Receita No. 14 - Atum Cozido com Alecrim ao Molho de Mostarda


Hoje, temos uma receita de prato principal, mas que tem mais cara de entrada... É um cozido de Atum com alecrim ao molho de mostarda... Mas antes falar um pouco sobre a mostarda e o alecrim.

O Alecrim é uma erva adocicada e com um sabor peculiar... É utilizada no preparo de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Mas eu particularmente gosto muito da combinação do sabor com peixes, café e chocolate... hehe Por isso, resolvi fazer esta receita para que você também possam opinar com essa combinação não muito tradicional.
O que seria de um cachorro-quente sem uma boa mostarda... kkk Mas além disso, a mostarda cai bem com quase tudo, desde uma sobremesa até um bom assado de cordeiro. Ele serve como substituto do limão e outros ingredientes ácidos. Em geral, seu sabor é dominante e por isso deve ser utilizado com moderação.
E como de praxe... Vamos finalmente falar sobre a receita... hehe

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
  • 1/2 (meia) Cebola Média
  • 3 (três) ramos de Folhas de Coentro Verde
  • 3 (três) colheres de Sopa de Mostarda Amarela
  • 1 (uma) gema de ovo
  • 1 (uma) colher de chá de açúcar
  • 1 (uma) colher de chá de sal
  • 1 (uma) colher de chá de alecrim
  • 2 (duas) colheres de sopa de água
  • Óleo de Soja para refogar
  • Pimenta do Reino

### MODO DE PREPARO
1) MOLHO DE MOSTARDA
a) Misturar a mostarda, a gema e água até homogeneizar.
b) Adicionar o açúcar e o ajusta o sal.
c) Reservar

2) ATUM COZIDO
a) Picar finamente a cebola e refogar com óleo de soja.
b) Adicionar o atum picado e o alecrim. Cozinhar até que o atum esteja desmanchando.
c) Picar o coentro e adicionar ao atum. Adicionar também uma pitada de pimenta. E cozinhar mais um pouco até que as folhas de coentro fiquem murchas e de cor verde vivo.
d) Servir com o molho de mostarda.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.

E para finalizar... mais uma foto desse cozidinho de Atum...



E por hoje, é só pessoal!! Até amanhã!! Um grande abraço!




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