Receita No. 24 - Omelete de Carne Moída com Cardamomo


Essa receita é muito boa... Nessa combinação de Ovos, Carne e Cardamomo. O Cardamomo dá um leve toque picante e doce, o que faz realçar o sabor da carne e dos ovos...

Bom... Como nesta receita temos um ingrediente novo, vou falar um pouquinho sobre este tempero...

O Cardamomo é uma especiaria que lembra o gengibre porém com um sabor mais delicado e adocicado. Em geral, utiliza-se muito para dar sabor e cheiro à sobremesas. Mas eu vi que ele combina muito com Ovos e Carnes vermelhas, principalmente, bovina. E desde então, utilizo quando quero dar um sabor de gengibre mas sem fazer com que todo o prato tenha esse sabor, porque o cardamomo libera o seu sabor quando se masca as sementes. Vale a pena utilizar essas sementes e variar suas combinações.
E finalmente vamos para a receita:

### INGREDIENTES
1) RECHEIO
  • Usar a mesma quantidade de Carne da Receita Básica de Carne Moída. (Ver Receita No. 23)
  • 1/2 (meio) Tomate Grande Picado
  • 1 (uma) colher de chá de semente de Cardamomo
  • 3 (três) ramos de Folha de Coentro

2) OMELETE
  • 5 (cinco) Ovos brancos Grandes
  • Óleo de Soja para fritar
  • Sal

### MODO DE PREPARO
1) RECHEIO
a) Seguir a Receita No. 23 e acrescentar as sementes de Cardamomo.
b) Quando a carne estiver já quase cozida, adicionar o tomate picado
c) Deixar cozinhar por mais uns 3 minutos e adicionar o Coentro Picado.
d) Reservar.

2) OMELETE
a) Bater os ovos juntamente com uma pitada de sal.
b) Filetar com óleo uma frigideira rasa e adicionar à frigideira uma concha pequena dos ovos batidos
c) Deixar fritando sem mexer e quando praticamente os ovos estiverem "secando". Adicionar, no meio do omelete e formando uma fila, o recheio de carne moída.
d) Com a ajuda de uma espátula dobrar o omelete de tal forma que cubra o recheio. Pode ser dobrado em três ou simplemente dobrado ao meio.
e) Doure os dois lados virando com cuidado
f) Sirva quente

Rendimento : Serve 2 Pessoas



Espero que tenham gostado desta receita de Omelete com Carne Moída... E até amanhã!! Um grande abraço a todos!




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