7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

Halloween - Linguiça Mineira na Cachaça com Abóbora


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para continuar essa série... Venho com uma receita incomum na gastronomia do dia a dia... Linguiça Mineira na Cachaça com Abóbora... Mmmmm um pecado para quem está no regime!! Eu aprendi essa receita com um amigo mineiro e desde então, quando ele aparece eu faço para ele! rsrs

O mais engraçado quando vejo essas receitas mineiras com cachaça, eu sempre me pergunto... Será que é bom mesmo... E pior que os mineiros sabem mesmo fazer comidas com cachaça e não só ficarem bêbados!! hauhauua Espero que gostem!!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
25 min
40 min
2
5 porções
$$
Halloween - Lingüiça Mineira na Cachaça com Abóbora
INGREDIENTES
500g de Abóbora Moranga
500g de Lingüiça Mineira
1 xícara de Cachaça
2 dente de Alho
1/2 unidade de Cebola
1 colher de sopa de Manteiga
Pimenta do Reino
Sal
Água
MODO DE PREPARO
a) Cortar a abóbora em cubos médios e cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal. Aproximadamente 10 minutos. Reservar.
b) Em um processador, triturar a cebola, o alho, uma pitada de pimenta e sal a gosto. Refogar com um pouco de manteiga, aproximadamente 2 minutos.
c) Juntar a lingüiça cortada em tiras longas e finas. Deixar refogando até ficar bem fritas, aproximadamente 3 minutos.
d) Adicionar a cachaça e deixar cozinhando até secar todos o líquido, aproximadamente 10 minutos.
e) Servir quente.


By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E uma outra foto para guardar de recordação desta excelente receita com Linguiça Mineira!! E salve a cachaça!! LoL



Bom, espero que tenha gostado!! E até a próxima receita!! Um Abração.

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Halloween - Carne Seca com Abóbora


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para continuar essa série... Venho com uma receita muito comum na gastronomia do dia a dia... Carne Seca com Abóbora, mas com um toque diferente!! Espero que gostem!! hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
45 min
60 min
3
10 porções
$$
Halloween - Carne Seca com Abóbora
INGREDIENTES
500g de Carne Seca (dianteiro)
500g de Abóbora Moranga
1 unidade de Cebola Grande
3 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Manteiga
3 folhas de Louro Seco
Pimenta do Reino
Sal
Água
MODO DE PREPARO
a) Cortar a carne seca em pedaços médios (aproximadamente 4 dedos) e cozinhar por 30 minutos numa panela de pressão com bastante água e algumas folhas de louro. (OBS: Não adicionar pouca água, caso contrário, a carne irá ficar muito salgada. Se for usar pouca água, dessalgar a carne de um dia para o outro)
b) Despressurizar a panela e desfiar a carne seca com a ajuda de um garfo. Reservar.
c) Cortar a abóbora em cubos e cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal. Aproximadamente 10 minutos.
d) Após a abóbora estar cozida, amassar a abóbora com um amassador de feijão para fazer um purê. Adicionar uma pitada de pimenta do reino e manteiga. Reservar.
e) Em uma outra panela, refogar a cebola e o alho picados com um pouco de manteiga.
f) Juntar a carne seca desfiada e deixar refogando por mais uns 5 minutos.
g) Agregar o purê de abóbora e misturar para homogeneizar.
h) Servir logo em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E até a próxima receita!! Um grande abraço a todos!! rs

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Halloween - Risoto de Abóbora com Redução de Vinho Tinto


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para continuar essa série... Venho com uma receita inusitada para brincar com os sabores e texturas... Risoto de Abóbora com Redução de Vinho Tinto... Uma receita bem interessante que eu fiz por uma sugestão de meus amigos Raissa e Pedro Campos que me indicaram esta idéia para receitas hehe... Só não sei se saiu igual ao que eles provaram por ai... Espero que gostem!! hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
35 min
50 min
4
5 porções
$$$
Halloween - Risoto de Abóbora com Redução de Vinho Tinto
INGREDIENTES
500g de Abóbora Moranga
1 unidade de Cebola Grande
2 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Manteiga
2 xícaras de Arroz branco ou arbóreo
3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
5 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
1 taça de Vinho Tinto
1 taça de Vinho Branco
1 pacote ou tablete de Caldo de Camarão
Pimenta do Reino
Sal
Água
MODO DE PREPARO
a) Cortar a abóbora em cubos pequenos e cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal. Aproximadamente 10 minutos.
b) Em uma panela pequena, adicionar 300 mL de água e o caldo de camarão e uma pitada de sal. Ferver e manter aquecido.
c) Após a abóbora estar cozida, adicionar o arroz lavado duas vezes, uma pitada de sal e pimenta do reino. Cobrir com água e deixar cozinhando em fogo alto até reduzir a metade do líquido.
d) Adicionar 1/2 cebola picada finamente, uma colher de manteiga e o vinho branco. Misturar delicadamente. E deixar cozinhando com adição do caldo quente até o arroz ficar cozido. OBS: Sempre misturar delicadamente para cozinhar de forma uniforme e não deixar queimar o fundo. Além de não adicionar muito caldo para não deixar muito encharcado.
e) Adicionar o queijo parmesão ralado e agregar bem. Reservar ou manter aquecido em fogo bem baixo.
f) Para fazer a redução de vinho tinto, em uma panela picar o restante da cebola e o alho. Refogar com o restante da manteiga e deixar dourar um pouco. Adicionar uma pitada de pimenta e sal a gosto.
g) Adicionar o vinho tinto e deixar ferver.
h) Em um copo ou tigela, dissolver a farinha de trigo e um pouco de água. Adicionar um pouco, de colher a colher, na redução de vinho até engrossar o caldo em ponto de liga fina.
i) Servir o risoto com um pouco da redução por cima.


By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Espero que tenham gostado e até a próxima receita!! Um Abração a todos!!

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Halloween - Abóbora com Gengibre e Cebolinha


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para continuar essa série... Venho com uma receita incomum com abóboras, mas é uma deliciosa opção como entrada... Abóbora com Gengibre e Cebolinha... O sabor adocicado com um leve toque picante e cítrico... simplesmente fantástico!! Espero que gostem!! hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
10 min
25 min
1
5 porções
$
Halloween - Abóbora com Gengibre e Cebolinha
INGREDIENTES
500g de Abóbora Moranga
100g de Gengibre
1 unidade de Limão Siciliano
1 maço de Cebolinha
1 dente de Alho
Pimenta do Reino
Sal
Água
MODO DE PREPARO
a) Cortar a abóbora em cubos médios e cozinhar numa panela com água e uma pitada de sal. Aproximadamente 10 minutos. Reservar.
b) Em uma tigela, ralar o gengibre, adicionar o suco do limão e ajustar a pimenta e sal a gosto. Junta com o Alho cortado em rodelas pequenas.
c) Agregar ao molho, a abóbora cozida e deixar gelando por 2h na geladeira.
d) Servir gelado e com cebolinha picada por cima.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E mais uma foto sem os ornamento para o Halloween!! rsrs



Bom... Espero que tenham gostado... E até a próxima receita!! Um Abração.

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Halloween - Abobrinhas Recheadas com Carne Moída Picante


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para continuar essa série... Venho com uma receita muito comum na gastronomia do dia a dia... Abobrinhas Recheadas com Carne Moída Picante, mas com um toque diferente!! Espero que gostem!! hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
30 min
40 min
2
10 porções
$
Halloween - Abobrinhas Recheadas com Carne Moída Picante
INGREDIENTES
5 unidade (aprox. 500g) de Abobrinha ou Abóbora Italiana
500g de Alcatra moída 2 vezes
1/2 maço de Coentro
1 unidade de Cebola Grande
2 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Manteiga
1/2 colher de sobremesa de Pimenta Calabresa
3 colheres de sopa de Ketchup
Pimenta do Reino
Sal
MODO DE PREPARO
a) Lavar com uma escovinha as abobrinhas inteiras de forma a deixar a casca bem limpa.
b) Cortar as extremidades e cortar transversalmente dividindo em 2 metades. E com a ajuda de uma faca pequena, retirar o miolo, sem quebrar a casca, e reservar.
c) Em uma panela funda e suficientemente grande para caber as abobrinhas inteiras, colocar as abobrinhas e aproximadamente 2 dedos de água e uma pitada de sal. Deixar cozinhando por aproximadamente 5 minutos. Reservar.
d) Picar a cebola e o alho. Refogar em uma panela com um pouco de óleo por 5 minutos.
e) Adicionar a carne moida, a pimenta calabresa e o miolo da abobrinha picada grosseiramente. Misturar para agregar todos os ingredientes. Deixar cozinhando até a carne ficar morena e meio solta. Aproximadamente 10 minutos.
f) Adicionar a manteiga, a pimenta do reino, sal a gosto, o ketchup e o coentro picado. Misturar tudo para agregar e deixar cozinhando até a manteiga derreter por completo. Aproximadamente 5 minutos
g) Rechear cada abobrinha com a carne móida preparada. OBS: Opcionalmente, decorar com alcaparras e ramalhetes de coentro.
h) Servir logo em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Espero que tenha gostado... E até a próxima receita!! Um Abração a todos.


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Halloween - Camarões Cremosos na Abóbora Brasil


Olá meus caros amigos!! Aproveitando esse mês os festejos do Halloween... Comecei uma nova série!! Receitas Assustadoramente Deliciosas com Abóboras!!! hehehe Venha se arrepiar com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra-ha-ha!!! BoOOOOO! Espero que gostem...!! rsrs

E para iniciar essas série... Venho com uma receita de Camarões Cremosos na Casca da Abóbora Brasil!! hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
40 min
60 min
4
5 porções
$$
Halloween - Camarões na Abóbora Brasil
INGREDIENTES
1 unidade (aprox. 600g) de Abóbora Brasil ou Moranga
500g de Camarões Cinza graúdos
100g de Creme de Leite
1/2 colher de sopa de Páprica Picante
1 unidade de Cebola Grande
1/2 maço de Salsa
3 dentes de Alho
1/2 unidade de Limão Tahiti
3 colheres de sopa de Manteiga
5 unidades de Camarões Grandes
Pimenta do Reino
Sal
Óleo de Soja para refogar
Água
MODO DE PREPARO
1) Preparo da Abóbora
a) Lavar com uma escovinha a abóbora inteira de forma a deixar a casca bem limpa.
b) Cortar a "tampa" ou "cabeça" da abóbora, aproximadamente 2 dedos de altura. Remover as sementes e lavar com água para deixar bem limpo.
c) Em uma panela funda e suficientemente grande para caber a abóbora inteira, colocar aproximadamente 2 dedos de água e uma pitada de sal. Introduzir uma ou duas colheres no fundo para servir de apoio. E colocar a abóbora de cabeça para baixo (parte da abertura para baixo) e apoiadas sobre as colheres. Deixar cozinhando por aproximadamente 15 minutos. OBS: Cozinhar tamém a "tampa" ou "cabeça" da abóbora.
d) Após cozida, com a ajuda de uma colher, retirar a polpa da abóbora e fazer um purê com ela. OBS: Deixar uma quantidade na casca de tal forma a manter a estrutura da mesma. Reservar tanto o purê quanto a casca.

2) Preparo do Recheio de Camarão
a) Limpar e descascar os camarões. Reservar. (Ver o video na Receita No. 3 - Camarões Empanados em Coco com Molho de Manjericão.)
b) Picar grosseiramente a cebola e refogar em uma panela funda com um pouco de óleo. Aproximadamente 3 minutos.
c) Picar o alho e adicionar na panela. Refogar um pouco.
d) Adicionar uma pitada de pimenta do reino e de sal. Agregar o purê de abóbora e o suco de limão. Deixar cozinhando por 5 a 10 minutos.
e) Adicionar a páprica picante, a manteiga e o creme de leite. Homogeneizar a mistura. Deixar cozinhando por mais 3 minutos.
f) Picar a salsa e adicionar. Misturar bem e desligar o fogo. Deixar abafando por uns 5 minutos.
g) Colocar a mistura dentro da casca de abóbora. E decorar com os camarões grandes fritos na manteiga e pimenta do reino.
h) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Bom... Espero que tenham gostado e até a próxima receita!! Um Abração a todos.

E uma outra fotinho para ficar com mais água na boca!! De tão horripilante que essa receita é em categoria de calorias extras!! uhahuhuahua



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Massa de Empada Perfeita para Cada Tipo de Receita


Olá meus amigos!! Hoje estou postando uma receita mais um artigo sobre massa de empada... Sim, a massa de empada, pesquisando por aí uma receita para a massa perfeita para a empada me deparei com um milhão de variações... E agora saber qual seria a melhor receita??

Eu testei uma receita de massa que ficou ótima para um empadão que fiz com calabresas, mas essa mesma massa ficou terrivelmente pesada quando usei como recheio a massa de queijo mais cremosa... E aí, me perguntei... O que aconteceu com aquela massa que estava tão deliciosa e agora está massuda e meio crua?

Foi então, que decidi buscar a resposta para este enigma, pelo menos para acalmar minha indagação sobre tais variações das receitas, do quê uma determinada receita de massa era boa para alguns recheios e outras para outros recheios... E descobrir que cada receita de massa tem sua particularidade e um determinado uso... E químico em ação!! Rsrs

Para poder analisar e poder ter um comparativo, eu tive o cuidado de pesar cada medida de cada ingrediente e da massa que finalmente seria utilizada para fazer a receita... E escolhi uma receita básica de massa (que eu encontrei como sendo muito mais frequente)... Eis o que descobri!!

MASSA PADRÃO : Farinha de Trigo + Manteiga e/ou Margarina com ou sem gema de Ovo.
QUANTIDADE USADA (padrão) : 30 gramas
TEMPERATURA UTILIZADA : 200 oC.

Foram feitas uma a uma, massas de empada com diversas proporções de Manteiga e Margarina para determinar qual era a melhor para se utilizar na hora de fazer a empada. Depois da massa bem homogeneizada, foram pesadas quantidades iguais de cada massa (no caso, pequei 30 gramas) e foram enformadas de forma idênticas... E fiz as mesmas massas adicionando uma gema de ovo em cada uma. E obtive os seguintes resultados comparativos para as massas cruas e assadas.




RESULTADOS OBTIDOS:

1) A massa feita com apenas Margarina, apresenta maior Firmeza, após assada apresenta uma cor morena muito homogênea mas deixa a massa um pouco pesada. Enquanto, que a massa feita com apenas Manteiga, apresenta menor Firmeza, apresenta uma coloração mais morena e muito homogênea além da massa bem mais leve.
2) O acréscimo da gema de ovo faz com que a massa ganhe maior Firmeza e produz uma maior suavidade e cor na massa com apenas Margarina.
3) A massa assada com apenas Manteiga apresentou um sabor mais salgado em comparação a massa com apenas Margarina.
4) A medida que se adiciona Margarina, a massa crua vai ficando mais elástica provavelmente devido a formação do glúten (já que a Margarina, em geral, possui mais água que a Manteiga.)
5) A escolha da massa ideal para receita dependerá do tipo de recheio, por exemplo, um recheio mais úmido combinará mais com uma massa mais seca (ou seja, com mais Manteiga) e um recheio mais seco combinará mais com uma massa mais úmida (ou seja, com mais Margarina).
6) O acréscimo da gema pode ser utilizada para dar maior Firmeza e Cor à massa assada, porém não altera de forma considerável o sabor da massa em si.

Bom, agora vamos as receitas das massas... E para organização, eu numerei as massas conforme a quantidade de Manteiga vs Margarina... Espero que gostem!!


Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
0 min
10 min
1
300 gramas
$
Massa de Empada com Gema de Ovo
INGREDIENTES
200 gramas de Farinha de Trigo
100 gramas de Manteiga
100 gramas de Margarina
1 unidade de Gema de Ovo
MODO DE PREPARO
1) MASSA DE EMPADA NO. 1
a) Misturar a Margarina com toda a farinha de trigo. Sorvar a massa até ficar homogênea.
b) Adicionar a gema de ovo e sorvar até agregar completamente deixando uma massa lisa e homogênea.

2) MASSA DE EMPADA NO. 2
a) Misturar 75 gramas de Margarina com 25 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.
c) Adicionar a gema de ovo e sorvar até agregar completamente deixando uma massa lisa e homogênea.

3) MASSA DE EMPADA NO. 3
a) Misturar 50 gramas de Margarina com 50 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.
c) Adicionar a gema de ovo e sorvar até agregar completamente deixando uma massa lisa e homogênea.

4) MASSA DE EMPADA NO. 4
a) Misturar 25 gramas de Margarina com 75 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.
c) Adicionar a gema de ovo e sorvar até agregar completamente deixando uma massa lisa e homogênea.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
0 min
10 min
1
300 gramas
$
Massa de Empada sem Gema de Ovo
INGREDIENTES
200 gramas de Farinha de Trigo
100 gramas de Manteiga
100 gramas de Margarina
MODO DE PREPARO
1) MASSA DE EMPADA NO. 6
a) Misturar a Margarina com toda a farinha de trigo. Sorvar a massa até ficar homogênea.

2) MASSA DE EMPADA NO. 7
a) Misturar 75 gramas de Margarina com 25 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.

3) MASSA DE EMPADA NO. 8
a) Misturar 50 gramas de Margarina com 50 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.

4) MASSA DE EMPADA NO. 9
a) Misturar 25 gramas de Margarina com 75 gramas de Manteiga até forma uma pasta homogênea.
b) Agregar a farinha de trigo e sorvar a massa até ficar homogênea.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Então por hoje é só meus amigos!! Espero que tenham gostado!! Deste artigo/receita!! E que suas próximas empadas saiam perfeitas com essas dicas!! rsrsr Um Abração.

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7 Pecados Capitais (LUXÚRIA) : Semifredo de Morangos.


Aproveitando essa onda de Nostalgia e a Temporada de Morangos!! Resolvi fazer receitas temáticas utilizando o morango... E o que mais poderia descrever a tentação que são morangos?? Eu imediatamente associei aos 7 Pecados Capitais : a Gula, a Preguiça, a Vaidade, a Avareza, a Luxúria, a Ira e a Soberba... E eis o resultado disso!! rsrs Espero que gostem!!

E hoje trago a vocês mais uma tentação... A Luxúria!! Uma receita espetacular em sabor, consistência, harmonia entre o doce e os sabores sutis do morango... Um estado de êxtase com perfume leve e sensual... na melhor para representar tudo isso que o Semifredo de Morango!! hehehe E aproveitem e vejam as demais tentações!! rsrs

7 PECADOS, 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??
* GULA : Morango com Creme de Avelãs coberto com Chocolate ao Leite.
* LUXÚRIA : Semifredo de Morangos.
* IRA : Brigadeiro de Morangos.
* AVAREZA : Morangos Caramelados.
* SOBERBA : Risoto de Champagne com Morangos.
* VAIDADE : Tortinha Cremosa de Morangos.
* PREGUIÇA : Morangos ao Creme de Baunilha.

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
20 min
7 h
2
6 porções
$
7 Pecados Capitais (LUXÚRIA) : Semifredo de Morangos.
INGREDIENTES
1 pacote de Morangos
2 unidades de Ovos
1 colher de Sopa de Essência de Baunilha
1 pacote (200 gramas) de Creme de Leite
1 xícara de Açúcar
Água
MODO DE PREPARO
a) Lavar os morangos com bastante água e retirar as partes impróprias caso necessário.
b) Processar os morangos e 2 colheres de sopa de açúcar em um processador, e processar até formar uma geléia. Reservar.
c) Em uma panela média, com água até a altura de aproximadamente 3 dedos e deixar ferver.
d) Numa vasilha grande, misturar os ovos, o restante do açúcar e a baunilha. E Cozinhar em banho maria, e sempre batendo com uma batedeira manual ou foue, até formar um creme homogêneo e consistente. OBS: Não deixar de bater bem a mistura caso contrário, os ovos irão cozinhar de forma desigual.
e) Retirar a vasilha do banho maria e continuar batendo até o creme esfriar. Aproximadamente 10 minutos.
f) Em uma outra vasilha, bater o creme de leite em ponto de chantilly.
g) Adicionar delicadamente o chantilly sobre o creme de ovos. E transferir para um pirex ou vasilhame que possa ir ao refrigerador.
h) Cuidadosamente, acrescentar a geléia de morangos por toda a superfície do creme. Com a ajudar de uma colher ou garfo, misturar grosseiramente a mistura para que a geléia se misture ao creme de tal forma a criar veios de morangos, tomando sempre o cuidado para fazer movimentos de baixo para cima, já que a geléia de morangos é mais pesada e por isso ela fica no fundo do creme.
i) Levar para o congelador por mais ou menos 10 horas.
j) Antes de servir, retirar do congelador para derreter um pouco. Aproximadamente 10 minutos.
k) Servir logo em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Espero que tenham gostado desta minisérie 7 Pecados Capitais, 7 Receitas... 7 Tentações!! E até a próxima!!

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7 Pecados Capitais (AVAREZA) : Morangos Caramelados.


Aproveitando essa onda de Nostalgia e a Temporada de Morangos!! Resolvi fazer receitas temáticas utilizando o morango... E o que mais poderia descrever a tentação que são morangos?? Eu imediatamente associei aos 7 Pecados Capitais : a Gula, a Preguiça, a Vaidade, a Avareza, a Luxúria, a Ira e a Soberba... E eis o resultado disso!! rsrs Espero que gostem!!

E hoje trago a vocês mais uma tentação... A Avareza!! Uma receita bem simples e a mais econômica e nos moldes mais avarentos que possam existir... Morangos e Caramelo!! hehehe E aproveitem e vejam as demais tentações!! rsrs

7 PECADOS, 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??
* GULA : Morango com Creme de Avelãs coberto com Chocolate ao Leite.
* LUXÚRIA : Semifredo de Morangos.
* IRA : Brigadeiro de Morangos.
* AVAREZA : Morangos Caramelados.
* SOBERBA : Risoto de Champagne com Morangos.
* VAIDADE : Tortinha Cremosa de Morangos.
* PREGUIÇA : Morangos ao Creme de Baunilha.


Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
10 min
20 min
2
12 unidades
$
7 Pecados Capitais (AVAREZA) : Morangos Caramelados
INGREDIENTES
1 pacote de Morangos
1 xícara de Açúcar
5 colheres de sopa de Água
MODO DE PREPARO
a) Lavar os morangos com bastante água e retirar as partes impróprias caso necessário.
b) Secar com um papel toalha para retirar o máximo de umidade possível. Reservar.
c) Em uma panela pequena, adicionar a água e o açúcar. Deixar caramelizando até obter o ponto de caramelo. OBS: Para não perder o tempo, ficar colocando e tirando do fogo, e sempre misturando bem para homogeneizar.
d) Com a ajuda de um garfo ou espeto, pegar cada morango e mergulhar no caramelo ainda quente. Caso seja, necessário para manter o ponto do caramelo, aquecer o caramelo rapidamente no fogo.
e) Deixar sobre uma superfície, untada ou sobre papel manteiga ou até mesmo sobre uma tábua de cortar de madeira, resfriando para criar uma crosta crocante de caramelo.
f) Servir frio.


By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com


Bom, espero que tenham gostaodo e até a última receita da série 7 Pecados Capitais, 7 Receitas, 7 Tentações!! Vai resistir???

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7 Pecados Capitais (SOBERBA) : Risoto de Champagne com Morangos


Aproveitando essa onda de Nostalgia e a Temporada de Morangos!! Resolvi fazer receitas temáticas utilizando o morango... E o que mais poderia descrever a tentação que são morangos?? Eu imediatamente associei aos 7 Pecados Capitais : a Gula, a Preguiça, a Vaidade, a Avareza, a Luxúria, a Ira e a Soberba... E eis o resultado disso!! rsrs Espero que gostem!!

E hoje trago a vocês mais uma tentação... A Soberba!! Uma receita realmente soberba... Audaciosa e saborosíssima... O Risoto de Champagne com Morangos para os apreciadores de sabores leves e requintados!! rsrs A escolha desta receita para este pecado, foi pensando na pretenção de um sabor supremo e único!! hehehe E aproveitem e vejam as demais tentações!! rsrs

7 PECADOS, 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??
* GULA : Morango com Creme de Avelãs coberto com Chocolate ao Leite.
* LUXÚRIA : Semifredo de Morangos.
* IRA : Brigadeiro de Morangos.
* AVAREZA : Morangos Caramelados.
* SOBERBA : Risoto de Champagne com Morangos.
* VAIDADE : Tortinha Cremosa de Morangos.
* PREGUIÇA : Morangos ao Creme de Baunilha.

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
20 min
30 min
2
4 porções
$$
7 Pecados Capitais (SOBERBA) : Risoto de Champagne com Morangos
INGREDIENTES
1 pacote de Morangos
1 tablete ou pacote de Caldo de Legumes
200 mL de Champagne
1 unidade de Cebola Média
3 unidades de Queijo Polenguinho
1 xícara de Arroz Branco ou Arbóreo
3 colheres de sopa de Manteiga
2 dentes de Alho
Pimenta Branca
Sal
Água
Óleo de soja para refogar
MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, ferver 500 mL de água e dissolver o caldo de legumes. Diminuir o fogo e manter aquecido.
b) Picar a cebola e o alho em uma outra panela e reforgar com um pouco de óleo. Aproximadamente 3 minutos.
c) Adicionar a manteiga, o polenguinho picado ou amassado, uma pitada de pimenta branca moida e sal a gosto.
d) Adicionar o arroz lavado 2 vezes e cobrir com água.
e) Deixar cozinhando e ficar revirando o arroz para não grudar no fundo, até reduzir pela metade. OBS: Não misturar muito para não amassar os grãos, caso contrário, o arroz ficará grudento.
f) Adicionar o champagne e misturar delicadamente para agregar e continuar cozinhando com a tampa fechada.
g) Quando estiver em ponto ao dente, adicionar os morangos picados e agregar delicadamente, ir adicionando pouco a pouco o caldo de legumes para finalizar o cozimento do arroz.
h) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Espero que tenham gostado e até a próxima tentação!! 7 Pecados 7 Receitas 7 Tentações!! rsrs

Receita ganhadora do Desafio Mestre Cuquinha Setembro 2013 promovida pelo Receitas Sem Fronteiras.

 Risoto de Champagne com Morangos

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