Receita No. 100 - Ovos Pochet


Bom... Meus amigos!! Como devem estar vendo, hoje eu postei uma receita bem "aparentemente" simples... Mas pessoal!! Não sabem a dificuldade que é para fazer essa receita!!! Como pode ser tão difícil fazer um simples ovo com gema mole sem ficar cru ou muito cozido..???!! NussAA!! Sabem quantos ovos eu tive que gastar até obter essa fotu??!! Não vão adivinhar... No final, eu conto!! rsrs

E, também, aproveitando para pedir o apoio de vocês... Gostaria de contar com os votos de vocês no Concurso Receitas Prezunic, onde eu coloquei algumas receitas... Para votar clicar no seguinte link: OBS: Clicar nas estrelas para votar.

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Votem lá!! E aproveitem essa e as outras receitas...

### INGREDIENTES
  • 3 (três) colheres de sopa de Sal.
  • 1 (um) Litro de Água.
  • 100 (cem) mL de Vinagre de Vinho Branco.
  • 100 (cem) mL de Álcool.
  • Pimenta do Reino moído.

### MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, adicionar a água, o vinagre, o sal e o álcool. OBS: Tomar cuidado com o álcool e o fogo. Não aproximar com fogo ligado nem acender fósforos próximo.
b) Deixar ferver a mistura em fogo alto. OBS: Não deixar ferver durante muito tempo.
c) Abaixar o fogo até que a fervura fique bem fraquinha. Porque caso contrário, o ovo vai desmanchar todo.
d) Quebrar o ovo em um copo pequeno mas meio resistente ao calor. OBS: Usar sempre ovos novos.
e) Ir mergulhando e virando o copo, de tal forma que a clara e a gema do ovo, não caia na panela muito rápido. OBS: Cuidado com a água quente, como ele é uma mistura de sal/água/vinagre/álcool, apesar de não estar fervendo visivelmente, a temperatura da água estará acima de 100 oC.
f) Cronometrar, exatamente, 1 minuto e 45 segundos. Esse é o tempo para toda a clara ficar cozida e a gema meio cozida (ela fica com aquela aparência de pasta).
g) Retirar rapidamente o ovo, mas sem agitar muito, com uma espátula ou escumadeira.
h) Polvilhar um pouco de pimenta do reino e, se necessário, sal.
i) Servir quente.

Rendimento : A mesma quantidade de Ovos, a priori... hehe



Espero que tenha gostado da receita...!! E acho que estão curiosos para saber quantos ovos eu tive que usar até obter essa foto!! Pois bem... Sentem!! Gastei, exatamente 8 claras e 9 gemas!!! lol... Mas acho que ficou maneiro... E com uma consistência e sabor muito bons... hehe




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