Receita No. 19 - Empanado de Carne Moída com Pimenta Síria e Manjericão


Hahaha... Acabaram as receitas de Atum!!!... Estão enganados...!! hauauhauha Eu só fiz uma "Cortina" para esperar o prato de Atum ficar no ponto... E como estava morrendo de fome... decidi pegar a carne móida da geladeira e fazer esses bolinhos rápidos e que mataram a minha fome bem rapidinho... hehe

Como de praxe... estarei falando algumas coisinhas sobre os ingredientes desta receita... Que tem um "quê" de cravo e um "ser" de manjericão...

A carne moída (ou picadinho na parte Norte-Nordeste do Brasil) pode ser feita com diversas carne tanto com uma carne ou uma mistura de carnes. E pode ser moída, moída duas vezes e até três vezes (depois disso, o açougueiro vai achar que você está tirando sarro dele...rsrs). Deve ser feita com carne fresca e não deve ter cor marrom nem cheiro ruim.
Essa pimenta síria, na verdade, seria melhor chamado de tempero sírio, porque é uma mistura de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada trituradas juntas. Dá um sabor picante, amargo e com leve "cheiro/sabor" de cravo.
E lá vamos para a receita...!! rs

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) quilo de Patinho moído duas vezes
  • 1/2 (meia) Cebola Grande picada
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta Síria moída
  • 1 (um) ovo para empanar
  • 5 (cinco) ramos de Manjericão fresco
  • Mostarda Preta
  • Trigo para empanar
  • Farinha de Milho para empanar
  • Óleo para empanar
  • Sal

### MODO DE PREPARO
a) Misturar o patinho moído, a cebola, a pimenta síria e o manjericão. Ajusta o sal. Deixar descansando por uns 15 minutos.
b) Fazer bloquinhos ou quadradinhos e empanar. Passando primeiro no trigo, depois nos ovos batidos e por mim na farinha de milho.
c) Fritar em óleo bem quente até que fique bem douradinho. Retirar o excesso de óleo e escorrer sobre papel  absorvente.
d) Servir quente com um pouquinho de mostarda preta. E pode ser acompanhado de um arroz branco.

Rendimento : 8 a 12 bloquinhos/quadradinhos.

O que acharam dessa pausinha de receitas com Atum?? rs Espero que não tenha deixado ninguém na mão... nem por causa da continuação de receitas com Atum nem por causa de uma outra receita de não-atum... hehe



E... Excelente feriado para aqueles que moram aqui no Rio de Janeiro / Brasil... E um excelente dia para os demais...rs Então até amanhã!!




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