CHEESECAKE DE BLUEBERRY (MIRTÍLIO)


Fala galera!!! Acho que hoje vou deixar vocês com água na boca e uma vontade muito grande de comer uma belíssima e deliciosa Torta Cheesecake de Blueberry!!

Sim!! Quem não conhece o Blueberry, conhecido aqui no Brasil como Mirtílo, não sabe o que está perdendo... Não é à toa que é uma das frutas preferidas da gastronomia americana, tanto pelo seu visual cor de vinho quanto pelo seu sabor levemente ácido e doce... É excelente em doces, biscoitos, bebidas e em qualquer outra coisa que você possa imaginar... Se conseguíssemos ouvir Joey Tribbiani (Friends) comentar sobre o Blueberry, ele diria: "Mmmmm Meat, good... Blueberry Mmmmm GOoood !!! What's not to like? More Blueberry is better!!"

E aliado a essa tara dos americanos pelo Blueberry... Tem o sabor de uma torta Cheesecake!! Aqui no Brasil, o Cheesecake não é tão apreciado (acho que) devido ao sabor doce/salgado que muitos brasileiros não gostam... Mas os americanos adoram... desde misturar manteiga de amendoim com geleia de frutas ou mesmo comer carne com cebolas carameladas doces e assim vai... Agora, imagine a cara de um americano quando vê uma Torta Cheesecake de Blueberry!! Eles praticamente entram em êxtase!! rsrs

Mas mesmo os brasileiros que não gostam de comidas que misturam doce com salgado não dispensariam essa delícia clássica da gastronomia americana!! Espero que você também gostem!! Vamos lá! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
5 min
45 min
50 min
2
10 porções
$$
CHEESECAKE DE BLUEBERRY (MIRTÍLIO)
INGREDIENTES
Para a Massa:
2 pacotes de Biscoito de Maisena
100g de Manteiga
1 unidade de Gema de Ovo

Para a Torta:
300g de Cream Cheese
100g de Creme de Leite
100mL de Leite Integral
4 unidades de Ovos
5 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de sopa de Essência de Baunilha
1 colher de chá de Sal

Para a cobertura:
100g de Blueberry (Mirtilo)
100g de Açúcar
1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
2 colheres de sopa de Amido de Milho
Água
MODO DE PREPARO
1) Preparo da Massa
a) Triturar o biscoito de maisena no liquidificador.
b) Derreter a manteiga e bater com a gema de ovo.
c) Misturar o biscoito triturado à mistura e homogeneizar.
d) Em uma forma de fundo removível ou de silicone, forrar o fundo com a massa de biscoito. Prensar bastante para deixar a massa bem compacta.
e) Levar ao forno bem quente (200oC) por 10 minutos para cozinhar a massa um pouco.
f) Deixar resfriar. Reservar. OBS: Enquanto isso preprarar o recheio e a cobertura.

2) PREPARO DA COBERTURA
a) Em uma panela pequena, esmagar o blueberry e adicionar o açúcar.
b) Levar ao fogo baixo para caramelizar por 10 minutos.
c) Adicionar 100mL de água e o vinagre balsâmico. Deixar ferver.
d) Misturar o amido de milho com 50mL de água e homogeneizar.
e) Adicionar colher por colher um pouco da mistura de amido na calda até obter uma mistura firme e gelatinosa.
f) Deixar resfriar e reservar.

3) PREPARO DA TORTA
a) Bater em uma batedeira os ovos e o leite. Arear bastante até dobrar de volume.
b) Adicionar os demais ingredientes e bater para homonogeneizar.
c) Despejar o recheio sobre a forma que contém a massa e levar para o forno alto (200oC) por 20 minutos.
d) Cobrir com a cobertura e deixar resfriar.
e) Guardar na geladeira para gelar.
f) Servir gelado.

By Max Minato @MaxGastronomy.blogspot.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E tenham um dia excelente!!!!

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