Molho Chipotle (Subway)


Olá meus amigos!! Depois de mais de 3 semanas de férias nos States!! (Uhuuuu...!!), voltei com mais uma receita... E é claro que voltei de lá com inúmeros temperos e idéias de pratos... E para não deixar essa deixa passar (ficou maneira essa deixa da deixa, né?? Rsrs) venho hoje para a receita do molho Chipotle do Subway!! Oh, ye!! Molho Chipotle... aquele molhinho cor rosa e com um sabor levemente picante e delicioso!! É excelente em um sanduba ou hot dog!! Espero que gostem!

E antes de mais nada... um pequeno texto sobre o chipotle, veja o que tenho a falar sobre ele... hehe

Chipotle é uma especiaria picante, às vezes também chamado de Chilpoctle ou Chilpotle em espanhol, e é originalmente proveniente de uma raiz chamada Chilpoctli (ou também Pochilli) que surgiu icialmente entre os falantes do idioma Náhuatl (um dos muitos idiomas autóctones ainda vivos no México) sendo que o termo chil = chile e poctli = fumo, ou seja, ao pé da letra significa pimenta defumada.
Atualmente, é utilizada a pimenta-jalapenho (variedade de Capsicum annuum), mas outros tipos também podem e são utilizados em sua preparação. A cor do chipotle preparado é um castanho pronunciadamente escuro. Comercialmente, o chipotle pode ser encontrado em pó, como pasta ou mesmo com as pimentas inteiras em molho chipotle, tanto em jarros de vidro como em enlatados.

O Chipotle é muito utilizado em pratos de carne, como a carne de frango, de porco e bovina, porém, como toda pimenta também pode ser utilizado pratos de peixe dando um sabor picante e ao mesmo tempo amadeirado.

Bom... E vamos ao que interessa... a Receita!! Rs

### INGREDIENTES
  • 1/2 (meio) pote de Maionese (apróx. 250 gramas);
  • 1/2 (meia) colher de sopa de Açúcar;
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Chipotle em pó;
  • 1 (uma) colher de sopa de Vinagre de Vinho Branco;
  • 1 (uma) colher de café de Cominho em pó;
  • 1 (uma) colher de sopa de Coentro Verde ;
  • 1 (uma) colher de sopa de Óleo de Soja;
  • 3 (três) dentes de Alho;
  • 5 (cinco) colheres de sopa de Suco de Limão Siciliano;
  • Sal.

### MODO DE PREPARO
a) Em um processador ou liquidificador, bater todos os ingredientes exceto o suco de limão e sal;
b) Quando o molho estiver bem homogêneo, ir adicionando pouco a pouco o suco de limão siciliano até que o sabor da maionese desapareça ou persista bem de leve.
c) Ajustar o sal a gosto. E transferir para um vasilhame ou frasco limpo e escaldado.
d) Deixar na geladeira para agregar os sabores por no mínimo 30 minutos.
e) Consumir em até 2 semanas conservado em geladeira.
OBS: Caso se deseje mais apimentado, adicionar uma quantidade maior de Chipotle.

Rendimento : 240 gramas de molho Chipotle.


Bom... É isso ai!! Espero que tenham gostado... Em especial, vocês meus amigos de Jundiaí (Chan e Charles)!!! Hehehe

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3 comentários:

  1. Oi Max, td bem? Você sabe se dá pra substituir a cipotle em pó pelo Tabasco Chipotle que é mais fácil de encontrar?! :) Bjos

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    1. Oi Mel,

      Não sei, mas vale a tentativa... acho só que vai ter adicionar mais para compensar rs
      Tenta e depois me fala do resultado! :)

      Um Beijão

      Excluir
  2. Esse molho é feito com creme de leite e pimenta chipotle no adobo,,,

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O que vocês acharam desta receita?? Todos os comentários são bem-vindos!!

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