Olá meus caros leitores!! Primeiramente, gostaria de deseja um Feliz Ano Novo a todos e que este ano seja repleto de muitas realizações, muitas vitórias, muitos amigos e tudo de bom!! E nada melhor que começar o ano de 2013 com um pequena "intriga" entre o Flan e Pudim... Afinal, o que é Flan e o que é Pudim!? hehehe
Os romanos sabiam fazer tudo com ovos, todos os pratos sofisticados da época tinham ovos em suas receitas.
Mas só por volta do século 10 a 11 antes de Cristo que a mistura cultural de imigrantes gregos em Roma causou um mudança no paladar dos romanos e, consequentemente, de sua gastronomia. Os romanos começaram a comer mais doces suaves e cremosos.
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E em um certo dia, começaram a fazer bolos doces (pois até então, os bolos eram salgados, uma espécie de pão) e como sempre, um dia o bolo sola ou por causa daquele jeitinho "esperto" se tentou fazer um bolo sem trigo, fazer o quê né? Se eu quero comer pão, mas acabou o trigo, ora bolas porque não fazer sem trigo? hahaha Resultado, um bolo pequeno mole solado, cremoso e doce...
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Capa do Livro de Receitas Romanas - Apicius |
Voilá! O Flan! Porém, somente no século 4 a 5 antes de Cristo que esta receita foi publicada no Livro de Receitas Romana chamada Apicius, onde era citado como Flado ("bolo solado", "bolo chato") e era feito com mel em vez de calda de açúcar... Mesmo com a decadência do Império Romano, a receita do Flado sobreviveu às diversas invasões Bárbaras... E foram o franceses que tornaram o Flan como é hoje conhecido. (Alías o termo Flan veio do francês antigo "Flaon" e hoje é o chamado Crème Caramel do franceses) e servido em pequenas porções.
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E foram os espanhóis em suas colonizações (México e América Central) que criaram o Flan feito com calda de açúcar queimado (caramelo) e aromatizado com baunilha. Por isso, muitos chefs consideram o Flan uma sobremesa clássica da gastronomia de origem espanhola... E após algum tempo, em Portugal, que o Flan ficou maior em tamanho e o termo Pudim surgiu.
Porém, atualmente o Flan e o Pudim não são diferenciados pelo tamanho, e sim por sua consistência. O Flan é mais sólido que o Pudim, mesmo os dois sendo bem cremosos. Existem milhares de definições para eles, zilhões de receitas e um universo de formatos!
Bom, espero que tenham gostado deste resumo das descobertas que fiz sobre esse duelo de Titãs: Flan vs Pudim... E após isso, eu considero que um Flan seria um pudim mais consistente e servido em pequenas porções, e o Pudim um Flan mais suave servido em grandes porções!! Afinal, seja ele Flan ou Pudim são deliciosos!! hehehehe
### INGREDIENTES
- 1 (uma) Lata de Leite Condensado
- 1 (uma) Lata de Creme de Leite com Soro
- 1 (uma) Lata de Leite Integral (usar a mesma lata do Leite Condensado)
- 1 (um) Envelope de Gelatina sem sabor
- 10 (dez) colheres de sopa de calda da cereja
- 30 (trinta) unidades de Cereja em Calda (100 gramas)
### MODO DE PREPARO
1) Preparo da Gelatina sem Sabor
a) Em uma xícara, colocar 50 mL de água fria.
b) Colocar toda a gelatina e misturar até formar uma pasta.
c) Deixa hidratando por 10 minutos.
d) No microondas, deixar por 30 segundos ou até a gelatina se dissolver por completo.
e) Reservar.
2) Preparo do Flan
a) Picar as cerejas. Reservar.
b) Bater em um liquidificador os demais ingredientes (Leite condensado, creme de leite e calda de cereja) até obter uma massa homogênea.
c) Adicionar a gelatina hidratada como descrita no item 1. Bater mais ou pouco e adicionar as cerejas picadas, bater rapidamente.
d) Distribuir em formas ou copinhos e levar a geladeira para resfriar por 2h.
e) Servir gelado.
Rendimento : Serve 8 porções.
Bom... Espero que tenha gostado deste post sobre Flan vs Pudim e da receita de Flan de Cereja!! Tenham um excelente dia e um excelente Ano Novo!! Um Abração.
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Então esta é a historia do Flan vs Pudim ,sem duvida interessante e gostosa, pois nao sabia que tera sido uma das origens do Pudim português, embora diferentes...
ResponderExcluirAbraço
Mariana
http://gosto pelossabores.blogspot.com
Olá Mariana!!
ResponderExcluirPois é, essa estória de Flan vs Pudim já aterrorizou muita gente, e o engraçado que todo mundo tinham essa dúvida... E foi a "tolice" ou "preguiça" dos portugueses que o Flan foi feito em um tamanho maior para poupar tempo, bagunça etc... Acho que desta vez os portugueses fizeram algo muito inteligente! LoL
PS: Gostei muito seu blog tb! rsrs
Um Beijão.
Bem interessante, realmente toda polêmica começa na antiguidade. Independente da richa, eu amo flan e amo pudim.
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