Hoje, temos uma receita de prato principal, mas que tem mais cara de entrada... É um cozido de Atum com alecrim ao molho de mostarda... Mas antes falar um pouco sobre a mostarda e o alecrim.
 | O Alecrim é uma erva adocicada e com um sabor peculiar... É utilizada no preparo de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Mas eu particularmente gosto muito da combinação do sabor com peixes, café e chocolate... hehe Por isso, resolvi fazer esta receita para que você também possam opinar com essa combinação não muito tradicional. |
 | O que seria de um cachorro-quente sem uma boa mostarda... kkk Mas além disso, a mostarda cai bem com quase tudo, desde uma sobremesa até um bom assado de cordeiro. Ele serve como substituto do limão e outros ingredientes ácidos. Em geral, seu sabor é dominante e por isso deve ser utilizado com moderação. |
### INGREDIENTES
- 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
- 1/2 (meia) Cebola Média
- 3 (três) ramos de Folhas de Coentro Verde
- 3 (três) colheres de Sopa de Mostarda Amarela
- 1 (uma) gema de ovo
- 1 (uma) colher de chá de açúcar
- 1 (uma) colher de chá de sal
- 1 (uma) colher de chá de alecrim
- 2 (duas) colheres de sopa de água
- Óleo de Soja para refogar
- Pimenta do Reino
### MODO DE PREPARO
1) MOLHO DE MOSTARDA
a) Misturar a mostarda, a gema e água até homogeneizar.
b) Adicionar o açúcar e o ajusta o sal.
c) Reservar
2) ATUM COZIDO
a) Picar finamente a cebola e refogar com óleo de soja.
b) Adicionar o atum picado e o alecrim. Cozinhar até que o atum esteja desmanchando.
c) Picar o coentro e adicionar ao atum. Adicionar também uma pitada de pimenta. E cozinhar mais um pouco até que as folhas de coentro fiquem murchas e de cor verde vivo.
d) Servir com o molho de mostarda.
Rendimento : Serve 3 Pessoas.
E para finalizar... mais uma foto desse cozidinho de Atum...
E por hoje, é só pessoal!! Até amanhã!! Um grande abraço!
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