Receita No. 176 - Batatas Calabresa Salteadas

Olá galerinha!! Hoje estou postando uma receitinha que serve de acompanhamento de muitos pratos!! Tem gente que até come como se fosse prato principal... Eu sou um deles!! hehe

Quem não gosta de comer aquela batatinha com muita manteiga!! MMmmm que delícia!! Pois é... Agora imaginem uma batata calabresa salteada com manteiga... e uns pedacinhos de salsa para dar aquele toque especial?? Já ficaram com água na boca né?? Eu também!! E chega de batepapo e vamos a receita! :)

Tempo de Preparação

Tempo de Cozimento

Tempo Total

Dificuldade (0~10)

Rendimento & Custo

10 min

20 min

30 min

2

5 porções

$

BATATAS SALTEADAS

INGREDIENTES
250g de Batata Calabresa
1 maço de Salsa
3 colheres de sopa de Manteiga
Sal
Pimenta branca moída

MODO DE PREPARO
a) Lavar bem as batatas com uma escova macia.
b) Cortar em rodelas de aproximadamente 1/2 dedo de espessura.
c) Em um frigideira, derreter a manteiga. Adicionar uma pitada de sal e de pimenta a gosto.
d) Adicionar as batatas cortadas e deixar refogando por 20 minutos.
e) Picar a salsa e jogar por cima das batatas. Misturar e deixar refogando por mais 5 minutos.
f) Servir logo em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos!!

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Receita No. 175 - Roux (Massa de Trigo e Manteiga)

Caros amigos!! Pelas minhas buscas implacáveis sobre gastronomia pelo Mundo a fora... Eu tropecei numa coisa chamada Roux, diversas receitas francesas, desde de meras sopinhas, caldinhos e até mega pratos sofisticadíssimos tinham esse ingrediente... E resolvi buscar esse Santo Graal... Meus amigos!! Que Santo Graal, quem começa a usar o Roux não pára mais... Ele é muito versátil e dá um sabor único e que enganaria até os paladares mais treinados!! rs

Bom, vou contar um pouco do que descobri lendo por ai... Me acompanhem!! hehe

Vamos começar com o básico... O Roux (pronunciado como Roo) surgiu por volta do século XVI e XVII em algum lugar na Europa Meridional (ninguém tem certeza da região, mas pelo nome acreditasse que foi próximo da França). Apesar de passados mais de 400 anos após os primeiros registros, a receita do Roux continuou intacta e se baseia em um mistura de quantidades iguais (em massa) de trigo e manteiga que é pré-cozida por um determinado tempo em fogo alto até se obter uma mistura pastosa com características desejadas que dependem do seu uso final. Mas somente com o uso constante na culinária cadiena (Cajun Cuisine ou Cuisine Cadienne) que realmente o Roux ganhou papel como ingrediente indispensável em uma cozinha francesa.

A partir de então, o Roux se difundiu pela Europa e pelo Mundo todo em suas diversas formas de consistências, cores e sabores. Pode-se encontrar o Roux em forma de pasta (receita original), em forma líquida (com adição de óleos vegetais) e em pó (com adição de Maltodextrina). Além disso, em diversas gradações de sabores e cores. (vou explicar isso logo em seguida rsrs)

Como o Roux se trata de um "cozimento" (eu diria mais um fritamento), o trigo junto com a manteiga vai dando sabor a mistura a medida que o trigo vai queimando por causa do calor e, consequentemente, vai adquirindo um coloração devido a reação de Maillard (Receita Carne Suína ao Molho de Mel Picante). E o Roux, basicamente pode ser classificado em 4 (quatro) tipos de gradação (é claro que possui milhões, mas esses são os tipos mais comuns.. rs) : Blanc (Branco), Blond (Moreno), Brun (Marrom), Cajun/Creole (Escuro).

Cada tipo de gradação tem suas características próprias e, consequentemente, seus usos próprios, principalmente, com relação ao seu poder de espessante, ou seja, em engrossar mais ou menos receitas mais liquidas... A seguir vou mostrar cada uma dessas gradações e tentar explicar cada um.. rsrs

	Blanc (Branco) - Pronúncia : Blan O Roux Blanc é a primeira gradação comum... É uma massa clara, muito fluida lembrando um creme, já que ele praticamente é manteiga derretida. E como nesse ponto a farinha de trigo não torrou por completo, o poder espessante do Roux Blanc é bem mais forte que as demais, ou seja, com uma pequena quantidade pode-se tornar a receita menos líquida e mais pastosa. Além disso, como o trigo está no início de seu cozimento, o alimento deverá ter seu tempo de cozimento aumentado e terá um sabor e cor neutros.
	Blonde (Queimado) - Pronúncia : Blon O Roux Blonde é a segunda gradação mais comum, existem outros pontos entre o Blanc e Blonde, mas o Blonde é o ponto mais utilizado em receitas... É uma massa um pouco mais escura (lembrando a cor da casca de coco seco) que o Blanc, ainda fluida e bem consistente. E nesse ponto a farinha de trigo já começou a torrar um pouco dando cor e um levíssimo sabor amendoado, lembrando um pouco o sabor da manteiga de amendoim. Além disso, como o trigo começou a cozinhar, o poder espessante do Roux Blonde é um pouco menor que o do Blanc.
	Brun (Marrom) - Pronúncia : Buhun O Roux Brun é a terceira gradação mais comum. E se apresenta como uma massa mais seca porém pastosa. Tem uma cor marrom chocolate, tem um odor amendoado e um sabor amendoado bem marcado, lembrando castanha de cajú torrado. Com nesse ponto o trigo já está completamente cozido, o poder espessante é bem menor que o do Blanc, necessitando de uma maior quantidade para alcançar o mesmo ponto que o Blanc. E é utilizado para caldos mais escuros com sabor mais delicados e não muito claros, como por exemplo, um sopa de carne.
	Cajun/Creole - Pronúncia : Caxun O Roux Cajun ou Creole é a última gradação utilizada. Em geral, é uma massa pastosa bem consistente com uma consistência que lembra um biscoito molhado. Tem um coloração bem escura marrom mas meio avermelhado com um odor muito amendoado e um sabor completamente amendoado. Como nesse ponto o trigo e a manteiga torraram por completo. O poder espessante é praticamente 10 vezes menor que a do Blanc, mas dá um toque amendoado espetacular, com se na receita fosse adicionado amêndoas ou nozes.

E então, vamos para o que interessa!! A receita! rsrs

Tempo de Preparação

Tempo de Cozimento

Tempo Total

Dificuldade (0~10)

Rendimento & Custo

0 min

30 min

30 min

1

200 gramas

$

Roux - Massa de Trigo e Manteiga

INGREDIENTES
100 gramas de Manteiga com Sal
100 gramas de Farinha de Trigo

MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, derreter a manteiga.
b) Em fogo baixo, adicionar a farinha de trigo e misturar para agregar.
c) Deixar cozinhando em fogo baixo até atingir o ponto desejado, mas lembrando de ficar sempre misturando para não queimar o fundo.
d) Para o Roux Blanc, deixar cozinhando até levantar as primeiras fervuras. Aproximadamente 5 minutos.
e) Para o Roux Blonde, deixar cozinhando por aproximadamente 10 minutos até atingir uma coloração levemente marrom.
f) Para o Roux Brun, deixar cozinhando por aproximadamente 20 minutos até atingir uma colocação marrom
g) Para o Roux Cajun/Creole, deixar cozinhando por aproximadamente 30 minutos até atingir uma coloração bem escura e estiver sentido cheiro de castanhas torradas.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Bom, espero que tenha gostado dessa receita e até a próxima!! Um abração a todos!!!

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Receita No. 174 - Ghee (Manteiga Clarificada)

Olá, hoje estou postando uma receita "técnica" de um ingrediente substituto para o Azeite em muitas receitas...

Há algum tempo venho lendo sobre novos sabores e texturas na internet me deparando com uma tal manteiga clarificada (é uma espécie de manteiga de garrafa), pesquisei sobre essa manteiga e descobri que ela é muito boa para ser utilizada em muitas das receitas que estou planejando fazer... hehe

Para quem não sabe o que é uma manteiga clarificada ou Ghee (apesar do Ghee e manteiga clarificada terem metodologias de produção diferentes, tem a mesma característica de sabor e textura).

Bom o Ghee é uma variação da manteiga clarificada originária do sul da Ásia e muito utilizada na culinária da Índia, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka e Paquistão). No método caseiro, o Ghee é feito através da retirada de impurezas e de água da Manteiga.

E para quem quiser provar e fazer essa excelente opção para o Azeite de Oliva em torradas, receitas, etc vem aí o passo a passo. Espero que gostem.

### INGREDIENTES

• 100 (cem) gramas de Manteiga com Sal.

### MODO DE PREPARO

	a) Etapa 1 : Derreter a Manteiga. Derreter a manteiga em fogo bem baixo até que a manteiga toda derreta.
	b) Etapa 2 : Fazer a Primeira Fervura. Após a manteiga completamente derretida, aumentar o fogo ao máximo para que exista um rápido aquecimento até que comece a ferver. Retirar com a ajuda de uma espátula os resíduos brancos que ficam flutuando sobre a fervura.
	c) Etapa 3 : Fazer a Fervura Permanente. Após um certo tempo, aproximandamente 10 minutos, a manteiga fervida começa a não ferver mais ou levantar uma leve fervura. Ela começa a ficar clara e transparente. Desligar o fogo e deixar esfriar.
	d) Etapa 4 : Filtragem. Com o Ghee em temperatura ambiente ou morno, filtrar ele em uma peneira bem fina ou em saco de pano sobre uma tijela ou qualquer outro recipiente. OBS: Recomendo que este recipiente não seja o mesmo recipiente onde você irá guardar o Ghee finalizado, já que às vezes é necessária uma outra filtragem.
	e) E finalmente, você obtém um liquido levemente castanho, líquido a temperatura ambiente e com um sabor levemente amendoado e com gosto de manteiga.

Rendimento : 80 gramas

E é isso pessoal, espero que tenham gostado dessa dica de ingrediente X nas receitas... E recomendo comer uma torradinha com ele... fica o Ó!! rs

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Receita No. 173 - Parmesão Empanado

Caros amigos... Quem não adora um tiragosto crocante e cremoso?? E se for de queijo parmesão?? Ai realmente atire a primeira pedra quem nunca sucumbiu a essa tentação!! hehehe

O engraçado é que o parmesão é colocado como "pozinho", "raladinho", junto com alguma coisa... como se ele fosse um mero coadjuvante e nunca leva seu mérito!! Pois bem, hoje é o dia dele ser o Rei da Mesa... se o K-R-A!! E é claro que ele não vai fazer por menos rsrs

E então... A estrela do momento!! O Rei da Mesa!! A sensação e o pecado das mulheres... ELE o PARMESÃO EMPANADO!! (palmas) rsrs

### INGREDIENTES

• 100 (cem) gramas de Parmesão defumado inteiro;
• Farinha de Trigo;
• Pimenta do Reino moído;
• Óleo de Soja para fritar;
• Água.

### MODO DE PREPARO

a) Cortar o parmesão em tiras não muito finas nem muito grossas, mais ou menos de meio dedo de espessura.

b) Mergulhar as tirar na água e depois deixar escorrendo para retirar o excesso de água.

c) Polvilhar com um pouco de pimenta a gosto.

d) Colocar dentro de um saco plastico e colocar aproximadamente meia xícara de farinha de trigo. Fechar a boca do saco e sacudir bastante para que cada tirinha de parmesão seja "untada" pela farinha de trigo.

e) Aquecer em uma panela o óleo de soja para fritar.

f) Retirar as tiras de parmesão e dar uma pequena sacudida para retirar o excesso de farinha e fritar no óleo bem quente.

g) Quando a casquinha das tiras estiverem dourando, retirar com uma escumadeira e absorver o excesso de óleo com um papel toalha.

h) Servir quente.

Rendimento : Serve 2 porções.

Bom, espero que tenham gostado de mais um receita rápida e prática para acompanhar aquela cervejinha gelada ou o vinho tinto que estava guardadinho na geladeira. rsrs

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Receita No. 172 - Manteiga de Alho

Olá meus caros amigos!! Essa é uma receitinha rápida para servir como pasta para torradas e para servir como ingrediente "secreto" e finalizar pratos... É uma pasta de manteiga aromatizada com Alho... Sim, uma manteiga de Alho!! hehehe

Parece ser uma receita bem simples, mas ela é uma pasta muito versátil e muito prática para preparar aquele espaguete de última hora quando os amigos chegam em nossa casa para fazer aquela visita espetacular!! rsrs

Esta receita foi uma adaptação minha para ser usada frequentemente em minha cozinha, já que gosto muito de manteiga e alho... e costumo usá-los muito!! Adoro manteiga!! rsrs Pois bem, vamos lá a receitinha e as dicas!

### INGREDIENTES

• 1/2 (uma) colher de café de Pimenta Branca moída;
• 10 (dez) dentes de Alho;
• 100 (cem) gramas de Manteiga com Sal;
• Sal

### MODO DE PREPARO
a) Em uma panela pequena, adicionar uma colherada de manteiga, deixar derreter e quando estiver fervilhando, adicionar o alho e refogar por 3 minutos (somente para remover um pouco da água).
b) Desligar o fogo e adicionar a pimenta. Misturar bastante e adicionar uma pitada de sal.
c) Adicionar o restante da manteiga e homogeneizar.
d) Guardar em um frasco ou pote limpo por no máximo 1 mês resfriado na geladeira.

Rendimento : 110 gramas de manteiga de alho.

Essa manteiga fica ótima com uma torradinha quentinha, num peixe frito, na carne de panela, no espaguete e em tudo mais... É bom demais!! rsrs

Espero que tenham gosta desta receita e até a próxima!!

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Receita No. 171 - Linguiça Defumada Acebolada

E aqui está mais uma receita rápida para enganar a fome! Uma linguicinha acebolada que pode ser servida como prato principal ou tiragosto!! Adoro, o sabor doce da cebola ao shoyu com o sabor defumado da linguiça e o suave azedinho do vinagre... Uma excelente pedida!! hehe

Espero que gostem da receita... E uma boa tarde! rs

### INGREDIENTES

• 200 (duzentas) gramas de Linguiça Calabresa Defumada
• 1/2 (meia) Cebola Grande
• 1 (uma) Colher de sopa de Alho picado
• 2 (duas) Colheres de sopa de Vinagre de Vinho Branco
• 3 (três) Colheres de sopa de Shoyu
• Óleo de Soja para Refogar

### MODO DE PREPARO
a) Em um panela, refogar com um pouco de óleo a cebola corta em meia lua e o alho picado
b) Cortar em rodela finas a lingüiça calabresa e deixar dourar.
c) Adicionar o Shoyu e o vinagre. Deixar cozinhando por uns 10 minutos. OBS: Sempre misturar para não queimar.
d)Servir quente.

Rendimento: Serve 2 porções


E o que acharam desta receita mão na roda... digo, mão na cozinha!! LoL

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Receita No. 170 - Contra-Filé com Canela e Alcaparras

Olá meus caros seguidores! Hoje estou postando uma receita com um sabor diferente... É uma mistura não muito comum, mas vale a pena provar!!

Uma combinação muito interessante de sabor e com um ingrediente que geralmente é utilizada em doces e para sobrepor sabores ácidos em sopas... Sim! Estou falando da Canela!! hehehe

 Não sei quanto a vocês mas eu adoro o picante da canela, seja numa balinha, numa banana caramelada e, é claro, numa canjica (mingau de milho branco)...

É incrível como a canela consegue dar um toque especial e emanar seu aroma com apenas uma pitadinha... (que já utilizou a canela sabe do que estou falando! hehehe) Bom, chega de papo e vamos a receita!!

Espero que vocês gostem!

### INGREDIENTES

• 500 (quinhentas) gramas Contra-Filé
• 20 (vinte) gramas Alcaparras
• 1 (uma) colher de sobremesa de Canela em pó
• 1 (uma) colher de sopa de Coentro em pó
• 1 (uma) colher de chá de Noz Moscada móida
• Azeite
• Sal

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o contra-filé em fatias não muito grossas, aproximadamente de um dedo de espessura. E temperar um dos lados com a noz-moscada, coentro e a canela. E do outro lado com pimenta e sal a gosto.
b) Em um frigideira, colocar um pouco de azeite e algumas alcaparras, deixar refolgando um pouco.
c) Quando a frigideira estiver bem quente. Fritar as fatias de contra-filé. OBS: Fritar o lado do tempero e depois o outro lado em que se passou o sal e a pimenta.
d) Servir quente e com algumas alcaparras.

Rendimento: Serve 2 pessoas.

Espero que tenham gostado e até a próxima receita!! Um grande abraço a todos!

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Receita No. 169 - Contra-File com Capim Limao Apimentado.

Olá meus amigos!! Hoje estou postando uma receita bem exótica... Mas para os apreciadores de Capim-Limão e de uma suculenta carne, acho que vão adorar!! Espero que curtam esta receita.

### INGREDIENTES

• 30 (trinta) gramas de Capim-limao
• 50 (cinquenta) mL de Mirin
• 300 (trezentas) de Contra-File (aprox. 2 bifes)
• 3 (três) dentes de Alho picado. (OBS: 1 dente de alho para cada 100 gramas de carne)
• Pimenta calabresa
• Sal
• Azeite

### MODO DE PREPARO
a) Refogar com um pouco de óleo o Capim-Limão e o alho picado, até que ele fique macio.
b) Adicionar o mirin, uma pitada de pimenta calabresa e sal a gosto. Deixar reduzir o caldo até metade de seu volume.
c) Adicionar os bifes de contra-file e fritá-los. Virando eles de vez em quando.
d) Quando os bifes estiverem no ponto desejado. Adicionar um filete de azeite.
e) Servir quente. Rendimento: Serve 2 pessoas. Essa receita é muito interessante porque deixa um leve sabor de limão e ao fundo um toque de chá, em contraste com o sabor picante e quente.

Espero que tenha gostado desta receita e até a próxima.

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Receita No. 168 - Strogonoff de Frango

Olá meus amigos!! Voltando com as receitas!! Hoje estou postando um receita rápida e prática de Strogonoff de Frango... Espero que gostem!!

### INGREDIENTES

• 1/2 (meia) Cebola Grande Picada.
• 1 (uma) colher de chá de Pimenta do Reino Branco Moido.
• 1 (uma) lata de Creme de Leite com Soro.
• 2 (duas) colheres de Sopa de Maionese.
• 2 (dois) dentes de Alho Picados.
• 500 (quinhentas) gramas de Coxa e Contra-Coxa.
• Óleo de Soja para Refogar
• Água.
• Sal.

### MODO DE PREPARO
1) Desossar as coxas e contra-coxas.
2) Cortar em pequenos pedaços com tamanho mais ou menos igual a um dedo. Reservar.
3) Em um panela, refogar com um pouco de óleo, a cebola e o alho. Deixar dourar um pouco.
4) Adicionar a carne de frango cortada e uma pitada de sal.
5) Deixar refogar um pouco. Até que toda a carne fique esbranquiçada.
6) Adicionar água até cobrir e deixar cozinhar. Reduzir até a metade.
7) Adicionar o creme de leite e a maionese. Mexer bastante para homogeneizar. Deixar ferver mas tendo o cuidado de não deixar queimar no fundo.
8) Ajustar o Sal.
9) Servir acompanhado de Arroz e batata-palha.

Rendimento : Serve 3 a 4 pessoas.

Bom, espero que vocês tenham gostado desta receita até a próxima!! rsrs

Um Grande abraço a todos!! E um ótimo dia!!

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Receita No. 167 - Cheddar Burguer Tradicional

Pois é pessoal!! Né Rogoiaba!! hehe E indo para mais uma receita de Hamburguer!! rs Agora, a receita que originariamente foi produzida pelo McDonalds e que depois caiu no gosto popular!! O Cheddar Burguer... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• Queijo Cheddar quanto baste.
• Pão de Hamburguer.
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato circular e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão crispe logitudinalmente e colocar a carne de hamburguer. Depois colocar o queijo Cheddar.
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 166 - X-Salada Tradicional

E novamente continuando com a Onda Fast Food... Agora, a receita tradicional de Salad-Burguer... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• 1 (um) maço de Alface Crespa.
• 1 (uma) Cebola Média.
• 1 (um) Tomate Médio.
• Pão de Hamburguer.
• Queijo Mussarela ou Prato fatiado.
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato circular e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão de hamburguer ao meio e colocar a carne de hamburguer.
d) Completar colocando a salada (2 folhas de Alface, alguns pedaços de Cebola e 1 fatia de tomate) e queijo fatiado a gosto.
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 165 - Salad Burguer Tradicional

E novamente continuando com a Onda Fast Food... Agora, a receita tradicional de Salad-Burguer... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• 1 (um) maço de Alface Crespa.
• 1 (uma) Cebola Média.
• 1 (um) Tomate Médio.
• Pão de Hamburguer.
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato circular e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão de hamburguer ao meio e colocar a carne de hamburguer.
d) Completar colocando a salada (2 folhas de Alface, alguns pedaços de Cebola e 1 fatia de tomate).
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

Ahh... Já ia me esquecendo... para provar que nem tudo dá certo na hora do preparo... Olha só o que aconteceu com o meu Hamburguer quando estava tirando a foto dele!! rsrs

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Receita No. 164 - X-Burguer Tradicional

Como prometido, estou continuando as receitas!! Agora, a receita tradicional de X-Burguer... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• 200 (duzentas) gramas de Queijo Mussarela fatiado
• Pão de Hamburguer
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato de bife e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão de hamburguer ao meio e colocar a carne de hamburguer, um ou duas fatias de queijo mussarela.
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 163 - Hambuguer Tradicional

Olá meus caros amigos!! Desculpe por estar desaparecido durante este longo período, mas a minha vida estava muito atrapalhada e não conseguia postar nada por falta de tempo!! Mas hoje tentarei recobrar esse tempo!!

E continuando a saga de receitas de rápidas!! De Hamburgueres estou trazendo o clássico!! Sem tirar nem colocar!! hehehe Espero que gostem!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• Pão de Hamburguer.
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato de circular e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão de hamburguer ao meio e colocar a carne de hamburguer.
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

E por hoje é só pessoal!! Espero que tenham gostado desta receita simples!! E até a próxima recieta!! Um Abração para todos!!


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Receita No. 162 - Bauru Goiano.

E ai Galera!! E mais uma variação do Bauru... da nossa nação mãe - Portugal!! rsrs Espero que gostem!! rsrs

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 1 (hum) Ovo Branco grande.
• 2 (duas) fatias de Queijo Mussarela.
• 2 (duas) fatias de Tomate.
• 3 (três) fatias de Rosbife de Lombo.
• 3 (três) fatias de Presunto.
• Manteiga

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o pão francês ao meio e remover o miolo. Colocar as fatias de Mussarela e derreter em uma frigideira ou no microondas.
b) Colocar as fatias de Rosbife. E cobrir com as fatias de tomate.
c) Colocar as fatias de presunto.
d) Fritar, com um pouco de manteiga, o ovo mas sem mexer. E colocar sobre o presunto.
e) Por fim, cobrir com a outra fatia de pão.
f) Servir logo em seguida.

Rendimento: Faz um Bauru.

E por hoje é só pessoal!! Esperem até amanhã para mais uma receita de Bauru!! rsrs E o que estão achando das receitas de Bauru até agora?? rsrs

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Receita No. 161 - Bauru Italiano.

Bom Galera!! Continuando as receitas de Bauru... Hoje uma receita mais requintada... O Bauru Italiano... Excelente!! Porque tem tomate seco e queijo emmental!! Hummmm Espero que gostem!! rsrs

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 2 (duas) fatias de Queijo Emmental.
• 3 (três) fatias de Rosbife de Lombo.
• 3 (três) fatias de Presunto de Parma.
• 5 (cinco) fatias de Tomate Seco.
• Orégano

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o pão francês ao meio e remover o miolo. Colocar as fatias de queijo emmental e derreter em uma frigideira ou no microondas.
b) Colocar as fatias de Rosbife. E cobrir com as fatias de tomate seco.
c) Colocar as fatias de presunto de parma e polvilhar com orégano.
d) Por fim, cobrir com a outra fatia de pão.
e) Servir logo em seguida.

Rendimento: Faz um Bauru.

E por hoje é só pessoal!! Esperem até amanhã para mais uma receita de Bauru!! rsrs E o que estão achando das receitas de Bauru até agora?? rsrs

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Receita No. 160 - Bauru Português.

E ai Galera!! E mais uma variação do Bauru... da nossa nação mãe - Portugal!! rsrs Espero que gostem!! rsrs

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 2 (duas) fatias de Queijo Mussarela.
• 2 (duas) fatias de Tomate.
• 3 (três) fatias de Rosbife de Lombo.
• 3 (três) fatias de Presunto.

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o pão francês ao meio e remover o miolo. Colocar as fatias de Mussarela e derreter em uma frigideira ou no microondas.
b) Colocar as fatias de Rosbife. E cobrir com as fatias de tomate.
c) Colocar as fatias de presunto.
d) Por fim, cobrir com a outra fatia de pão.
e) Servir logo em seguida.

Rendimento: Faz um Bauru.

E por hoje é só pessoal!! Esperem até amanhã para mais uma receita de Bauru!! rsrs E o que estão achando das receitas de Bauru até agora?? rsrs

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Receita No. 159 - Bauru Francês.

Fala Galera!! Hoje estou trazendo uma variação do Bauru... mas do outro lado do Mundo!! rsrsr Aha!! Não é do Japão não, porque lá o Rosbife custa mais que o Ouro!! heheh... É a versão francesa do Bauru!! rsrsrs

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 2 (duas) Fatias de Queijo Gruyère.
• 3 (três) Fatias de Rosbife de Lombo.
• 3 (três) colheres de sopa de Mostarda Djon.

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o pão francês ao meio e remover o miolo. Passar duas colheres de Mostarda Djon.
b) Colocar as fatias de Rosbife e o Queijo Gruyère. E cobrir com o resto da Mosrtarda.
c) Em uma frigideira, aquecer o pão até que o queijo derreta. Notar que o Rosbife irá derreter também.
d) Por fim, cobrir com a outra fatia de pão.
e) Servir logo em seguida.

Rendimento: Faz um Bauru.

E por hoje é só pessoal!! Esperem até amanhã para mais uma receita de Bauru!! rsrs O Segundo sanduíche mais conhecido no Mundo Inteiro!! rsrsrs

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Receita No. 158 - Bauru Americano.

E ai galera!! Hoje continuando a saga dos Baurus... Trago para vocês a receita de Bauru Americano... É uma pequena variação da receita tradicional... Espero que gostem!! rsrsrs

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 3 (três) fatias de Tomate.
• 3 (três) Picles ou Pepino em Conserva.
• 3 (três) ramos de Alface Crespa.
• 4 (Quatro) fatias de Queijo Mussarela.
• 5 (cinco) fatias de Rosbife.
• Azeite de Oliva

### MODO DE PREPARO
a) Cortar o pão francês ao meio e remover o miolo.
b) Colocar os ramos de Alface e cobrir com as fatias de Rosbife.
c) Colocar as fatias de tomate e filetar com azeite. Espalhar os picles fatiados sobre o sanduíche.
d) Em uma frigideira, derreter as fatias de mussarela e colocar sobre as fatias de Picles.
e) Por fim, cobrir com a outra fatia de pão.
f) Servir logo em seguida.

Rendimento: Faz um Bauru.

Bom... Espero que tenham gostado e até amanhã para mais uma receita!! Um grande abraço a todos!! rsrrs

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Receita No. 157 - Bauru Tradicional

Olá meus amigos... Hoje estou postando a receita de Bauru... E para quem não sabe o que um Bauru, eu procurei no Wikipedia... e pasmem... mas tem até lei municipal ensinando como se faz um Bauru!! rsrrsrs Eis o trecho do Wikipedia:

"O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.
(...)
A receita original de Pinto Neto, oficializada pela lei municipal 4314, de 24 de junho de 1998, aprovada pela câmara dos vereadores de Bauru, consiste em um pão francês com rosbife, fatias de tomate, picles e queijo muçarela derretido, condimentado com orégano e sal."

E o trecho da lei que diz como se faz o Bauru:

"(...)
b) a receita, constituída com os seguintes ingredientes: pão francês, fatias de rosbife, tomate em rodelas, picles de pepino em rodelas, mussarela, orégano, água e sal

c) a maneira de fazer o sanduíche é a seguinte:
* corta-se o pão francês ao meio e retira-se o miolo da parte superior, como se fosse uma pequena canoa;
* na metade inferior, colocam-se as fatias frias de rosbife e sal a gosto;
* por cima, distribuem-se algumas rodelas de tomate e pepino, polvilhando com orégano a gosto;
* à parte, coloca-se um pouco de água numa frigideira. Quando ferver, coloca-se a mussarela a ser derretida;
* retira-se a mussarela da água e coloca-se na metade da canoa da parte superior do pão, unindo-se as duas partes. O calor da mussarela vai aquecer os ingredientes da outra metade.
(...)"

E para não desobedecer uma lei... Eu fiz a receita exatamente como descrita na mesma!! rsrrs Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• 1 (hum) Pão Francês.
• 3 (três) fatias de Tomate.
• 3 (três) Picles ou Pepino em Conserva.
• 4 (Quatro) fatias de Queijo Mussarela.
• 5 (cinco) fatias de Rosbife.
• Orégano.
• Sal.

### MODO DE PREPARO
Como descrito no trecho da lei acima descrita.

Rendimento : Faz um Bauru.

E o que acharam da receita?? E, sinceramente, quem sabia disso?? Sobre o Bauru?? rsrsrs Eu iria morrer e não imaginava que existia um Lei que ensinasse fazer um Sanduba tão gostoso!! hauhuhahua E até amanhã, meus amigos!!!

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Receita No. 156 - X-Burguer Crisp.

E ai galera!! Mais uma receita Super Fast Food... Agora, uma variação da receita de X-Burguer... o X-Burguer Crisp... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• 200 (duzentas) gramas de Queijo Mussarela fatiado
• Pão Crisp (Pão francês com parmesão)
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato de bife e fritar com manteiga.
c) Cortar o pão crispe logitudinalmente e colocar a carne de hamburguer, um ou duas fatias de queijo mussarela.
d) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 155 - Poppetone de Hamburguer com Queijo Polengue.

Hoje estou postando uma receita de Popetone... Para quem não sabe o que é um Popetone é uma espécie de Carne de Hamburguer recheado... E nessa receita, recheado com Queijo Polenguinho!! Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• 6 (seis) Queijos Polenguinhos.
• Manteiga para fritar.
• Ketchup. (Opcional)

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar a carne com as mãos em formato circular o mais fino possível. Repetir o processo mais uma vezes, fazendo duas carnes de hamburguer.
c) Pegar um das carnes e no meio dela o polenguinho e depois cobrir com a outra carne, fazendo como se fosse um pastel.
d) Fritar com manteiga os dois lados.
e) Servir logo em seguida e, opcionalmente, acompanhado com Ketchup.

Rendimento : Faz 6 a 8 Popetones.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 154 - Hamburguer na Forma.

Olá meus amigos!! Continuando a onda de Fast Food... Uma variação da receita de Hamburguer... o Hamburguer na Forma... Espero que gostem!!!

### INGREDIENTES

• Usar a mesma quantidade da Receita de Carne de Hamburguer. (Ver Receita No. 153)
• Pão de Forma
• Fatias de Tomate
• Maionese
• Manteiga para fritar

### MODO DE PREPARO
a) Preparar a carne de hamburguer conforme descrito na Receita No. 153.
b) Em formar, a carne em um quadrado e fritar com manteiga.
c) Em quanto isso, torrar um pouco dois pães de forma.
d) Colocar a carne de hamburguer quadrada entre o pães, algumas fatias de tomate e um pouco de maionese a gosto.
e) Servir logo em seguida.

Rendimento : Faz 5 a 6 Hamburgueres.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita e até amanhã para mais uma receita... Boa noite a todos!! E Bon apetite!! rs

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Receita No. 153 - Carne de Hamburguer

Olá meus amigos!! Hoje estou começando algumas receitas de Hamburgueres!! Mas especificamente de carne!! rsrs Espero que os apreciadores de Fast Food gostem!! Né Gui!!?? rsrrs

E lá vamos nós a receita básica de Carne de Hamburguer bovina!!

### INGREDIENTES

• 1/2 (meia) colher de sopa de Pimenta do Reino moído.
• 1/2 (meio) maço de Coentro Verde.
• 1/2 (meia) colher de sobremesa de Açúcar.
• 1/2 (meia) Cebola Média.
• 1 (uma) colher de sopa de Sal.
• 500 (quinhentas) gramas de Coxão Mole moído duas vezes.
• Manteiga.

### MODO DE PREPARO
a) Picar bem o coentro e a cebola. Misturar com a carne moída, o sal, a pimenta e o açúcar.
b) Homogeneizar bem e deixar descançando na geladeira por no mínimo 2h.
c) Em formar com as mãos e fritar com manteiga.

Rendimento : Faz 8 a 10 Bifes de Hamburguer.

Bom... Espero que tenham gostado desta receita!! E até amanhã para mais uma receita Fast Food!! rsrs Um grande abraço a todos!!

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