Receita No. 41 - Su Tare (Molho Agridoce) 酢タレ


Como prometido... Postei essa receita do famoso Molho Agridoce, que na verdade, se chama 酢タレ (SuTaRe)... Essa receita é a tradicional, sem a adição de frutas como Abacaxi e etc... hehe

Eu adoro comer esse molho com quase tudo... Até mesmo no oniguirizushi básico como mostrado na foto... É excelente!! Bom... Então vamos deixar de papo... e vamos para a receita.

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. (味の素 - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. (塩 - Shio)
  • 2 (duas) colheres de chá de Shoyu. (醤油 - ShouYu)
  • 2 (dois) dentes de Alho picado. (蒜 - Ninniku)
  • 2 (duas) colheres de sobremesa de Amido de Milho. (生麩 - NamaFu)
  • 4 (quatro) colheres de sopa de Açúcar. (砂糖 - SaTou)
  • 10 (dez) gramas de Gengibre Vermelho. (赤生薑 - AkaShouGa)
  • 100 (cem) mL de Vinagre de Arroz. (米酢 - KomeZu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Água. (水 - Mizu)
  • Corante Vermelho Líquido.(赤着色料 - AkaTchakuShokuRyou)


### MODO DE PREPARO
a) Cozinhar o alho, um pouco do vinagre e o gengibre por mais ou menos 5 minutos.
b) Adicionar o restante do vinagre, o shoyu, o sal e aji-no-moto. Deixar cozinhando por mais ou menos 10 minutos.
c) Retirar o gengibre. OBS: Se quiser mais forte, pode deixar por mais tempo.
d) Dissolver em 50 mL de água as colheres de amido. Adicionar na mistura e misturar para não empolar.
e) Ir adicionando até que o molho esteja homogêneo e meio transparente. Deixar em ponto de liga fina.
f) Opcionalmente, adicionar 2 gotas de corante vermelho.
g) Deixa resfriar e guardar em frasco limpo.



Espero que tenham gostado e amanhã vou continuar a postar mais uma receita de molho para acompanhar os demais pratos... hehe




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