Receita No. 96 - Empada Aberta de Calabresa


Hey!! Como estão hoje?? Espero que estejam muito bem!! Hoje estou postando uma receita de Empada aberta... Alguns devem estar se perguntando, porque empada aberta?? rsrs Deixe-me explicar... Tradicionalmente, a empada é fechada, ou seja, com recheio no interior enquanto que a empada aberta, muitas das vezes é chamada como torta!! Mas a torta é associada a recheio ou coberturas doces... E assim, vai a complicação de definições, cada um tem a sua... hehe... O importante é o sabor!! lol Espero que gostem!!!

E, também, aproveitando para pedir o apoio de vocês... Gostaria de contar com os votos de vocês no Concurso Receitas Prezunic, onde eu coloquei algumas receitas... Para votar clicar no seguinte link: OBS: Clicar nas estrelas para votar.

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### INGREDIENTES
1) RECHEIO
  • 1 (uma) fatia de Limão Siciliano.
  • 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino Moída.
  • 3 (três) dentes de Alho Picado.
  • 200 (duzentas) gramas de Linguiça Calabresa.
  • Óleo para Refogar.
  • Sal.

2) MASSA DE EMPADA
  • 1 (uma) Gema de Ovo Branco.
  • 3 (três) xícaras de Farinha de Trigo sem fermento.
  • 60 (sessenta) gramas de Manteiga com Sal.
  • Sal.

3) UTENSÍLIOS PARA A EMPADA
Formas de Empada ou outras formas ao desejo de cada um.

### MODO DE PREPARO
1) RECHEIO
a) Picar a linguiça e refogar com um pouco de óleo.
b) Quando estiver um pouco torradinho. Adicionar o sumo e o bagaço do limão, o alho e a pimenta. Deixar refogando por uns 3 minutos.
c) Ajustar o sal e Reservar.

2) MASSA DE EMPADA
a) Derreter a manteiga, caso ela esteja dura. Colocar em 2/3 da manteiga em uma tigela grande.
b) Adicionar a farinha de trigo e a gema de ovo. Misturar e sorvar bem. Caso a massa ainda esteja esfarelando, adicionar mais manteiga, até obter uma massa homogenea e que solte facilmente do tigela.
c) Ajustar o sal. E Reservar.

### MONTAGEM
a) Em cada forma, colocar uma quantidade de massa de empada e espalhar sobre a superfície. OBS: Não deixar formar uma parede muito grossa nem muito fina. E sempre uniforme.
b) Levar as formas ao forno quente (200 oC). E deixar torrar um pouco, aproximadamente, 5 minutos.
c) Adicionar o recheio em cada forma. E deixar no forno até terminar de torrar a massa. OBS: Pode-se usar um palito de dente para saber se a massa já está no ponto. Basta enfiar o palito delicadamente e retirar, se o palito estiver "melado", ainda não está no ponto.
d) Retirar do forno e deixar esfriar um pouco. Servir levemente quente ou a gosto.

Rendimento : Faz 10 a 12 Empadas.


Bom... Então, por hoje.. É só!! E até amanhã!! Para mais uma receita!!! Um grande abraço a todos!!!




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