7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

Receita No. 31 - Karo de Uva com Yogurte


E depois de uma semana inteira de Carne Moída e um mês inteiro de receitas salgadas... O nível de sódio deve ter aumentado bastante... Então, para quebrar um pouco isso... Vim com uma receita, na verdade, uma montagem... Porque somente juntei três elementos que combinam muito!! rsrs

Lá vamos para os Ingredientes dessa sobremesa rápida e muito suculenta!! E (para as mulheres que sempre estão de regime... Porque homens não fazem regime!! lol) podem usar a versão light dos ingredientes!! hehe

### INGREDIENTES
  • 1 (um) copo de Yogurte Natural Integral
  • 6 (seis) colheres de sopa de Karo
  • 200 (duzentas) gramas de Uvas Verdes

### MONTAGEM
a)Lavar e cortar as uvas ao meio. Caso se utilize uvas com sementes, pode-se tirar as sementes. Reservar.
b) Em uma taça ou copo, colocar 2 (duas) colheres de Karo. Depois uma camada de uva cortada
c) Adicionar 1 (uma) colher de Karo e outra de uva.
d) Assim até sobrar uma colher de Karo.
e) Adicionar o Yogurte e cobri com a última colher de Karo.
f) Servir bem gelado.

OBS: Pode-se deixar as uvas cortadas, o Karo e Yogurte na geladeira e montar somente quando for servir.



E até amanhã na Temporada de Culinária Japonesa!! Eu acho que vou até conseguir filmar tudo... porque consegui encontrar numa loja o tripé para a minha câmera!! rsrs Um Grande Abraço!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 30 - Risotto de Carne Moída


Bom, pessoal!! Essa é a última receita de Carne Moída desta temporada... É uma receita muito boa para reaproveitar a sobra de arroz e de carne moída que não virou molho bolognesa!! hehe

### INGREDIENTES
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1/2 (meio) Limão
  • 1 (um) Tomate Médio
  • 1 (uma) colher de sopa de Colorau (Calorífico)
  • 1 (uma) xícara de Arroz Branco
  • 3 (três) ramos de Folha de Coentro Verde
  • Mostarda Amarela

### MODO DE PREPARO
a) Lavar e escorrer bem o Arroz.
b) Cozinhar o arroz até que ele esteja macio mas não empapado.
c) Enquanto isso, preparar a carne moída na Receita No. 23. Picar e acrescentar o tomates picado.
d) Adicionar o colorau e misturar bem. E o suco do meio limão.
e) Deixar cozinhar até que os tomates estejam quase desmanchando.
f) Reservar.

### MONTAGEM
a) Para cada 1 (uma) colher de carne moída adicionar 2 (duas) colheres de arroz branco.
b) Misturar rapidamente.
c) Servir quente e acompanhado de um pouco de mostarda amarela.


Espero que tenham gostado da receita!! E aguardem que já tenho algumas receitas muito boas de Risottos:

1) Risotto D'Or (Risotto Dourado)
2) Risotto Primavera
3) Risotto Parmegiana
4) Risotto de Beterraba
5) Risotto de Limão
6) Risotto de Queijo Cremoso
7) Risotto de Carne
8) Risotto de Frango
9) Risotto de Camarão
10) Risotto de Tomates-Cereja
11) Risotto de Pepino
12) Risotto Verde
13) Risotto de Pimentão
14) Risotto de Lula
15) Risotto de Lagostim
16) Risotto de Presunto à Milanesa
17) Risotto Crocante
18) Risotto Ácido
19) Risotto Doce
20) Risotto Tártaro

E de molhos e pastas!! O que vocês preferem primeiro??


Um Grande Abraço e até amanhã!!! Fui!! Agora vou terminar a pesquisa sobre ISO15926!! lol




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 29 - Lasanha à Bolognesa


Acho que as pessoas devem estar se perguntando... Cadê a receita de Risoto de Carne Moída?? Pois é eu vou fazer ela só nesse final de semana... hehe E será a nossa última receita com Carne Moída desta temporada... Mas se bem que eu estava pensando em fazer, mais uma receita... Carne Moída a Parmesiana!! O que acham da idéia?

Bom, enquanto vocês ficam pensando nisso, eis a receita de Lasanha...

### INGREDIENTES
1) MASSA DE LASANHA
1.1) Opção 1 - Massa Instantânea.
  • 1 (um) pacote de massa instantânea para Lasanha

1.2) Opção 2 - Massa tradicional.
  • 1 (um) pacote de massa de lasanha
  • 1 (uma) xícara de leite desnatado
  • 1 (uma) colher de sopa de Óleo de Soja
  • Água para Cozinhar

2) RECHEIO
  • Usar a mesma quantidade de Molho Bolognesa da Receita No. 28.
  • 2 (dois) ramos de folhas de Coentro Verde
  • 10 (dez) Azeitonas Verdes sem caroço
  • 100 (cem) gramas de Queijo Mussarela
  • 100 (cem) gramas de Presunto ou Apresuntado
  • 200 (duzentas) gramas de Queijo Prato
  • Sal

### MODO DE PREPARO
1) MASSA DE LASANHA (Opção 2)
a) Esquentar a água até ferver.
b) Adicionar o Leite e o óleo. Misturar bem.
c) Adicionar folha a folha, a massa de lasanha. Assegurar que a massa fique totalmente mergulhada por inteiro na água fervente.
d) Deixar cozinhar até o ponto de "ao dente".
e) Escorrer e lavar com água fria.
f) Reservar.

2) MOLHO BOLOGNESA
a) Seguir o preparo como descrito no item "MOLHO BOLOGNESA" da Receita No. 28.
b) Quando estiver quase pronta, adicionar o Coentro Picado.

### MONTAGEM
a) Em uma travessa refratária, regar o fundo do mesmo com um pouco de molho bolognesa.
b) Adicionar uma camada de massa de lasanha (instantânea ou tradicional).
c) Adicionar uma camada de Presunto. Depois de Queijo Prato.
d) Adicionar uma camada de molho bolognesa.
e) Adicionar outra camada de massa de lasanha.
f) De queijo mussarela, de molho bolognesa, de presunto, de queijo prato.
g) Ir fazendo até que a travessa fique cheia ou que acabe a massa. E de tal forma que a última camada seja de Queijo.
h) Cobrir com as azeitonas verdes picadas.
i) Assar em fogo alto (200 °C) até que a camada de cima fique bem queimadinha e crocante.
j) Servir quente.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.


E o que acharam dessa receita de Lasanha?? Espero que tenham gostado? Então, até amanhã!! Um Grande Abraço!!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 28 - Espaguete com Molho Bolognesa


Como devem ter notado... Esta receita tem como base o Molho Bolognesa (Bolonhesa)... É um molho a base de tomates e carne moída... Eu tentei pesquisar sobre a sua origem, mas não encontrei nenhuma referência conclusiva! rsrs Mas há de especular que tenha vindo de algum hábito da cidade ou província de Bologna na Italia...

Para quem gosta de Tomates e Carne Moída... o Molho Bolognesa é com certeza o preferido de muitos!! lol

Bom... Como é uma receita muito difundida, já sofreu muitas variações de sua receita... mas eu gosto muito desta que irei apresentar.


### INGREDIENTES
1) ESPAGUETE
  • 1 (uma) colher de Sopa de Óleo de Soja
  • 500 (quinhentas) gramas de Espaguete No. 8 com Ovos
  • Água para Cozinhar

2) MOLHO DE TOMATE
  • 5 (cinco) Tomates Grande bem maduros (Rende mais ou menos 200 gramas de molho)
  • Óleo para refogar
  • Sal

3) MOLHO BOLOGNESA
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 250 (duzentas e cinquenta) gramas de Molho de Tomate
  • 2 (dois) ramos de folhas de Salsa

OPCIONAL: Queijo Parmesão ralado.

### MODO DE PREPARO
1) ESPAGUETE
a) Esquentar a água até ferver.
b) Quando estiver fervendo, adicionar o óleo e mistura um pouco.
c) Adicionar o espaguete e deixar cozinhar até o ponto de "ao dente".
d) Escorrer o espaguete e lavar com água fria duas vezes, não mais que isso, caso contrário, a massa irá ficar aguada.
e) Escorrer e Reservar.

OBS: Vocês devem ter notado que eu não adicionei sal para cozinhar a massa, isso porque, um dia um amigo meu que tem seus pais italianos me ensinou que não se deve adicionar sal na massa se esta será servida com algum molho salgado. Por isso, não o fiz... hehe

2) MOLHO DE TOMATE
a) Enfiar um garfo em um do tomate e levar ao fogo, com isso, a pele do tomate irá se soltando naturalmente, mas para agilizar a remoção pode-se usar um outro garfo. Repetir com todos os tomates.
b) Amassar ou picar os tomates. E em uma panela com o um pouco de óleo e acrescentar um pouco de sal.
c) Cozinhar até que todo o tomate tenha se dissolvido, pode-se adicionar um pouco de água para não deixar queimar.

3) MOLHO BOLOGNESA
a) Preparar a carne moída como na Receita No. 23.
b) Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhando.
c) Deixar cozinhar até que o molho exale um cheiro de carne cozida. Adicionar a Salsa picada e deixar cozinhar por mais uns 3 minutos. Ajustar o sal.
d) Servir com o espaguete. E opcionalmente com um pouco de queijo parmesão ralado.

OBS: Em geral, usa-se o dobro de massa em relação a quantidade de molho de tomate. Mas a quantidade de molho depende do gosto... rs Eu gosto muito de sentir o sabor da massa e do molho.

Rendimento : Serve 3 (três) pessoas.


Bom, espero que tenham gostado desta receita simples de Molho Bolognesa... E até amanhã!!! Um Grande Abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 27 - Tomates Recheados com Carne Moída


E já estamos na quinta-feira e já estamos quase ao fim das receitas de Carne Moída!! hehe Alguns dizem Viva!! E outros dizem... Que puxa!! lol

Eis mais uma receita tradicional com Carne Moída... Tomates Recheados!! E para quem gosta muito de tomate... É o prato perfeito!! rs Bom... Chega de bate-papo e vamos para o que interessa!!

### INGREDIENTES
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1 (uma) colher de sopa de Vinagre de Vinho Tinto
  • 2 (dois) ramos de Folha de Salsa
  • 5 (cinco) Tomates Grandes
  • 3 (três) ramos de Folha de Coentro Verde
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Cortar ao meio os Tomates e retirar o miolo junto com as sementes. Salgar o interior dos tomates com um pouco de sal. Picar as outras metades juntamente com os miolos sem as sementes
b) Flambar ou Gratinar um pouco os tomates no Forno com fogo alto
c) Reservar os tomates flambados
d) Seguir a Receita No. 23 e acrescentar os tomates picados
e) Quando a carne estiver já quase bem cozida. Adicionar o Coentro e a Salsa picados.
f) Misturar bem e deixar cozinhar por mais uns 3 minutos
g) Preencher o interior dos tomates a Carne Moída
h) Servir quente e pode ser acompanhado de Arroz Branco

Rendimento : 5 Porções.


E ae?? O que estão achando das receitas até agora?? Espero que estejam gostando...


Bom... Então, até amanhã com mais uma receita de Carne Moída!! E aguardem para o mês que vem, que será dedicado a culinária japonesa!! Um grande abraço a todos.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 26 - Batatas Cozidas com Alecrim e Carne Moída


Já devem ter notado pelo título que eu "salguei" a receita de Batata Doce com alecrim... com Carne Moída!! rsrs Mas é bem por ai mesmo... Porque não misturar os sabores doces e salgados?? hehe

Aqui cabe somente uma pequena descrição desse erva muito boa em chás e em bolos... Além disso, também em cozidos de carne! Sim... Estou falando do Alecrim... Assim com a música infantil... quase que eu começo a cantar... huahahua

### INGREDIENTES
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1 (uma) Batata Grande
  • 1 (uma) colher de sopa de Maionese
  • 1 (um) Tomate Grande
  • 1 (uma) colher de chá de Açúcar
  • 1 (uma) colher de sopa de Sal
  • 2 (duas) colheres de chá de Alecrim Seco
  • 5 (cinco) ramos de Folha de Coentro

### MODO DE PREPARO
a) Cortas a Batatas em cubos e em uma panela funda, cozinhar com água, o alecrim, açúcar e o sal.
b) Deixar cozinhando até que as batatas fiquem macias.
c) Reservar.
d) Seguir a Receita No. 23 e adicionar o tomate picado
e) Quando a carne estiver já quase cozida. Adicionar o Coentro Picado.
f) Após preparado a carne moída, adicionar a Maionese e homogeneizar bem.
g) Servir com as Batatas Cozidas



Bom... Acho que por hoje é só pessoal!! Muito Obrigado pela Atenção de vocês!! Um grande Abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 25 - Pimentões Recheados com Carne Moída


E esta já é a segunda receita com Carne Moída... É um tradicional Pimentôes Recheados com Carne Moída...

### INGREDIENTES
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1/2 (meia) xicara de Arroz branco cozido
  • 2 (dois) Pimentões Vermelhos
  • 2 (dois) Pimentões Amarelos
  • 5 (cinco) ramos de Folha de Coentro

### MODO DE PREPARO
a) Cortar os Pimentões, mais ou menos um dedo da metade, e picar o resto dos pimentões
b) Flambar ou Gratinar um pouco os pimentões no Forno com fogo alto
c) Reservar os pimentões
d) Seguir a Receita No. 23 e acrescentar os pimentões picados (OBS: Não é picar todo o pimentão, mas sim, aquelas partes dos pimentões que foram separados)
e) Quando a carne estiver já quase bem cozida. Adicionar o Coentro Picado.
g) Forrar o fundo dos pimentões com o arroz e preencher o resto do espaço com a Carne Moída.
g) Servir quente


Rendimento : Serve 4 porções (1 Pimentão por porção)

Bom... O que vocês estão achando das receitas?? Espero que tenham gostado desta receita clássica de pimentões...

Então... Até amanhã com mais uma receita com Carne Moída..!! Um grande Abraço a Todos!.



.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 24 - Omelete de Carne Moída com Cardamomo


Essa receita é muito boa... Nessa combinação de Ovos, Carne e Cardamomo. O Cardamomo dá um leve toque picante e doce, o que faz realçar o sabor da carne e dos ovos...

Bom... Como nesta receita temos um ingrediente novo, vou falar um pouquinho sobre este tempero...

O Cardamomo é uma especiaria que lembra o gengibre porém com um sabor mais delicado e adocicado. Em geral, utiliza-se muito para dar sabor e cheiro à sobremesas. Mas eu vi que ele combina muito com Ovos e Carnes vermelhas, principalmente, bovina. E desde então, utilizo quando quero dar um sabor de gengibre mas sem fazer com que todo o prato tenha esse sabor, porque o cardamomo libera o seu sabor quando se masca as sementes. Vale a pena utilizar essas sementes e variar suas combinações.
E finalmente vamos para a receita:

### INGREDIENTES
1) RECHEIO
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1/2 (meio) Tomate Grande Picado
  • 1 (uma) colher de chá de semente de Cardamomo
  • 3 (três) ramos de Folha de Coentro

2) OMELETE
  • 5 (cinco) Ovos brancos Grandes
  • Óleo de Soja para fritar
  • Sal

### MODO DE PREPARO
1) RECHEIO
a) Seguir a Receita No. 23 e acrescentar as sementes de Cardamomo.
b) Quando a carne estiver já quase cozida, adicionar o tomate picado
c) Deixar cozinhar por mais uns 3 minutos e adicionar o Coentro Picado.
d) Reservar.

2) OMELETE
a) Bater os ovos juntamente com uma pitada de sal.
b) Filetar com óleo uma frigideira rasa e adicionar à frigideira uma concha pequena dos ovos batidos
c) Deixar fritando sem mexer e quando praticamente os ovos estiverem "secando". Adicionar, no meio do omelete e formando uma fila, o recheio de carne moída.
d) Com a ajuda de uma espátula dobrar o omelete de tal forma que cubra o recheio. Pode ser dobrado em três ou simplemente dobrado ao meio.
e) Doure os dois lados virando com cuidado
f) Sirva quente

Rendimento : Serve 2 Pessoas



Espero que tenham gostado desta receita de Omelete com Carne Moída... E até amanhã!! Um grande abraço a todos!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 23 - Carne Móida Básica com Arroz Branco


Olá Pessoal!! Hoje estou começando a temporada de receitas com Carne Bovina Moída... E esta receita, na verdade, é para servir como base para as demais receitas...mas pode ser consumida como um complemento do seu almoço!! hehe

É a receita básica de um carne bovina moída... Onde os temperos são Cebola, Alho e Pimenta do Reino.

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meia) colher de chá de Pimenta do Reino
  • 1/2 (meia) Cebola Média Picada
  • 1 (uma) colheres de chá de Sal
  • 2 (dois) dentes de Alho
  • 300 (trezentas) gramas de Carne Bovina Moída (nessa receita foi usada Patinho)
  • Óleo para refogar

### MODO DE PREPARO
a) Dourar a cebola e o alho com um pouco de óleo
b) Depois que a cebola estiver bem dourada, adicionar a carne moída, o sal e a pimenta
c) Misturar bem e deixar até que a carne esteja bem marrom, misturando de vez em quando para não queimar o fundo. Caso seja necessário, adicionar mais sal e pimenta a gosto
d) Servir acompanhado de arroz branco

Bom, por enquanto tenho as seguintes receitas planejadas :
  • 1) Omelete de Carne Moída com Cardamomo
  • 2) Pimentões recheados com Carne Moída
  • 3) Batatas Cozidas com Alecrim e Carne Moída
  • 4) Tomates recheados com Carne Moída
  • 5) Risoto de Carne Moída
  • 6) Lasanha Bolognesa

O que vocês acham das receitas selecionadas ?


Bom... Então até amanhã!! Espero que tenham gostando das receitas... Um grande abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 22 - Tamagoyaki Tradicional


Hey!! Antes da temporada nova que tem como tema a Carne Bovina Moída... Postei essa receita só para dar um gostinho da temporada do mês que vem que tem por tema a Culinária Japonesa (Nihon Shoku)... Essa é uma receita tradicionalíssima que está presente em qualquer Bentô!!

Lembro das manhãs de domingo do Undoukai, a mamãe fazendo o Tamagoyaki para colocar no Bentô para levar... Nossa que cheiro e sabor para começar a manhã!! hehe

Então lá vamos nós para a receita...

### INGREDIENTES
3 (três) Ovos Grandes
6 (seis) ramos de Cebolinha
Sal
Óleo para Fritar

### MODO DE PREPARO
a) Pique a cebolinha em aneis bem pequenos.
b) Bata juntamente com os ovos e o sal.
c) Em uma frigideira bem rasa, filetar com óleo e adicionar um pouco dos ovos batidos. OBS: Misturar bem antes de adicionar, para que a cebolinha esteja bem misturada.
d) Quando já estiver formado uma camada frita de ovos, ir com uma espátula dobrando os ovos, formando um "rocambole". Ir fazendo isso até que todo o ovos esteja "enrolada".
e) Dourar de um lado e depois do outro.
f) Cortar e servir.


<B><h2>Espero que tenham gostado... E esperem pela temporada de Nihon Shoku!! Vou ver se consigo fazer filmes para poder mostrar as técnicas!! Um Grande Abraço a Todos!!</h2></B>


.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 21 - Linguiça de Pernil com Cebola Mentolada


Como sempre para dar uma trégua as pequenas temporadas de receitas... Eu estou postando essa receita de Pernil com cebolas mentoladas... Espero que gostem!

### INGREDIENTES
1) CEBOLA MENTOLADA
  • 1/2 (meia) Cebola Roxa
  • 1 (uma) colher de sopa de Licor de Menta
  • 1 (uma) colher de sopa de Molho Inglês
  • 1 (uma) Gema de Ovo
  • Azeite para Refogar
  • Sal

2) LINGUIÇA DE PERNIL
  • 1 (uma) colher de sopa de Manteiga
  • 100 (gramas) de Linguiça de Pernil
  • Pimenta do Reino

### MODO DE PREPARO
1) CEBOLA MENTOLADA
a) Cortar a cebola em tiras e refogar com o azeite até ficar bem dourada
b) Adicionar o molho inglês e o licor, deixar cozinhar por 1 minuto
c) Adicionar a gema e misturar bem para agregar todos os ingredientes. Ajustar o Sal.
d) Reservar

2) LINGUIÇA DE PERNIL
a) Cortar a linguiça em tiras compridas.
b) Derreter a manteiga e adicionar uma pitada de pimenta do reino.
c) Adicionar a linguiça cortada e refogar até que a linguiça esteja bem frita. OBS: Notar que as tiras naturalmente irão ficar encaracolados.
d) Servir com um pouco da cebola mentolada por cima e pode ser acompanhado de arroz branco.

Rendimento : Serve 2 Pessoas



E ae?? O que acharam desta receita? Dentro em breve estarei postando outras receita de Linguiça de Pernil, que eu achei muito boa!! Muito suculenta, cremosa e apimentada no ponto! rsrs Excelente !! Então, até amanhã!! Por Hoje é só Pessoal!! huahuahua





.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 20 - Risoto de Ovos com Bacon Defumado Frito


Antes de mais nada, gostaria de agradecer a todos que visitam este Blog, seja por curiosidade, seja por indicação, seja lá qual for o motivo!!! Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Muito Obrigado!!! Vinte vezes Muito Obrigado!! Vigésimo dia de Blog e já passaram por aqui mais de 1030!! Mais de 50 acessos diariamente... Muito Obrigado.

Bom pessoal!! Hoje estou postando uma receita que já matou muito a minha fome quando criança... Sempre que chegava da aula... e não tinha nada além de Lamen para comer, eu fazia esse risoto de ovos, mas sem o bacon... É uma excelente opção de reaproveitamento da sobra de arroz do dia anterior... Muito bom, simples e muito rápido.

### INGREDIENTES
1) RISOTO DE OVOS
  • 1/2 (meia) Cebola Média Picada
  • 1 (uma) colher de sopa de Manteiga ou Margarina
  • 1 (uma) colher de sopa de Shoyu
  • 2 (uma) xícara de arroz cozido
  • 2 (um) Ovo Branco Grande
  • Pimenta do Reino
  • Sal

2) BACON FRITO
  • 1 (um) pedaço de Bacon Defumado (5,0 cm x 1,0 cm x 0,5 cm)(Comprimento, Largura, Espessura)
  • Óleo para refogar

### MODO DE PREPARO
1) BACON FRITO
a) Cortar em todo o bacon em pequenos cubinhos.
b) Refogar o bacon com o óleo até que o bacon esteja bem torradinho.
c) Reservar.

2) RISOTO DE OVOS
a) Se estiver reaproveitando o arroz, colocar esse arroz no microondas por 1 minutos, somente para ele amolecer e esquentar um pouco.
b) Dourar toda cebola picada.
c) Quando a cebola estiver bem dourada, adicionar os ovos e o shoyu. Pimenta e Sal a gosto.
d) Quando quase toda a clara estiver branca, adicionar o arroz e misturar bem para agregar os ovos ao arroz.
e) Deixar cozinhar, mas sem deixar secar muito.
f) Servir quente e acompanhado de um pouco de Bacon Frito.

Rendimento: Serve 2 Pessoas.



Bom, espero que tenham gostado desta receita para matar rapidamente a fome de qualquer um!! rsrs
E até amanhã então!! Um Grande Abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 19 - Empanado de Carne Moída com Pimenta Síria e Manjericão


Hahaha... Acabaram as receitas de Atum!!!... Estão enganados...!! hauauhauha Eu só fiz uma "Cortina" para esperar o prato de Atum ficar no ponto... E como estava morrendo de fome... decidi pegar a carne móida da geladeira e fazer esses bolinhos rápidos e que mataram a minha fome bem rapidinho... hehe

Como de praxe... estarei falando algumas coisinhas sobre os ingredientes desta receita... Que tem um "quê" de cravo e um "ser" de manjericão...

A carne moída (ou picadinho na parte Norte-Nordeste do Brasil) pode ser feita com diversas carne tanto com uma carne ou uma mistura de carnes. E pode ser moída, moída duas vezes e até três vezes (depois disso, o açougueiro vai achar que você está tirando sarro dele...rsrs). Deve ser feita com carne fresca e não deve ter cor marrom nem cheiro ruim.
Essa pimenta síria, na verdade, seria melhor chamado de tempero sírio, porque é uma mistura de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada trituradas juntas. Dá um sabor picante, amargo e com leve "cheiro/sabor" de cravo.
E lá vamos para a receita...!! rs

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Patinho moído duas vezes
  • 1/2 (meia) Cebola Grande picada
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta Síria moída
  • 1 (um) ovo para empanar
  • 5 (cinco) ramos de Manjericão fresco
  • Mostarda Preta
  • Trigo para empanar
  • Farinha de Milho para empanar
  • Óleo para empanar
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Misturar o patinho moído, a cebola, a pimenta síria e o manjericão. Ajusta o sal. Deixar descansando por uns 15 minutos.
b) Fazer bloquinhos ou quadradinhos e empanar. Passando primeiro no trigo, depois nos ovos batidos e por mim na farinha de milho.
c) Fritar em óleo bem quente até que fique bem douradinho. Retirar o excesso de óleo e escorrer sobre papel  absorvente.
d) Servir quente com um pouquinho de mostarda preta. E pode ser acompanhado de um arroz branco.

Rendimento : 8 a 12 bloquinhos/quadradinhos.

O que acharam dessa pausinha de receitas com Atum?? rs Espero que não tenha deixado ninguém na mão... nem por causa da continuação de receitas com Atum nem por causa de uma outra receita de não-atum... hehe



E... Excelente feriado para aqueles que moram aqui no Rio de Janeiro / Brasil... E um excelente dia para os demais...rs Então até amanhã!!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 18 - Bolinho de Atum com Azeitona


Olá pessoal!! E já estamos na 18a. Receita!! rsrs Mais de duas semanas pontualmente postando uma receita...

E hoje estou trazendo para vocês uma receita bem simples, mas acho que deixei passar um pouco do ponto...  hehe Acontece nas melhores familias!! kkk

Então, vamos deixar de conversa e ir para essa receita... Que já ouvi comentários... Que ninguém aguenta mais receita de Atum...hehe Calma que já estarei mudando de receitas... ainda tenho algumas de Atum... rs

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meia) Cebola Média
  • 1 (uma) colher de sopa de Maionese
  • 1 (um) Ovo Médio
  • 3 (três) dentes de Alho Picados
  • 4 (quatro) colheres de sopa de Azeitona verde picado
  • 6 (seis) colheres de sopa de Farinha de Rosca
  • 600 (seiscentas) gramas de Atum Fresco
  • Óleo para fritar
  • Pimenta
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Em um processador ou liquidificador, bater o Atum, a cebola e o alho até forma uma pasta homogênea.
b) Transferir para uma tijela grande e adicionar a azeitona picada, junto com o ovo, a maionese e a farinha de rosca. Ajustar o Sal e Pimenta a gosto. Misturar bem para formar uma pasta com uma textura um pouco mais dura que um purê. Caso seja necessário, adicionar um pouco mais de farinha de rosca.
c) Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher, pegar um colherada e adicionar ao óleo para fritar.
d) Retirar quando o bolinho estiver bem douradinho.
e) Servir quente.

Rendimento : 10 a 12 Bolinhos.

Não sei se você gostaram muito desta receita... Eu achei bem saborosa, acompanhado de uma água de coco... ficou perfeito!! rs




E até amanhã!! E muito obrigado pela sua visita e atenção... Um Grande Abraço. PS: Dennyboy se estiver lendo... E dessa arrumação? O que você achou? rs




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 17 - Pirão Duro de Atum


Como todos devem ter notado... Eu publiquei um Pirão bem simples e bem saboroso... Já que nunca devemos negar os desejos de uma grávida (né Andreia!! rsrs). Eu fiz para você... Vou ver se levo para você provar... Espero que goste!! E lá vamos à receita:

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1/2 (meia) Cebola Média
  • 3/4 (três quartos) de xícara de Farinha de Mandioca Tostado
  • 2 (dois) dentes de Alho
  • 4 (quatro) ramos de Folhas de Coentro Verde Fresco
  • Óleo de Soja para refogar
  • Pimenta do Reino
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Peneirar a Farinha em uma tigela e adicionar água para hidratar. Adicionar até que a farinha não inche mais.
b) Moer em um processador ou bater no liquidificador, o Atum, a Cebola e o Alho.
c) Despejar em uma panela e refogar com óleo. Adicionar Sal e Pimenta a gosto.
d) Cozinhar por aproximadamente 10 minutos até que o Atum esteja totalmente cozida.
e) Adicionar a farinha molhada e adicionar água até obter a consistência do pirão desejado. Eu adicionei para acertar o ponto de pirão meio duro.
f) Servir quente

Rendimento : Serve 4 pessoas.




E acho que por hoje é só pessoal!! Vocês acham que eu deveria continuar com receitas de Atum ainda? Porque ainda teriam algumas receitas... Inclusive um fusilli com atum!! rs



.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 16 - Risoto Italiano de Atum com Tomate e Manjericão


Olá Pessoal, gostaram da foto!?? Pois é!! É uma receita de Risoto... Mas essa receita não é minha, eu peguei emprestado da "Mi & Nando" que cedeu gentilmente e testei fazê-lo... Muito Obrigado!! A sua receita é ótima!!

E se você estiver lendo essa receita... Espero que eu não tenha decepcionado você pela apresentação e pela receita também... rs Porque eu fiz algumas alterações : em vez de 2 xícaras de arroz eu fiz apenas 1, em vez de tomate comum usei tomate-cereja, diminuí a quantidade de caldo e achei meio estranho na sua receita usar uma xícara de azeite e reduzi para o que achei ser suficiente!! rsrs :). Ficando assim:

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1 (uma) Cebola Media Picada
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta Calabresa
  • 1 (uma) xícara de Arroz Tipo 1
  • 1 (uma) colher de sopa de manteiga
  • 2 (duas) colheres de sopa de caldo de legumes em pó
  • 2 (duas) colheres de chá de sal
  • 2 e 1/2 (duas e meia) xícaras de água
  • 3 (três) dentes de alho amassados e picados
  • 4 (quatro) colheres de sopa de Azeite de Oliva
  • 5 (cinco) ramos de Manjericão Fresco
  • 13 (treze) Tomates-Cereja

### MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, coloque a água e o caldo de legumes para esquentar, em fogo baixo, mas sem ferver. Reserve.
b) Em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta calabresa. Doure ligeiramente e acrescente o arroz lavado.
c) Deixe fritar um pouco o arroz, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
d) Atum e refogue bem.
e) Adicione o sal. E vá cozinhando com o caldo de legumes, acrescentando uma concha dele ao arroz, e mexa bem.
f) Quando tiver acrescentado a metade do caldo, adicione o Atum e a manteiga. Misture bem para homogeneizar.
g) A partir dessa etapa, o arroz deve cozinhar com o caldo aos poucos. Só adicione a outra concha quando o arroz estiver quase secando. Vá adicionando as conchas de caldo uma a uma. Se necessário, coloque mais água na panela com o caldo.
h) Cozinhe por mais ou menos 15 minutos e adicione o manjericão picado, misture bem e desligue o fogo.
i) Servir quente.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.


Eis mais uma foto do prato...



Muito obrigado novamente "Mi & Nando" fiquei muito feliz pela ajuda de vocês por ter cedido esta receita suculenta e saborosa... E ainda tenho mais um comentário, o ponto da pimenta calabresa é perfeita!! hehe


E até amanhã pessoal... Se tiverem sugestões ou receitas que vocês puderem me emprestar para tentar preparar... Estejam a vontade!! Um Grande Abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 15 - Sopa de Atum Gemado


Bom... Já estamos na décima quinta receita!! E o décimo quinto dia!! hehe Ufa!! Já estamos no meio do mês... E quero muito agradecer a todos os visitantes (que mesmo não deixando seus comentários ou seguindo as minhas receitas) pelo carinho e atenção... e para aqueles que de vez em quando entram aqui para dar uma espiada!! São quase 45 visitas diárias!! Muito Obrigado!!!

E para agradecer a todos vocês estou postando uma excelente sopa de fim da tarde... Para renovar as energias e estar pronto para a balada deste sábado.

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1 (uma) Cebola Grande
  • 1 (uma) colher de sopa de alho picado (mais ou menos 3 cabeças de alho)
  • 2 (duas) gemas de ovo
  • 5 (cinco) ramos de Cebolinha
  • Pimenta do Reino
  • Óleo de Soja para refogar
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Picar finamente a cebola e refogar com óleo de soja.
b) Adicionar o alho e pimenta. Continuar a refogar até que a cebola fique bem douradinha.
c) Adicionar o Atum bem picado. Refogar um pouco. E adicionar água até cobrir.
d) Misturar bem de 5 em 5 minutos e ir desmanchando/amassando o atum.
e) Deixar cozinhando por 20 minutos ou até que o atum comece a desmanchar.
f) Adicionar as gemas e homogeneizar. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.
g) Ajustar o sal a gosto.
g) Servir com um pouco de cebolinha picada.

Rendimento : Serve 2 Pessoas.



E até amanhã!! E mais uma vez Muito Muito Obrigado a TODOS!!! Um Grande Abraço.


.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 14 - Atum Cozido com Alecrim ao Molho de Mostarda


Hoje, temos uma receita de prato principal, mas que tem mais cara de entrada... É um cozido de Atum com alecrim ao molho de mostarda... Mas antes falar um pouco sobre a mostarda e o alecrim.

O Alecrim é uma erva adocicada e com um sabor peculiar... É utilizada no preparo de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Mas eu particularmente gosto muito da combinação do sabor com peixes, café e chocolate... hehe Por isso, resolvi fazer esta receita para que você também possam opinar com essa combinação não muito tradicional.
O que seria de um cachorro-quente sem uma boa mostarda... kkk Mas além disso, a mostarda cai bem com quase tudo, desde uma sobremesa até um bom assado de cordeiro. Ele serve como substituto do limão e outros ingredientes ácidos. Em geral, seu sabor é dominante e por isso deve ser utilizado com moderação.
E como de praxe... Vamos finalmente falar sobre a receita... hehe

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1/2 (meia) Cebola Média
  • 3 (três) ramos de Folhas de Coentro Verde
  • 3 (três) colheres de Sopa de Mostarda Amarela
  • 1 (uma) gema de ovo
  • 1 (uma) colher de chá de açúcar
  • 1 (uma) colher de chá de sal
  • 1 (uma) colher de chá de alecrim
  • 2 (duas) colheres de sopa de água
  • Óleo de Soja para refogar
  • Pimenta do Reino

### MODO DE PREPARO
1) MOLHO DE MOSTARDA
a) Misturar a mostarda, a gema e água até homogeneizar.
b) Adicionar o açúcar e o ajusta o sal.
c) Reservar

2) ATUM COZIDO
a) Picar finamente a cebola e refogar com óleo de soja.
b) Adicionar o atum picado e o alecrim. Cozinhar até que o atum esteja desmanchando.
c) Picar o coentro e adicionar ao atum. Adicionar também uma pitada de pimenta. E cozinhar mais um pouco até que as folhas de coentro fiquem murchas e de cor verde vivo.
d) Servir com o molho de mostarda.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.

E para finalizar... mais uma foto desse cozidinho de Atum...



E por hoje, é só pessoal!! Até amanhã!! Um grande abraço!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 13 - Atum Picante com Manjericão na Manteiga


Acho que já devem ter notado que a foto do prato não está muito boa... Peço desculpas por isso... mas eu decidir por essa foto, porque ficou bem interessante o efeito de ilusão que acidentalmente eu consegui captar... Notem quem o pedaço da esquerda parece um peixe inteiro... mas é uma ilusão de ótica obtida com o manjericão sobre o Atum frito. E como é um prato de Peixe... Eu decidi por fazer para mostrar que acidentalmente um visual novo e lúdico sempre acontece durante a arte de cozinhar!! kkk

Bom... Agora que expliquei o meu "desleixo" quanto a foto da receita... Vamos a receita em si...!! rs

### INGREDIENTES
  • 1 (um) Limão Médio
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta Calabresa
  • 2 (dois) filés grossos de Atum Fresco
  • 3 (três) colheres de Sopa de Shoyu
  • 5 (cinco) colheres de Sopa de Manteiga
  • 5 (cinco) colheres de Sopa de Manjericão Seco
  • Pimenta do Reino
  • Sal

### MODO DE PREPARO
1) PREPARO DO ATUM
a) Misturar o Suco do Limão com Sal e Pimenta a gosto. E marinar o Atum por 6 minutos.
b) Reservar

2) FRITURA DO ATUM
a) Em uma frigideira rasa, derreter toda a manteiga e adicionar a Pimenta Calabresa e o Shoyu.
b) Quando a mistura começar a ferver na frigideira, fritar apenas um lado do Atum até que fique bem frito. Virar o Atum e fritar bem o outro lado.
c) Retirar com uma espátula o Atum frito e nos lados em que o Atum foi frito, passar o manjericão seco.
d) Fritar novamente estes lado bem rapidamente na frigideira.
e) Servir quente e com um pouco da manteiga derretida da frigideira.

Rendimento : Serve 2 Pessoas.

E para quebrar um pouco a monotonia e mostrar que nem sempre o visual do prato é "acertado" de primeira, estou postando a seguir as fotos anteriores que não achei que ficaram muito boas... hehe




Bom... Então até amanhã com uma nova receita... Vou tentar fazer uma receita bem light para que as pessoas que estão de regime também possam desfrutar dos pratos!! kkk Um grande abraço a todos!!



.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 12 - Tartar de Atum ao Suco de Laranja e Gengibre


Como prometido... A temporada de Receitas com Atum começou!! E com isso comecei com uma receita tradicional de tartar, mas adicionei um toque de gengibre que eu acho que combina muito bem com o Atum Fresco... Vale a pena experimentar!! Mas antes... alguma coisa sobres os ingredientes.

Um bom Atum assim como qualquer outro peixe, deve ter cheiro agradável, tem escamas lustrosas, os olhos não devem estar opacos e as guelras deve ter cor avermelhada, mas sem ser um vermelho marrom ou muito intenso porque isso indica que o peixe já está meio velho.
Eu particularmente adoro a cebolinha, porque ele tem sabor semelhante da cebola, mas um toque de "verde", dando um sabor marcante em quase todos os pratos. Em geral, quando se utiliza a cebolinha, pode-se dispensar a cebola ou outros ingrediente ácidos.
A Laranja tem ácido cítrico que é um excelente conservante e ao mesmo tempo regulador do pH. Ela ainda é doce e azedo ao mesmo tempo, e que ao longo do tempo vai adquirindo um leve sabor amargo que intensifica as sensações do salgado.
O Shoyu... Nem preciso falar muito, porque basta perguntar a qualquer japonês, qual o melhor molho para qualquer coisa... ele vai responder: Shoyu!! rs Mas atenção, muitas pessoas acham que o Shoyu é totalmente saudável... Isso é um grande equivoco, pois o Shoyu possui uma grande concentração de Sódio, o que é ruim para a saúde porque aumenta a pressão... Então, manere!!

Então, vamos por mãos a obra!!

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1/2 (meia) Laranja Média
  • 1 (uma) colher de sopa de Gengibre em Pó
  • 3 (três) Colheres de Sopa de Shoyu
  • 4 (quatro) ramos de Cebolinha Fresca

### MODO DE PREPARO
a) Corte em pequenos cubinhos ou pedaços todo o Atum fresco.
b) Pique toda a cebolinha e junte ao Atum. Misture bem.
c) Junte o suco da laranja, o Shoyu e o Gengibre. Depois misture bem para agregar o Shoyu à mistura.
d) Sirva depois de uns 5 minutos.

Rendimento: Serve 3 pessoas.

E mais uma foto global do prato!! hehe





Bom, então vou ficando por aqui... Amanhã um outra receita de Atum!! rsrs Caso tenham alguma dica ou pedido... Por favor, postem seu pedido que tentarei fazer uma boa receita com a sua sugestão.!! Um grande abraço!!





.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 11 - Arrumadinho de Camarão Picante.


Olá pessoal!! Devido a comentários e pedidos das pessoas do meu trabalho que não aguentam mais acompanhamentos, decidi fazer uma pausa e postar uma receita de camarão picante... Viu seu Rodrigo Bueno!! Agora você já pode fazer duas receitas com os Camarões que você comprou!! hehe

A receita é uma adaptação de receitas tradicionalmente encontradas nos sites de comida nordestina... Mas com um toque moderno.

O sabor básico deste prato é de manjericão, pimenta e camarão crocante... Misturado com o cremor do queijo e da batata, usei a batata em vez de macaxeira (aipim para o sul-sudeste do Brasil)... que deixa meio "pesado" mesmo para mim que tenho origem de Belém onde se usa muito.

Pois bem!! Deixemos o papo de lado e vamos ao que interessa... a Receita:

### INGREDIENTES
1) PURÊ DE BATATA COM MANJERICÃO
Ver a Receita No. 9 para obter os ingredientes, mas fazer o dobro da receita.

2) CAMARÕES
  • 100 (cem) gramas de Queijo Mussarela ou Prato.
  • 1/2 (meio) quilo de Camarões Cinza Limpos e sem a calda.
  • 1 (um) Limão Médio
  • 1 (uma) Cebola Média Finamente Picada
  • Pimenta do Reino
  • Pimenta Calabresa
  • Óleo de Soja
  • Sal

### MODE DE PREPARO
1) PURÊ DE BATATA COM MANJERICÃO
Seguir como descrito na Receita No. 9.

2) ARRUMADINHO DE CAMARÕES
a) Misturar com os camarões o Suco de Limão, Sal e Pimenta do Reino. E deixar marinando por 10 minutos.
b) Refogar a Cebola com óleo de soja e adicionar uma pitada de pimenta calabresa.
c) Despejar os camarões juntamente com o caldo do marinado.
d) Continuar a cozinhar em fogo brando até que os camarões fiquem amarelinhos.
e) Retirar os camarões e deixar engrossar o caldo e depois desligue o fogo.
f) Misture de volta os camarões ao caldo.
g) Em uma travessa ou refratário, coloque uma camada de purê de batata com manjericão. E sobre esta uma camada de camarões com caldo. Depois uma camada de queijo fatiado, outra de purê, depois outra de queijo e por fim, cubra com manjericão e uma pitada de pimenta calabresa.
h) Leve ao forno alto (200 oC aproximadamente). Asse até que a camada de queijo fique bem queimadinho.
i) Sirva quente.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.

E para não perder o costume... Eis mais uma fotinho!! hehe


Aproveitando... Agradeço a companhia do meu colega de trabalho e meu vizinho, Tiago, que foi cobaia desta receita!! rsrs Acho que estava boa... porque pelo menos ele ainda está trabalhando na baia dele... hehe


Bom, então por hoje é só... Agora, até amanhã... Eu estava pensando em começar uma temporada de receitas com Atum... O que vocês acham??




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 10 - Salada de Alface, Tomate e Cebola


E lá estamos novamente com mais um clássico acompanhamento ou entrada, até hoje não sei definir isso, porque diversos restaurantes servem tanto como acompanhamento quanto como entrada... Ah!! E outros os fazem como prato principal!! hehe... A salada de Alface, Tomates e Cebolas... mas com um toque especial de limão, azeite e noz moscada.

A salada é realmente bem básica e pode ser feita rapidamente a qualquer hora do dia, para qualquer momento seja ele romântico ou não, para complementar aquela carne assada!! hummm... hehe

Aqui desta receita só faltaria falar um pouco sobre o Alface, que quando criança detestava até o fundo da alma, dizia "Eca!!! que coisa horrível, amarga"... mas hoje, não imagino uma boa salada sem essa folha crocante e energética. Então, lá vamos nós!!

Um bom alface, deve ter folhas sem manchas ou mesmo partes muchas, além disso, deve estar "brilhante" e sem cheiro forte. O Alface é um excelente calmante e algumas pessoas falam que pode substituir o chocolate... mas prefiro o chocolate!! rsrs
A noz moscada foi também por muito tempo uma especiaria muito cara e associada a alta gastronomia, mas hoje em dia é facilmente encontrada nos supermercados a preços módicos. Ele dá ao prato um leve aroma e um sabor levemente picante e amargo. E existem a noz inteira ou em pó, sempre prefira a noz inteira e na hora podem ralar... dá mais trabalho, mas o aroma é mais acentuado desta forma.

### INGREDIENTES
1) MOLHO DE LIMÃO
  • 1/2 (meio) Limão Médio
  • 1/2 (meia) casca de Limão raspado
  • 1 (uma) colher de chá de Noz Moscada ralada
  • 1 (uma) colher de sopa de Água
  • 1 (uma) colher de sopa de Azeite de Oliva
  • 2 (uma) colher de sopa de Vinagre de Vinho Branco
  • Pimenta do Reino
  • Sal

2) SALADA
  • 1/2 (meia) Cebola Média
  • 1 (um) Tomate Grande
  • 1 (um) Pé de Alface
  • 3 (três) Tomates-Cereja

### MODO DE PREPARO
1) MOLHO DE LIMÃO
a) Esprema o limão e junte com a casca ralada dele.
b) Adicione a Água, o Azeite, o Vinagre e a Noz moscada ralada. Misture até homogeneizar.
c) Adicione Pimenta e Sal a gosto.
d) Reserve.

2) SALADA
a) Lave em as folhas inteiras do Alface. OBS: Sempre é bom deixar higienizando em um banho de água com vinagre por mais ou menos 10 minutos.
b) Corte o tomate e a cebola em fatias finas. E os tomates-cereja ao meio.
c) Sirva a salada com um pouco do molho de limão.

### MONTAGEM
a) Pegue uma folha inteira de alface e coloque sobre ela, fatias de cebola e tomate.
b) Cubra ela com outra folha de alface invertendo o lado do talo. E coloque outras fatias de cebola e tomate.
c) Vá montando como se fosse uma lasanha, camada por camada e intercalando o lado do talo do alface.
d) Enfie alguns palitos de dentes ao longo do alface separados por um espaço.
e) Corte com um faca entre os palitos e enfeite com os tomates-cereja.

Rendimento: Serve 2 Pessoas.


E ficará mais ou menos como mostrado na foto assim... dá um pouco mais de trabalho mas dá um visual melhor a esse clássico prato... Eis mais uma foto com alguns "bloquinhos" desses juntos no mesmo prato.




Bom... Então, fico por aqui... E até amanhã novamente...!! Um grande abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 9 - Purê de Batata com Manjericão


Como já devem ter notado... Fiz um purê de batatas com manjericão seco em formato de pirâmides do Egito... Fiz assim em homenagem ao Marco que está numa saga de visitar o Egito e sua redondeza.

Ultimamente tenho utilizado muito o manjericão, porque ele combina com muitos pratos... E uma combinação que achei muito boa foi com batata, em especial em um purê!! rsrs Então, deixando de enrolar, porque se eu começar a escrever tudo que eu já pesquisei sobre o manjericão, eu não conseguiria fazer nesse blog e nem hoje... kkk

### INGREDIENTES
  • 1 (uma) Batata Grande
  • 3 (três) colheres de sopa de Manjericão seco
  • 1 (uma) colher de sopa de Azeite
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Cortar a batata em pedaços grandes e cozinhar com um pouco de sal até que a batata esteja bem mole em ponto de purê.
b) Amassar os pedaços de batata fazendo um purê. Adicionar o azeite e ajustar o Sal. Misturar bem até que o purê esteja firme e bem homogeneizado.
c) Adicionar todo manjericão e homogeneizar.
d) Servir em temperatura ambiente ou quente, depende da preferência.

Rendimento : Serve 2 Pessoas.




E por hoje é só!! Depois de um Domingo ensolarado e um grande passeio na praia pegando sol!! rsrs Nada melhor que um bom prato acompanhado com este purê perfumado e com sabor delicado e suculento. Até amanhã!! Um grande abraço.




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Receita No. 8 - Salada de Legumes


Olá pessoal!! Durante esta semana, vocês presenciaram algumas de minhas receitas... E como prometido, estou tentando ao máximo publicar uma receita por dia... Tanto que mesmo cansado das aulas de danças de hoje, a faxina na cozinha e no banheiro... Estou aqui postando mais uma receita... hehe

Um pequeno acompanhamento que às vezes pode servir até de entrada... Uma Salada de Legumes baseada em batata, cenoura e pepino...

Bom... Pepinos são muito suculentos e crocantes combinando muito com maionese, cebolas e em saladas. Um bom pepino deve ser firme e não deve conter manchas pretas. E para tirar o "amargor" do pepino, é costumeiro (não sei se tem comprovação científica ou se é simplesmente uma mandinga) cortar a cabeça (parte onde tem o talo) e esfregar contra a outra parte cortada, com isso, vai saindo um líquido branco viscoso... Esfregar até que não saia mais, retirando o amargor do pepino.
As cenouras são ótimas para dar um toque especial em saladas, sopas e pures, é rica em betacaroteno e fibras. Além de equilibrar os demais sabores com um leve sabor adocicado quando a cenoura é cozida, e um sabor levemente picante quando crua.
E lá vão os passos para fazer esta deliciosa salada de legumes:

### INGREDIENTES
  • 1 (uma) Batata Grande
  • 1 (uma) Cenoura Pequena
  • 1 (um) Pepino Pequeno
  • 5 (cinco) Ramos de Salsa
  • 1/2 (meia) Cebola Grande
  • 1/2 (meio) Tomate Grande
  • 1 (uma) Colher de Sopa de Azeite de Oliva
  • 1 (uma) Colher de Sopa de Água
  • 4 (quatro) Colheres de Sopa de Maionese
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Cortar a Batata em cubos de mais ou menos um dedo de espessura e a Cenoura na metade dessa medida.
b) Cozinhar com um pouco de Sal até que a Batata fique cozida. OBS: Usar uma colher para verificar o ponto de cozimento da batata, o ponto ideal é o ponto em que a batata pode ser partida facilmente com a colher.
c) Escorrer a água e reservar.
d) Picar a cebola e a Salsa em pedaços bem pequenos.
e) Adicionar a maionese, o azeite e a água. Misturar bastante até homogeneizar.
f) Cortar o pepino e o tomate em pedaços pequenos. E adicioná-los a mistura de maionese, misturando um pouco.
g) Ajustar o sal e adicionar a batata e cenoura cozidas. Misturar para agregar a maionese junto com eles. OBS: Misturar com cuidado caso contrário, a batata poderá desmanchar e virar um purê.
h) Resfriar na geladeira e servir preferencialmente frio.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.

Espero que tenham gostado desta receita... É uma receita clássica e geralmente por ser muito comum, é desprezada ou segregada...


Então, até amanhã!! Um grande abraço a todos e esperem por mais um receita.!!




.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




e também por email

Digite seu email a seguir :

Biblioteca de Receitas