7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

Cocada Moça com Queijo ao Chocolate


Hoje venho trazer uma receita baseada em um Bombom que existe em Belém... O Bombom de Queijo!! Mmmm como eu adoro esse bombom... é feito com queijo cuia num brigadeiro branco e coberto com uma camada de brigadeiro e chocolate ao leite!! É simplesmente fabuloso!!

E então, decidi fazer uma receita com chocolate baseada nesse bombom que adoro de coração!! Digo de paladar!! hehehe

Espero que gostem!! rs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
30 min
50 min
2
20 porções
$$$
Cocada Moça com Queijo ao Chocolate
INGREDIENTES
100g de Chocolate Amargo Fracionado
100g de Queijo Reino Duro
100g de Coco Ralado
1/2 lata (100g) de Leite Condensado
50 ml de Água de Coco ou Leite Integral
100 ml de Creme de Leite
2 colheres de sopa de Manteiga com sal
1 colher de sopa de Run
MODO DE PREPARO
a) Em uma panela, derreter a manteiga e colocar o coco ralado. Em fogo brando, deixar o côco queimar um pouquinho.
b) Adicionar o leite condensando e deixar cozinhando, sempre misturando para não queimar o fundo, até começar a desgrudar do fundo.
c) Adicionar o Run, o queijo ralado e a água de coco ou leite. Deixar cozinhando até obter uma massa cremosa com consistência de doce de leite.
d) Em uma tigela, derreter o chocolate e agregar o creme de leite. Reservar.
e) Transferir a cocada pronta para uma travessa rasa e filetar com o chocolate derretido.
f) Deixar resfriar e servir gelado.


By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E ai?? Gostaram desta receita?? Espero que sim e até a próxima!! rsrs

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho


Bom, hoje estou postando uma receita bem exótica!! Mas podem acreditar é bem saborosa também... Uma receita para ser apreciada num dia frio e depois daquela jantar!!

Essa sobremesa mistura alguns sabores picantes, doces e amargos... que conseguem se combinar e dar uma sensação refrescante até bem viciante!! srsrs

Espero que gostem dessa receita de Flan de Chocolate com Pimenta!! E vamos que vamos para a receita!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
5h 20min
20 min
5h 40min
2
8 porções
$$
Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho
INGREDIENTES
100g de Chocolate Amargo Fracionado
3 colheres de sopa de Cacau em pó
1 lata (200g) de Leite Condensado
1 lata (200g) de Creme de Leite
1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
100g de Pimenta Biquinho
1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
50mL de Vinagre de Vinho Branco
10 colheres de sopa de Açúcar
Água

MODO DE PREPARO
1) CALDA DE PIMENTA BIQUINHO
a) Lavar bem as pimentas biquinho com água. E depois em uma panela, picar em pedaços grosseiros.
b) Adicionar o vinagre e 5 colheres de sopa de água. Deixar ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.
c) Adicionar o açúcar e deixar caramelizar por 5 minutos.
d) Adicionar algumas lascas de pimenta dedo de moça a gosto. OBS: Sugestão, 6 lascas dão um bom toque de picância e suteleza no sabor.
e) Adicionar, caso necessário, algumas colheres de água para afinar a calda em ponto de fio fino.
f) Reservar.

2) FLAN DE CHOCOLATE AMARGO
a) Em um copo, deixar hidratando a gelatina com água por 5 minutos. E depois dissolver, a quente em fogo baixo, em 50mL de água. Reservar.
b) Derreter o Chocolate amargo em banho maria e agregar o cacau em pó.
c) Em um liquidificador, bater a mistura de chocolate com leite condensando e creme de leite.
d) Depois juntar a gelatina aquecida e bater novamente até homogeneizar por completo.
e) Dividir em forma pequenas e levar para gelar por 5 a 6h ou até que o flan fique consistente.
f) Servir gelado e coberto pela calda de pimenta biquinho.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E ai pessoal?? Gostaram dessa receita!!??? Espero que sim e até a próxima!! Um Abração.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Biscoitos de Chocolate Nevados (Crinkles)


E com prometido!! A receita do Biscoito de Chocolate Nevado ou simplesmente, Crinkles!! rsrs

São biscoitos levíssimo e com sabor bem acentuado de chocolate e uma doçura de dar inveja a qualquer favo de mel!! Claro que deve ser comido com moderação, já que querendo ou não tem uma alto valor calórico e bastante açúcar e chocolate!! Uhuuuu!!!

E vamos ao que interessa... A receita!! E espero que gostem!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
30 min
40 min
3
20 porções
$$
Biscoitos de Chocolate Nevados (Crinkles)
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de Cacau em pó
50g de Chocolate Amargo Fracionado
1 xícara de Açúcar
50g de Manteiga com sal
2 unidades de Ovos brancos
2 colheres de sopa de Essência de baunilha
1 xícara de Farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Fermento quimico em pó
1 colher de chá de Sal
Açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
a) Misturar o cacau, a manteiga e açúcar e homogeneizar bem.
b) Adicionar um ovo de cada vez e bater bastante.
c) Adicionar a baunilha e ir adicionando a farinha de trigo.
d) Adicionar o fermento e o uma pitada de sal. Homogeneizar e deixar no congelador por 30 minutos ou 3h na geladeira endurecer.
e) Aquecer o forno a 200oC. Untar uma bandeja ou usar papel manteiga. E com a ajuda de uma colher, fazer bolinhas e cobrir com açúcar de confeiteiro e colocar na bandeja.
f) Assar por 10 a 20 minutos. E deixar resfriar.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E ai pessoal!! O que estão achando dessas receitinhas maneiras de chocolate?? Gostando?? Deixem seus comentários! Um Abração.

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante


Olhá pessoal!! Estou de volta com mais uma receita especial e aproveitando esse calorzinho que está fazendo para comer aquela saladinha para repor as energias!! hehehe

E como já devem ter notado no título não é qualquer salada, mas uma salada com molho picante de chocolate! Isso mesmo salada de verde com muitas frutas (uvas, tomates, maçã) Mmmmm muito refrescante e crocante... Espero que gostem!! rs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
10 min
30 min
1
5 porções
$$$
Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante
INGREDIENTES
1/2 cabeça de Alface Crespa
1/4 maço de Cebolinha
1/4 maço de Salsa
5 ramos de Coentro
5 folhas de Hortela Pimenta
100g de Tomate-grape
100g de Uva verde sem semente (Thompson)
100g de Uva preta sem semente (Sugrasixteen ou Midnight Beauty)
100g de Uva vermelha sem semente (Crimson)
1 unidade de Maça verde
1/2 unidade de Limao Siciliano
100g de Chocolate Amargo Fracionado
50g de Manteiga com sal
2 colheres de sopa de Shoyu
100ml de Sake
Sal
Pimenta calabresa
MODO DE PREPARO
1) SALADA TROPICAL
a) Em uma tigela ou saladeira, picar com as mãos o alface em pedaços pequenos.
b) Adicionar a cebolinha picada em hastes pequenas.
c) Adicionar a salsa desfolheada.
d) Adicionar a hortelã bem picada.
e) Adicionar as uvas cortadas em quatro na largura e os tomates-grape em rodelas.
f) Retirar a casca da maçã e cortar em pequenos pedaços. E depois mergulhar no suco do limão. Depois escorrer e reservar o suco. Adicionar somente as maças na tigela.
g) Adicionar o coentro picado finamente.
h) Salpicar um pouco de sal e misturar bastante para agregar todos os ingredientes. Reservar na geladeira.

2) MOLHO DE CHOCOLATE PICANTE
a) Derreter a manteiga e colocar o sake. Deixar reduzir.
b) Adicionar uma pitada de sal, pimenta calabresa, o suco do limão que estava reservado e o shoyu. Deixar ferver e agregar o chocolate. Misturar até derreter o chocolate.
c) Deixar resfriar na geladeira e Reservar.

3) MONTAGEM
Servir gelado uma porção de salada e regado com o molho.


By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E então, até a próxima receita!! Aguardem para a receita de biscoito nevados!! hehehe

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Frango ao Molho de Chocovinho Levemente Picante



Olá meus caros amigos!! Hoje estou postando uma receita bem especial e bem extravagante!! rsrs

Acredito que vocês já tenham visto pelo título da receita que tem FRANGO + CHOCOLATE + VINHO... E todos devem estar espantados, como assim frango com chocolate?? LoL

Mas deixem-me explicar o que motivou essa "experimentação" e podem acreditar que a receita é muito boa mesmo!! Pois bem... Andei pesquisando pelo Mundo a fora e descobri que comidas e/ou ingredientes que possuam substâncias semelhantes produzem receitas harmoniosas e deliciosas, por exemplo, morango com chocolate (ambos possuem flavonóides de cadeia curta), champagne com cereja (ambos possuem polifenóis de cadeia alilica) e assim vai...

Bom, aí eu descobrir que o vinho também possui os mesmos flavonóides de cadeia curta que o chocolate... Tá até ai tudo bem, chocolate com vinho é muito muito gostoso!! hehehe Mas frango??... Ué? E frango ao vinho não é bom também? (Foi logo o que me veio a cabeça! rs) Logo, (pela lógica de Aristóteles) chocolate + vinho + frango = comida boa!! hehehe

E eis o que obtive!! Espero que gostem e até a próxima receita!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
2h 20min
40 min
3h
2
10 porções
$$$$
Frango ao Molho Choco-vinho Levemente Picante
INGREDIENTES
1kg de Frango (Coxas e Sobrecoxas)
200g de Chocolate Amargo Fracionado
200mL de Vinho Tinto
300mL de Vinho Branco
200mL de Vinagre de Maça Verde
50g de Manteiga com sal
2 colheres de sopa de Alho em pó
1 unidade de Cebola Grande
1 colher de sobremesa de Cominho em pó
1 colher de sobremesa de Pimenta Caiena em Pó
1 maço de Salsa
Sal
Pimenta do Reino moído
MODO DE PREPARO
1) FRANGO ASSADO
a) Limpar e lavar bem o frango com água. Depois em um recipiente grande suficiente para caber o frango todo, preparar o marinado misturando vinagre de maça, vinho branco, alho em pó, pimenta caiena, pimenta do reino, cominho e sal. E marinar o frango por 2h virando de 30 em 30 minutos para o tempero encorporar no frango.
b) Aquecer o forno no máximo (250 oC), cortar a cebola em meia lua e cobrir o fundo de uma assadeira. Depois colocar o frango por cima junto com o marinado e salpicar a salsa picada. Assar o frango por 40 min ou até que o frango fique assado. (OBS: Deixar a parte da pele do frango para cima.)

2) MOLHO CHOCOVINHO LEVEMENTE PICANTE
a) Quando estiver faltando alguns minutos para o frango ficar completamente assado, preparar o molho de Chocovinho. Para isso, picar o chocolate e reservar.
b) Em uma panela, derreter a manteiga e dourar um pouco a pimenta caiena, aproximadamente 2 min.
c) Adicionar o vinho tinto e deixar ferver um pouco.
d) Agregar o chocolate picado e homogeneizar até ficar um molho cremoso uniforme. Ajustar o sal e Reservar.

MONTAGEM
Servir o frango com algumas cebolas assadas e molhar com um pouco do molho do marinado. E cobrir com um pouco de molho de chocovinho por cima.
By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Muito obrigado pela sua visita e espero que tenham gostado desta receita maluca!! rsrs


.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




e também por email

Digite seu email a seguir :

Biblioteca de Receitas