Hey!! Como estão hoje?? Espero que estejam muito bem!! Hoje estou postando uma receita de Empada aberta... Alguns devem estar se perguntando, porque empada aberta?? rsrs Deixe-me explicar... Tradicionalmente, a empada é fechada, ou seja, com recheio no interior enquanto que a empada aberta, muitas das vezes é chamada como torta!! Mas a torta é associada a recheio ou coberturas doces... E assim, vai a complicação de definições, cada um tem a sua... hehe... O importante é o sabor!! lol Espero que gostem!!!
E, também, aproveitando para pedir o apoio de vocês... Gostaria de contar com os votos de vocês no Concurso Receitas Prezunic, onde eu coloquei algumas receitas... Para votar clicar no seguinte link: OBS: Clicar nas estrelas para votar.
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### INGREDIENTES
1) RECHEIO
- 1 (uma) fatia de Limão Siciliano.
- 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino Moída.
- 3 (três) dentes de Alho Picado.
- 200 (duzentas) gramas de Linguiça Calabresa.
- Óleo para Refogar.
- Sal.
2) MASSA DE EMPADA
- 1 (uma) Gema de Ovo Branco.
- 3 (três) xícaras de Farinha de Trigo sem fermento.
- 60 (sessenta) gramas de Manteiga com Sal.
- Sal.
3) UTENSÍLIOS PARA A EMPADA
Formas de Empada ou outras formas ao desejo de cada um.
### MODO DE PREPARO
1) RECHEIO
a) Picar a linguiça e refogar com um pouco de óleo.
b) Quando estiver um pouco torradinho. Adicionar o sumo e o bagaço do limão, o alho e a pimenta. Deixar refogando por uns 3 minutos.
c) Ajustar o sal e Reservar.
2) MASSA DE EMPADA
a) Derreter a manteiga, caso ela esteja dura. Colocar em 2/3 da manteiga em uma tigela grande.
b) Adicionar a farinha de trigo e a gema de ovo. Misturar e sorvar bem. Caso a massa ainda esteja esfarelando, adicionar mais manteiga, até obter uma massa homogenea e que solte facilmente do tigela.
c) Ajustar o sal. E Reservar.
### MONTAGEM
a) Em cada forma, colocar uma quantidade de massa de empada e espalhar sobre a superfície. OBS: Não deixar formar uma parede muito grossa nem muito fina. E sempre uniforme.
b) Levar as formas ao forno quente (200 oC). E deixar torrar um pouco, aproximadamente, 5 minutos.
c) Adicionar o recheio em cada forma. E deixar no forno até terminar de torrar a massa. OBS: Pode-se usar um palito de dente para saber se a massa já está no ponto. Basta enfiar o palito delicadamente e retirar, se o palito estiver "melado", ainda não está no ponto.
d) Retirar do forno e deixar esfriar um pouco. Servir levemente quente ou a gosto.
Rendimento : Faz 10 a 12 Empadas.
Bom... Então, por hoje.. É só!! E até amanhã!! Para mais uma receita!!! Um grande abraço a todos!!!
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