Receita No. 39 - Udon 饂飩


Olá Pessoal!! Eis mais uma receita bem tradicional japonesa... O Udon (饂飩 - UDon)!! É semelhante ao espaguete, mas tem uma consistência um pouco mais macia e cremosa.

O Udon, em geral, é servido com um caldo que algumas pessoas chamam de "Caldo Fino", não sei de onde surgiu esse nome, mas deve ser devido a aparência cristalina e "aguada".

### INGREDIENTES
1) CALDO DO UDON
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. (ほんだし - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. (味の素 - AjiNoMoto)
  • 2 (duas) colheres de sopa de Shoyu. (醤油 - ShouYu)
  • 5 (cinco) lascas de Gengibre Fresco. (生姜 - ShouGa)
  • 500 (quinhentos) mL de Água. (水 - Mizu)

2) UDON
  • 200 (duzentas) gramas de Udon. (饂飩 - UDon)
  • Água suficiente para cozinhar. (水 - Mizu)

3) OPCIONAL
  • 3 (três) ramos de Cebolinha. (葱 - Negi)
  • 6 (seis) fatias de Kamaboco. (蒲鉾 - KamaBoco)


### MODO DE PREPARO
1) CALDO DO UDON
a) Ferver a água.
b) Adicionar as lascas de Gengibre.
c) Quando o Gengibre estiver quase transparente, mais ou menos 5 minutos fervendo. Adicionar o Hondashi, o aji-no-moto e o Shoyu.
d) Deixar ferver por mais uns 3 minutos.
e) Retirar as lascas de gengibre. OBS: Quanto mais tempo você deixar o gengibre, mas apimentado ficará seu  caldo.
f) Reservar.

2) UDON
a) Ferver a água e colocar o Udon inteiro.
b) Misturar para que o Udon fique totalmente submerso na água fervente.
c) Cozinhar até que o Udon esteja cozido, mais ou menos 6 minutos.
d) Escorrer o Udon e não lavar o Udon.
e) Servir com o Caldo de Udon, opcionalmente, acompanhado de fatias de Kamaboco e cebolinha picada.

Bom... Essa foi mais uma receita... E ainda o meu tsukemono não está no ponto!! rsrs


E até amanhã!! Com mais uma receita!! Aguardem!! Um Grande Abraço a todos.




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2 comentários:

  1. Esta receita é na medida certa..UMA DELÍCIA!!!

    ResponderExcluir
  2. Oi Valeria!!

    Obrigado... Realmente o toque de gengibre fica muito bom... rsrs

    Um Beijão.

    ResponderExcluir

O que vocês acharam desta receita?? Todos os comentários são bem-vindos!!

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