Receita No. 98 - Feijão à La Minato

Olá meus amigos!! Hoje comecei a postar receitas mais longas para serem apreciadas no final de semana com os amigos e familiares... Hoje... É a receita de Feijão Cavalo Longo (muito comum no norte do brasil, em especial, em Belém!!)... Adoro esse feijão, porque ele não é tão liso quanto o manteiga e nem tão duro quanto o preto... Além de fazer um caldinho DEZ!!! rsrs Espero que gostem!!! lol

E, também, aproveitando para pedir o apoio de vocês... Gostaria de contar com os votos de vocês no Concurso Receitas Prezunic, onde eu coloquei algumas receitas... Para votar clicar no seguinte link: OBS: Clicar nas estrelas para votar.

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Votem lá!! E aproveitem essa e as outras receitas...

### INGREDIENTES

• 1/2 (meia) Cebola Média Picada.
• 1/2 (meio) maço de Coentro Verde Picado.
• 1 (uma) colher de sopa de Colorau.
• 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino moído.
• 4 (quatro) dentes de Alho Picado.
• 50 (cinquenta) gramas de Bacon.
• 100 (cem) gramas de Linguiça Calabresa.
• 100 (cem) gramas de Carne Seca de Ponta de Agulha.
• 300 (trezentas) gramas de Feijão Cavalo Longo.
• Vinagre de Vinho Branco.
• Sal.
• Água.
• Óleo de Soja para refogar.

### MODO DE PREPARO
a) Catar o feijão e lavar bem com água, 3 vezes.
b) Deixar de molho por 24h em uma mistura de água e vinagre. (3 de água para 1 de vinagre).
c) Escorrer a água e lavar mais 2 vezes com água. Escorrer e colocar em uma panela de pressão. Cobrir o feijão com um dedo de água acima da altura do feijão.
d) Deixar cozinhando por aproximadamente 25 minutos.
e) Enquanto isso, fatiar em pequenos pedaços a Carne Seca e dessalgar em água fervente. Reservar.
f) Cortar em rodelas a linguiça e fatiar em pequenos cubinhos o bacon. Juntar com a Carne Seca.
g) Após os 25 minutos, despressurizar a panela de pressão. OBS: Eu costumo usar um garfo para levantar a válvula e deixar o vapor escapar.
h) Adicionar as carnes cortadas e a pimenta do reino na panela de pressão. Fechar a panela, adicionar água até cobrir tudo e levar novamente ao fogo. Deixar cozinhando por mais 15 minutos.
i) Em uma outra panela rasa, refogar a cebola, o alho e o colorau com um pouco de óleo. Adicionar meio copo de água e reservar.
j) Após os 15 minutos, desligar o fogo e não despressurizar. Deixar por mais 10 minutos resfriando.
k) Despressurizar e levar ao fogo novamente. Adicionar o refogado ao feijão. OBS: Caso necessário, pode-se adicionar mais água a gosto.
l) Ajustar o sal, e adicionar o Coentro picado. Misturar bem e cozinhar por mais 3 minutos.
m) Servir quente e, opcionalmente, acompanhado de arroz branco.

Rendimento : Serve 5 Pessoas.

Bom... Acho que por hoje é só!! Espero que tenham gostado desta receita!! E até amanhã!! Um grande abraço a todos!! lol

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