Receita No. 78 - Panquecas com Cobertura de Blueberry (Mirtilo)


Olá Pessoal!! Como prometido, estou postando a receita de Panqueca Americana... Excelente para os cafés da manhã de sábado... ou para o lanche das 5!! rsrs Aproveitem!!

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### INGREDIENTES
1) COBERTURA DE BLUEBERRY
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Vinagre Balsâmico.
  • 50 (cinquenta) gramas de Blueberry (Mirtilo).
  • 100 (cem) gramas de Açúcar.
  • Opcional : Chantilly.

2) MASSA DE PANQUECA AMERICANA
  • 1/2 (meia) lata de Leite Condensado.
  • 1 (uma) xícara de Farinha de Trigo sem fermento.
  • 1 (uma) colher de sopa de Fermento Químico em Pó.
  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de Leite Integral.
  • 2 (dois) Ovos Grandes Brancos.
  • 3 (três) colheres de sopa de Açúcar.
  • Sal.
  • Manteiga sem sal.


### MODO DE PREPARO
1) COBERTURA DE BLUEBERRY
a) Lavar os blueberry com água e um pouco de vinagre e sal.
b) Escorrer e enxaguar bem.
c) Com a ajuda de uma colher ou pistilo, amassar em uma panela, os blueberries.
d) Levar ao fogo baixo e adicionar o açúcar.
e) Quando o açúcar estiver todo derretido, adicionar o vinagre balsâmico.
f) deixar caramelizar até o ponto de liga fina. OBS: Ficar sempre misturando para não queimar o fundo da panela, caso seja necessário adicionar um pouco de água.

2) MASSA DE PANQUECA.
a) Em um liquificador, colocar todos os ingredientes (exceto a manteiga e o sal) e bater até obter uma massa lisa e homogênea.
b) Adicionar uma pitade de sal e uma colher de sopa de manteiga.
c) Bater mais um pouco.
d) Reservar.

3) PANQUECA.
a) Em uma fritadeira rasa, derreter um pouco de manteiga, somente para untar.
b) Adicionar uma concha ou outra medida da massa de panqueca.
c) Deixar fritando até que a massa large naturalmente da fritadeira. Virar a massa. OBS: Notar que a massa irá "inchar" para praticamente o dobro de seu volume. Tentar obter panquecas com uma espessura de "meio dedo", caso contrário, a panqueca poderá ficar crua por dentro ou muito frita.
d) Deixar dourar um pouco. Reservar e repetir até que toda a massa acabe.
e) Servir com um pouco da Cobertura de Blueberry. E opcionalmente, com chantilly para reduzir o doce!! rs

Rendimento : Faz aproximadamente 10 a 12 panquecas.


Espero que tenham gostado desta receita!! E o que estão achando das receitas!! Alguém já tentou fazer as receitas?? Ficou bom? Qual a opnião de vocês!!?? Um Grande Abraço a todos!! E até amanhã!!




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