Parmesão ralado
2 unidades de Ovos Brancos grandes
1 colher de sopa de Molho de Pimenta Malagueta
Pimenta do reino moído
Sal
MODO DE PREPARO
a) Descascar as batatas e cozinhar até estarem cozidas mas não muito macias.
b) Escorrer e, em uma vasilha funda, fazer um purê meio grosso com a batata. Adicionar o queijo parmesão ralado, os ovos, pimenta do reino e sal. Mistura bem para agregar a massa e deixar homogênea. Reservar.
c) Em uma panela, picar a cebola e o alho. Adicionar um pouco de óleo e refogar por 3 minutos.
d) Adicionar a sardinha escorriga e o molho de pimenta malagueta. Misturar para forma uma pasta de sardinha desfiada.
e) Pegar um pouco da massa de batata e moldar uma meia concha. Colocar um pouco do recheio de sardinha e fechar com um pouco de massa de batata, formando um bolinho recheado. Colocar sobre uma forma forrada com papel manteiga. E repetir até a capacidade da forma.
f) Levar ao forno alto (200oC) por 30 minutos ou até ficarem bem douradinhos.
g) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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