Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho


Bom, hoje estou postando uma receita bem exótica!! Mas podem acreditar é bem saborosa também... Uma receita para ser apreciada num dia frio e depois daquela jantar!!

Essa sobremesa mistura alguns sabores picantes, doces e amargos... que conseguem se combinar e dar uma sensação refrescante até bem viciante!! srsrs

Espero que gostem dessa receita de Flan de Chocolate com Pimenta!! E vamos que vamos para a receita!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
5h 20min
20 min
5h 40min
2
8 porções
$$
Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho
INGREDIENTES
100g de Chocolate Amargo Fracionado
3 colheres de sopa de Cacau em pó
1 lata (200g) de Leite Condensado
1 lata (200g) de Creme de Leite
1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
100g de Pimenta Biquinho
1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
50mL de Vinagre de Vinho Branco
10 colheres de sopa de Açúcar
Água

MODO DE PREPARO
1) CALDA DE PIMENTA BIQUINHO
a) Lavar bem as pimentas biquinho com água. E depois em uma panela, picar em pedaços grosseiros.
b) Adicionar o vinagre e 5 colheres de sopa de água. Deixar ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.
c) Adicionar o açúcar e deixar caramelizar por 5 minutos.
d) Adicionar algumas lascas de pimenta dedo de moça a gosto. OBS: Sugestão, 6 lascas dão um bom toque de picância e suteleza no sabor.
e) Adicionar, caso necessário, algumas colheres de água para afinar a calda em ponto de fio fino.
f) Reservar.

2) FLAN DE CHOCOLATE AMARGO
a) Em um copo, deixar hidratando a gelatina com água por 5 minutos. E depois dissolver, a quente em fogo baixo, em 50mL de água. Reservar.
b) Derreter o Chocolate amargo em banho maria e agregar o cacau em pó.
c) Em um liquidificador, bater a mistura de chocolate com leite condensando e creme de leite.
d) Depois juntar a gelatina aquecida e bater novamente até homogeneizar por completo.
e) Dividir em forma pequenas e levar para gelar por 5 a 6h ou até que o flan fique consistente.
f) Servir gelado e coberto pela calda de pimenta biquinho.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

E ai pessoal?? Gostaram dessa receita!!??? Espero que sim e até a próxima!! Um Abração.

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