7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

Carne Suína ao Molho de Mel Picante


Caros leitores, resolvi dividir uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

E para quem já fez receitas com carne suína deve estar se perguntando, como se consegue ter uma carne com essa cor tão saborosa?? E deixar a carne bem suculenta e manter a cremosidade aveludada da gordurinha do porco?? Pois bem... Vou deixar a dica... rsrs

Dica 1: Para manter a cremosidade da gordura suína, basta acrescentar vinagre nas receitas ou deixar marinando com vinagre de um dia para o outro. Assim, a gordura ficará cremosa mesmo depois de cozida!! Isso se deve por causa de uma reação química (e lá vem meu lado químico novamente... ahauhau) entre os lipídios (gorduras) e o ácido acético (vinagre) que faz com que as moléculas densas sejam quebradas em moléculas mais leves, isso faz com que parte da gordura fique gelatinizada, daí vem a cremosidade! rsrs

Dica 2: E o dourado da carne é novamente outra reação química (uma reação química chamada Reação de Maillard). É a reação entre um carboidrato reduzido (o açúcar quando aquecido) e uma proteína/aminoácido, essa reação produz melanoidinas que dão a coloração marrom. Então, se você quiser dourar carnes (seja bovina, suína ou de aves) para deixar com essa cor marrom deliciosa, basta colocar um pouquinho de açúcar ou mel.

Bom, acho que vocês já estão cansados de saber sobre papo de cozinheiro maluco!! E já devem estar com muita fome... hehe Então, vamos ao que interessa!! LoL


### INGREDIENTES
  • 500 (quinhentas) gramas de Carne Suina Mista
  • 1 (uma) Cebola Grande
  • 1 (uma) Colher de Sobremesa de Pimenta Calabresa
  • 1 (uma) Colher de Sopa de Açucar
  • 4 (quatro) Colheres de Shoyu
  • 4 (quatro) dentes de Alho
  • 8 (oito) Colheres de Sopa de Vinagre de Mel
  • Sal
  • Pimenta do Reino moída
  • Óleo de Soja para Refogar

### MODO DE PREPARO
a) Em um panela, refogar com um pouco de óleo a cebola picada, o alho e uma pitada de pimenta do reino. Deixar dourar um pouco.
b) Cortar em pequenos pedaços a carne de porco e adicionar na panela. Deixar refogando por 10 minutos.
c) Adicionar o Shoyu, o vinagre de mel e a Pimenta Calabresa. Cobrir com água e deixar cozinhando até reduzir o volume pela metade.
d) Ajustar o sal e o açúcar. Deixar engrossar o caldo. OBS: Sempre ficar mexendo para não queimar o fundo.
e) Servir quente. (Sugestão: Servir acompanhado de batatas ou arroz de legumes)

Rendimento : Serve 4 pessoas.

E por hoje é só meus amigos!! E até a próxima receita!! Aguardem!! Um grande abraço a todos!

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