Receita No. 49 - Oniguirizushi / Oniguiri / Sushi お握り寿司 / お握り / 寿司


Olá amigos!! Hoje estou fazendo um post com o tradicional Oniguirizushi... Muitas das vezes, as pessoas confundem o sashimi, oniguiri (お握り - ONiguiRi), oniguirizushi (お握り寿司 - ONiguiRiZuShi) e sushi (寿司 - SuShi)!!! Bom, vou tentar ilustrar as diferenças para que todos possam pedir corretamente em um bom restaurante aquilo que mais lhe agradem... rs

### INGREDIENTES
  • Metade da quantidade de Ingredientes da Receita do Molho para Arroz. (Ver Receita No. 37)
  • 2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. (寿司御飯 - SuShiGoHan)
  • 200 (duzentas) gramas de Salmão. (鮭 -Shake)
  • Nori. (海苔 - NoRi)

### MODO DE PREPARO
a) Preparar o molho para o Arroz como apresentada na Receita No. 37.
b) Cozinhar o arroz até o ponto mole.
c) Em uma tigela ou panela maior, temperar o arroz com o molho, misturando algumas colheres do molho com o arroz. (Ver Video)
d) Fatiar o salmão em fatias compridas e meio finas.
e) Com a ajuda de uma colher, colocar na mão e moldar os oniguiris.
f) Pegar uma fatia de salmão e colocar sobre o oniguiri. Apertar um pouco e colocar sobre um prato.
g) Repetir o processo o quanto for necessário até acabar os ingredientes. Opcionalmente, pode-se envolver com uma tira de nori.
h) Servir em seguinda.

Rendimento: Aproximadamente 10 Porções.

A figura a seguir mostra a diferença entre Sashimi, Oniguiri e Oniguirizushi. O Sushi é usualmente utilizado como uma abreviação do Oniguirizushi.


E a figura a seguir mostra mais ou menos o tamanho ideal do sushi... Isso mesmo, o sushi para ser perfeito, não deve ser muito pequeno e nem muito grande... Deve ser suficientemente pequeno para poder ser colocado na boa e suficientemente grande para ter consistência.


O video a seguir mostra como é feita o tempero do Gohan:


E o video mostra a execução dos três tipos apresentados... Espero que gostem!! lol



Bom... Então, até amanhã!! Espero que tenham gostado dos recentes vídeos tentando mostrar um pouco das técnicas adotadas na culinária japonesa!! Um Grande Abraço!!!


2 comentários:

  1. Forma de Oniguiri da Hello Kitty:

    http://tanukigift.tanlup.com/product/327902/forma-de-arroz-hello-kitty

    ResponderExcluir
  2. Bem Legal essa forma!! rs

    Obrigado!

    ResponderExcluir

O que vocês acharam desta receita?? Todos os comentários são bem-vindos!!

e também por email

Digite seu email a seguir :

Biblioteca de Receitas