Receita No. 42 - Teriyaki Tare (Molho Teriyaki) - 照焼タレ


Bom... Essa receita é a do Molho Teriyaki tradicional (照焼タレ - TeriYakiTaRe)... É um molho bem doce e levemente salgado... Combina muito bem com prato amargos e assados... E podem ter notado que nesse molho Teriyaki, não tem nem gengibre nem alho, porque tradicionalmente, esses ingredientes não eram utilizados nesses molhos... E sinceramente, não perde em nada do sabor!! rs

### INGREDIENTES
  • 1 (uma) colher de sopa de Amido de Milho. (生麩 - NamaFu)
  • 2 (duas) colheres de sopa de Água. (水 - Mizu)
  • 2 (duas) colheres de sopa de Açúcar. (砂糖 - SaTou)
  • 25 (vinte e cinco) mL de Sake. (酒 - Sake)
  • 50 (cinquenta) mL de Mirin. (味醂 - MiRin)
  • 50 (cinquenta) mL Shoyu. (醤油 - ShouYu)

### MODO DE PREPARO
a) Em fogo brando, ferver o Sake, o Mirin e o Shoyu por mais ou menos 5 minutos.
b) Adicionar o açúcar e baixar para fogo baixo. Deixar ferver por mais 10 minutos.
c) Dissolver uma colher de amido de milho em 2 colheres de água. E adicinar ao molho em fogo baixo.
d) Homogeneizar e deixar cozinhar até engrossar. O ponto ideal é de liga média (o caldo não deve escorrer da colher)
e) Deixar resfriar e guardar em um frasco limpo.

Rendimento : 50 a 60 mL de Molho.



Então, até amanhã com mais uma receita... Pois acho que a apresentação desses 3 (três) molhos tradicionais já está suficiente para acompanhar os pratos que escolhi para postar... Um grande Abraço!!




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4 comentários:

  1. Tentarei fazer esta receita em casa! ^^

    Abraços

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  2. Olá!!

    Que legal saber... Depois volte para comentar se ficou bom!

    Um Abração.

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  3. Muito bom. Fica bem pra acompanhar qualquer tipo de legume ou carne.

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  4. Fica muito bom msm!! Particularmente, eu adoro com carne de porco! rsrs

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