7 PECADOS CAPITAIS (SOBERBA) - RISOTO DE CHAMPAGNE COM MORANGOS

Veja a Receita vencedora do Concurso MESTRE CUQUINHA SET 2013 do Receitas sem fronteiras cujo tema foi MORANGOS... É uma receita diferente e realmente SOBERBA em combinação de sabores e texturas...

CAMARÕES EMPANADOS EM COCO COM MOLHO DE MANJERICÃO

Hoje como dito ontem... trouxe uma receita de Camarões Empanados no Coco com Molho de Manjericão Picante... Aqui só existe um ingrediente que vale a pena falar bem... Seria o Camarão Cinza!!

SHAKE SASHIMI (SASHIMI DE SALMÃO)

Olá meus amigos visitantes!! Hoje estou postando uma pequena receita... Muito simples... O Sashimi de Salmão (??? - ShakeSashiMi)... mas como devem ter observado... eu não fiz a apresentação de forma tradicional... Espero que tenha gostado da idéia e também do vídeo mostrando como se monta esta apresentação!! lol

CARNE SUÍNA AO MOLHO DE MEL PICANTE

Uma receita de carne suína com um toque oriental... Carne de porco ao molho de Mel Picante, tem um toque doce, levemente azedo e picante ao gosto! Excelente companhia para um dia com os amigos e umas cervejinhas bem geladas!! hehehe

PIZZA DE BOLACHA

Só aproveitando o restinho do molho de tomate e dos frios.... hehe Receita rápida e serve muito bem como um tiragosto ou até mesmo petisco... Vale a pena experimentar!! rs

SALMÃO NA MANTEIGA D'ALHO COM ALECRIM

Finalmente a receita do Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim divulgada há um tempo atrás na minha page do Facebook (MaxGastronomy)!! Mmmmm...

BAURU TRADICIONAL

O bauru é um sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, apelidado "Bauru" em referência à sua cidade natal, no restaurante Ponto Chic do Largo do Paiçandu, em 1934. O sanduíche logo se tornou popular e foi batizado com a alcunha de seu criador.

PÃO/TORRADA DE ALHO - GARLIC TOAST

Olá meus amigos!! O que seria de um churrasco sem as famosas e deliciosas torradinhas ou pães de alho? Pois é né!! Um churrasco que se prese, pode não ter carne de primeira, mas o pãozinho de alho não pode faltar!! Hehe

COSTELETAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Uma receita minha que tento fazer sempre que algum amigo ou amiga aparecem aqui (e que não esteja fazendo regime... hehe) É uma receita de Costeleta com um molho adocicado e levemente picante!! Uma delícia!!

MAÇA DO AMOR

Como prometido para adoçar os lábios doces dos enamorados e dar uma entrada no mês de junho!! A Receita de Maça do Amor!! rsrsrs

ONDA 10 - Saint Peter com Crosta de Lemon Pepper


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

Bom, hoje temos novamente uma receita com o peixinho da moda!! O Saint Peter!! E nada como harmonizar a textura desse peixe branco com uma crosta de Lemon Pepper crocante, com sabor levemente ácido e aquele gostinho de chá no retrogosto!! Mmmm já dá água na boca só de imaginar!! Além de um prato saborosíssimo, é muito prático para fazer!! Acredito que vocês vão adorar essa receita!! E vamos até ela!!

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
20 min
35 min
2
5 porções
$$
NOTA 10 - SAINT PETER COM CROSTA DE LEMON PEPPER
INGREDIENTES
5 unidades de Filé de Saint Peter
5 colheres de sopa de Manteiga
Lemon Pepper
Pimenta do Reino
Sal
MODO DE PREPARO
a) Temperar cada filé com sal e pimenta. Deixar marinando por 10 minutos.
b) Em um frigideira, colocar uma colher de sopa de manteiga e deixar derreter.
c) Pegar cada filé e revestir cada lado com lemon pepper para formar uma cobertura. E fritar cada lado na manteiga por uns 5 minutos ou até que a crosta fique crocante.
d) Servir logo em seguida. Sugestão: Servir acompanhado de arroz branco com um pouco de shoyu.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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ONDA 10 - Selecta de Lula Frita


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

Como podem ver... Essa é aquela receita mais ligth e uma excelente pedida para uma entrada no lugar de uma salada de folhas!! A combinação da Lula com a ervilha é sensacional!! Eu em particular adoro muito!! O toque de tomate adocicado e a pimenta dão um toque que realça o sabor e a textura desse prato!! Espero que gostem!! E vamos lá para a receita!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
20 min
30 min
2
3 porções
$$
ONDA 10 - SELECTA DE LULA FRITA
INGREDIENTES
500g de Lula
100g de Tomate Cereja
100g de Ervilha congelada
1/2 unidade de Cebola Grande
2 colheres de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Óleo de Soja
1 unidade de Limão Tahiti
1/2 maço de Salsa
1/4 maço de Coentro
1 dente de Alho
Pimenta do Reino moído
Sal
MODO DE PREPARO
a) Limpar e cortar a lula em rodelas médias. Descongelar as ervilhas. Reservar.
b) Em uma panela, derreter a manteiga e adicionar o óleo. Picar o alho e refogar por 3 minutos.
c) Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino. Adicionar o shoyu e o açúcar mascavo. Deixar ferver.
d) Corta a cebola em meia rodelas e refogar com o alho. Adicionar Sal e Pimenta a gosto. Aproximadamente 5 minutos.
e) Corta os tomates em pedaços pequenos e juntar as ervilhas descongeladas. Refogar por mais 3 minutos. Desligar o fogo e reservar.
f) Na hora de servir, picar a salsa e o coentro. Salpicar na selecta e servir com algumas gostas de limão.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

Como já podem ter notado, hoje é dia de bolinho de Atum... Na verdade um fishcake!! Antes que me perguntem o que é um Fishcake, vou logo falando o que descobri pela internet, o Fishcake é uma espécie de bolinho, mas sem trigo, é mais macio e retem mais humidade, deixando ele mais cremoso... e sempre é feito com peixe! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
30 min
40 min
2
10 porções
$$
ONDA 10 - FISHCAKE DE ATUM ENLATADO
INGREDIENTES
1 unidade de Atum Ralado em Óleo (Enlatado)
1 unidade de Cebola Grande
1 unidade de Pimenta de Cheiro
2 unidades de Ovo Branco Grande
1 colher de sopa de Hondashi
1 maço de Coentro
1 maço de Cebolinha
1 colher de sopa de Gengibre em pó
1 unidade de Limão tahiti
Sal
Pimenta do Reino moído
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
a) Em uma tigela, picar a cebolinha, a cebola e o coentro e a pimenta de cheiro. Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino.
b) Adicionar os ovos, o gengibre e o hondashi. Ralar a casca do limão e bater para homogeneizar.
c) Escorrer o atum ralado para retirar o óleo e misturar com a batida de ovos para formar uma massa.
d) Em um frigideira, filetar com bastante óleo e aquecer bem.
e) Com a ajuda de uma colher e das mãos, fazer pequenas bolinhas da massa de atum e achatar um pouco, ficando no formato de carne de hamburguer um pouco mais grosso. E fritar por 5 minutos cada lado até ficarem bem douradinhos.
f) Servir logo em seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

E trago hoje para vocês uma receita rápida e bem simples!! E é uma excelente pedida para um almoço rápido e leve, além de ser muito saboroso e nutritivo!! Muitas pessoas tem uma certa "discriminação" por este peixe... o peixe chamado Saint Peter (ou tilápia vermelha) por ser uma peixe com consistência meio dura e borrachuda quando crua, mas é extremamente lisa, macia e suculenta quando frita ou cozida. Eu em particular gosto muito desse peixe, tanto pelo sabor e praticidade que esse peixe nos proporciona quanto o preço... Bom espero que gostem e deem sua opinião!! rsrs

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
30 min
40 min
2
5 porções
$
ONDA 10 - SAINT PETER FRITO COM BATATAS SALTEADAS
INGREDIENTES
5 unidades de Filé de Saint Peter
1 unidade de Limão Siciliano
5 colheres de sopa de Manteiga
Cominho moído
Pimenta do Reino moído
Sal
MODO DE PREPARO
a) Em um prato raso, temperar os filés com sal, pimenta e o suco do limão. Adicionar uma pitada de cominho e deixar marinando por 5 minutos.
b) Em um frigideira, derreter a manteiga e fritar os filés sem o caldo do marinado. Reservar.
c) Depois de fritas os filés, despejar o caldo do marina na frigideira e deixar ferver.
d) Servir quente e com um pouco da redução de marinado. Acompanhado de Batatas calabresas salteadas. (Ver Receita No. 176 - Batatas Calebresas Salteadas)

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

Hoje estou trazendo uma brincadeira gustativa... Será que conseguimos distinguir todos os sabores sutis dessa receita?? Será que o picante da pimenta é suficiente para sucumbir o doce, ou a doçura sucumbir perante a ardência?? hahaha Há séculos a lula é consumida e servida muito "quente" e ardente como as chamas do inferno!! Mas nada como uma pitada de doçura para tornar essas chamas... num sopro divino!! rsrs Vai experimentar?? :)

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
10 min
30 min
40 min
2
3 porções
$$
LULA PICANTE AO MOLHO DOCE
INGREDIENTES
500g de Lula
1 colher de sopa de Paprica Picante
2 colheres de sopa de Molho de Pimenta Malagueta
5 colheres de sopa de Manteiga
3 dentes de Alho
5 colheres de sopa de Shoyu
2 colheres de sopa de Açúcar Mascavo
Sal
Pimenta do Reino móido
MODO DE PREPARO
a) Limpar e cortar a lula em rodelas médias. Reservar.
b) Em uma panela, derreter a manteiga e refogar o alho picado por 3 minutos. Adicionar a páprica, pimenta malagueta e a lula. Deixar fritando por 10 minutos.
c) Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino. Adicionar o shoyu e o açúcar mascavo. Deixar ferver.
d) Servir logo seguida.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!

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ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú


Olá meus caros!! Hoje estou começando uma nova temporada um tanto especial... Eu nomeei essa temporada como ONDA 10, serão 10 receitas à base de peixes e frutos do mar de deixar até Posseidon e Netuno com água na boca!!

Confira as receitas dessa Série ONDA 10!!

ONDA 10 - Namorado ao Curry com Jambú
ONDA 10 - Lula Picante ao Molho Doce
ONDA 10 - Saint Peter Frito com Batatas Salteadas
ONDA 10 - FishCake de Atum Enlatado
ONDA 10 - Selecta de Lula Frita

E nada melhor que começar com uma receita que mistura sabores do oriente e do norte do Brasil... Uma mistura exótica e muito saborosa... A combinação do aroma do Curry, sua ardência e cores, com a suavidade analgésica dada pelo Jambú... faz desse prato, um prato leve, encorpado e muito curioso!! Espero que gostem dessa receita e esperem pelas outras dessa série que vai dar o que falar!! rsrs

OBS: Para as mulheres que acham que seu namorado está sem graça, sem sal, sem vigor nenhum... que tal dar uma "temperada" com Curry e Jambú??? hehehe

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
20 min
30 min
50 min
3
5 porções
$$$
ONDA 10 - NAMORADO AO CURRY COM JAMBÚ
INGREDIENTES
5 unidades de Posta de Namorado
1 maço de Jambú
1 unidade de Batata Grande
1/2 unidade de Pimentão Vermelho
1/2 unidade de Pimenta de Cheiro
1 unidade de Cebola Grande
3 dentes de Alho
200g de Creme de Leite
5 colheres de sopa de Curry em pó
Limão Tahiti
Sal
Óleo de Soja
Pimenta do Reino móido
MODO DE PREPARO
a) Limpar e lavar as postas de namorado. Temperar com limão, sal e pimenta. Deixar marinando por 15 minutos. Reservar.
b) Em um panela, desfolhar o jambú e escaldar por 5 minutos. Escorrer e reservar.
c) Em uma panela funda, refogar, com um pouco de óleo por 5 minutos, a cebola cortada em tiras, o pimentão em rodelas e o alho picado.
d) Transferir todo o marinado para panela. Adicionar a batata cortada em cubos médios e o curry. Misturar um pouco e deixar cozinhando por 10 minutos.
e) Adicionar o jambú e deixar cozinhando até as batatas ficarem completamente cozidas. Aproximadamente 10 minutos.
f) Adicionar o creme de leite e misturar bem para homogeizar. Ajustar o sal e pimenta a gosto. E deixar ferver um pouco.
g) Servir quente e acompanhado de arroz branco.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que tenha gostado desta receita e até a próxima... Um Abração a todos... E acompanhem o restante das receitas ONDA 10!! Enjoy!!



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