Receita No. 91 - Nhoque ao Molho Bolognesa com Manjericão


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### INGREDIENTES
1) Massa do Nhoque.
  • 1/2 (meio) quilo de Batata Rosada.
  • 1/2 (meia) xícara de Farinha de Trigo sem fermento.
  • 1 (um) Ovo Branco Grande.
  • 1 (uma) colher de sopa de Óleo de Soja.
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino.
  • Água para cozinhar.
  • Sal.

2) Molho Bolognesa com Manjericão.
  • Usar a mesma quantidade de Molho Bolognesa da Receita No. 28.
  • 10 (dez) ramos de folhas de Manjericão fresco.

### MODO DE PREPARO
1) MASSA DE NHOQUE.
a) Descascar as batatas e cozinhar em água com sal por uns 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas. OBS: Não jogar fora a água.
b) Em um vasilhame ou tijela grande, colocar o ovo, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Misturar um pouco.
c) Espremer as batatas ainda quentes e colocar no vasilhame para misturar ao ovo. Para que o ovo e a farinha de trigo vá cozinhando lentamente.
d) Adicionar, pouco a pouco, a farinha de trigo e ir misturando para homogeneizar. Até formar um massa meio firme. OBS: Não adicionar muito trigo, porque senão a massa fica muito pesada.
f) Aquecer um litro de água em uma panela. Aproveitar a água da batata. E adicionar um pouco de sal.
g) Polvilhar uma superfície com um pouco de Farinha de trigo. Pegar um pouco da massa e enrolar a massa sobre essa superfície. Cortar com uma faca em pedaços pequenos.
h) Cozinhar na água e retirar com uma escumadeira. OBS: Quando o nhoque estiver cozido, os pedaços irão flutuar.
i) Reservar.

2) MOLHO BOLOGNESA COM MANJERICÃO
a) Seguir o preparo como descrito no item "MOLHO BOLOGNESA" da Receita No. 28. OBS: Caso seja necessário, pode aproveitar a água utilizada para cozinhar o nhoque, ajuda a engrossar o caldo.
b) Quando estiver quase pronta, adicionar o manjericão Picado.

### MONTAGEM
Servir o nhoque cozido com um pouco de molho bolognesa e, opcionalmente, com um pouco de queijo parmesão ralado.

Rendimento : Serve 2 Pessoas.


E até amanhã!! Para mais uma receita!! E boa noite para todos!!! Um Abração.




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