Receita No. 95 - Atum Caramelado ao Molho de Limão e Mostarda.


Olá meus amigos!! Hoje estou postando mais uma receita com Limão... Acho que já devem ter notado... É isso mesmo... estou explorando receitas com o uso desta fruta!! Que desde de muito tempo era associado como um vilão para a gastrite, mas hoje comprovou-se seus benefícios contra a gastrite e à saude como Linus Pauling já acreditava!! Então, aproveitem!!

E, também, aproveitando para pedir o apoio de vocês... Gostaria de contar com os votos de vocês no Concurso Receitas Prezunic, onde eu coloquei algumas receitas... Para votar clicar no seguinte link: OBS: Clicar nas estrelas para votar.

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Votem lá!! E aproveitem essa e as outras receitas...


### INGREDIENTES
1) MOLHO DE LIMÃO E MOSTARDA
  • 1/2 (meio) Limão Tahiti.
  • 1 (uma) dente de Alho Picado.
  • 2 (duas) colheres de sopa de Mostarda Amarela.
  • 4 (quatro) colheres de sopa de Maionese.
  • 4 (quatro) colheres de sopa de Água.
  • Pimenta branca moída.
  • Sal.

2) ATUM CARAMELADO
  • 1/2 (meio) quilo de filé de Atum Fresco.
  • 8 (oito) colheres de sopa de Açúcar.
  • 3 (três) colheres de sopa de Shoyu.
  • Água.

### MODO DE PREPARO
1) MOLHO DE LIMÃO E MOSTARDA
a) Misturar todos os ingredientes, menos a pimenta e o sal. Homogeneizar bem até obter um molho liso.
b) Adicionar uma pitada de pimenta e ajusta o sal. OBS: Deixar um pouco mais salgado para causar um contraste com o doce do atum.
c) Reservar.

2) ATUM CARAMELADO
a) Derreter em uma frigideira rasa o açúcar. Deixar formar um caramelo claro.
b) Adicionar 3 a 4 colheres de sopa de água para afinar um pouco o caramelo.
c) Adicionar o shoyu. E deixar reduzir pela metade até formar um caramelo de liga fina.
d) Adicionar um pedaço do filé. E fritar por 2 minutos de cada lado. OBS: Não deixar ficar muito tempo, porque senão todo o interior irá ficar cozido.
e) Servir quente e com um pouco de molho.

Rendimento : Serve 3 Pessoas.

Espero que apreciem esta receita... Ela é bem interessante, pelo contraste suave do amargo e doce do caramelo, da textura do atum e o sabor acentuado da mostarda e do limão, que valorizam o sabor do atum... Vale a pena experimentar!!!



Bom... Então, por hoje.. É só!! E até amanhã!! Para mais uma receita!!! Um grande abraço a todos!!!




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