Receita No. 43 - Inarizushi (Bem Frito de Sushi) 稲荷寿司


Bom... Essa é uma receita não muito encontrada em restaurantes... mas é muito comum em reuniões familiares e festas!! É uma receita bem caseira e bem rápida... O mais difícil é encontrar o Sushi Age...

O Sushi Age é um bloquinho feito de soja frita. É utilizada em cozidos e como substituto do Nori em alguns pratos. Em geral, ele não possui sabor mas dependendo do tempo em que ficou congelado, pode adquirir um gosto meio amargo que desaparece facilmente após cozido.
O soboro é feito de peixe cozido, desfiado, temperado, seco e colorido artificalmente. É utilizado na decoração de pratos da culinária japonesa, principalmente no preparo de sushis dando aquele toque de cor avermelhada sem alteração de sabor.

### INGREDIENTES
1) GOHAN
  • Metade da quantidade de Ingredientes da Receita do Molho para Arroz. (Ver Receita No. 37)
  • 1-1/2 (uma e meia) xícara de Arroz Branco. (白御飯 - ShiroGoHan)

2) SUSHI AGE
  • 5 (cinco) blocos de Sushi Age. (寿司揚 - SuShiAge)
  • 5 (cinco) colheres de sopa de Shoyu. (醤油 - ShouYu)
  • 50 (cinquenta) mL de Água Morna. (温水 - OnSui)
  • Água fervente para cozinhar. (熱湯 - NeTtou)
  • Soboro. (そぼろ - SoBoRo)

### MODO DE PREPARO
a) Preparar o molho para o Arroz como apresentada na Receita No. 37.
b) Cozinhar o arroz até o ponto mole.
c) Em uma tigela ou panela maior, temperar o arroz com o molho, misturando algumas colheres do molho com o arroz.
d) Reservar.
e) Corta os "saquinhos" de Sushi Age ao meio e cozinhar em água fervente por mais ou menos 10 minutos.
f) Retirar os "saquinhos" de Sushi Age e espremê-los com cuidado para retirar a água.
g) Em uma tijela pequena, colocar os "saquinhos" e adicionar o shoyu e a água. Amassar um pouco para fazer que o molho seja absorvido.

### MONTAGEM
a) Preencher cada "saquinho" com o arroz temperado e polvilhar com o sorobo.
b) Servir com um pouco de shoyu por cima.


Rendimento : 20 Porções.



E amanhã teremos uma receita de Tempura tradicional, para aqueles que são vegetarianos... hehe Então, espero vocês amanhã!! Um Grande Abraço.




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2 comentários:

  1. rsrs Que bom que gostou!! Lembra que você pediu... Então, fiz um mês inteiro de culinária japonesa!! lol

    Bon Appetit!!

    .

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