Receita No. 16 - Risoto Italiano de Atum com Tomate e Manjericão

Olá Pessoal, gostaram da foto!?? Pois é!! É uma receita de Risoto... Mas essa receita não é minha, eu peguei emprestado da "Mi & Nando" que cedeu gentilmente e testei fazê-lo... Muito Obrigado!! A sua receita é ótima!!

E se você estiver lendo essa receita... Espero que eu não tenha decepcionado você pela apresentação e pela receita também... rs Porque eu fiz algumas alterações : em vez de 2 xícaras de arroz eu fiz apenas 1, em vez de tomate comum usei tomate-cereja, diminuí a quantidade de caldo e achei meio estranho na sua receita usar uma xícara de azeite e reduzi para o que achei ser suficiente!! rsrs :). Ficando assim:

### INGREDIENTES

• 1/2 (meio) quilo de Atum Fresco
• 1 (uma) Cebola Media Picada
• 1 (uma) colher de chá de Pimenta Calabresa
• 1 (uma) xícara de Arroz Tipo 1
• 1 (uma) colher de sopa de manteiga
• 2 (duas) colheres de sopa de caldo de legumes em pó
• 2 (duas) colheres de chá de sal
• 2 e 1/2 (duas e meia) xícaras de água
• 3 (três) dentes de alho amassados e picados
• 4 (quatro) colheres de sopa de Azeite de Oliva
• 5 (cinco) ramos de Manjericão Fresco
• 13 (treze) Tomates-Cereja

### MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, coloque a água e o caldo de legumes para esquentar, em fogo baixo, mas sem ferver. Reserve.
b) Em outra panela, esquente o azeite e adicione o alho, a cebola e a pimenta calabresa. Doure ligeiramente e acrescente o arroz lavado.
c) Deixe fritar um pouco o arroz, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
d) Atum e refogue bem.
e) Adicione o sal. E vá cozinhando com o caldo de legumes, acrescentando uma concha dele ao arroz, e mexa bem.
f) Quando tiver acrescentado a metade do caldo, adicione o Atum e a manteiga. Misture bem para homogeneizar.
g) A partir dessa etapa, o arroz deve cozinhar com o caldo aos poucos. Só adicione a outra concha quando o arroz estiver quase secando. Vá adicionando as conchas de caldo uma a uma. Se necessário, coloque mais água na panela com o caldo.
h) Cozinhe por mais ou menos 15 minutos e adicione o manjericão picado, misture bem e desligue o fogo.
i) Servir quente.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.


Eis mais uma foto do prato...

Muito obrigado novamente "Mi & Nando" fiquei muito feliz pela ajuda de vocês por ter cedido esta receita suculenta e saborosa... E ainda tenho mais um comentário, o ponto da pimenta calabresa é perfeita!! hehe

E até amanhã pessoal... Se tiverem sugestões ou receitas que vocês puderem me emprestar para tentar preparar... Estejam a vontade!! Um Grande Abraço.

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