BATATA LAMINADA COM PERNIL AO ZATAAR


Fala galerinha!! Hoje trago uma receita muito saborosa e utilizando um tempero não muito tradicional em pratos aqui no Brasil, mas eu estou fazendo diversas receitas para testar esse novo tempero... E vou te contar, é espetacular!! rsrs 

Tenho certeza que muitos de nós já paramos nos supermercados ou delicatesses para pegar um frasco de ZA'ATAR ou ZAATAR para ler e se perguntar, qual sabor ele tem? Para que eu posso usar ele? Foram mais ou menos essas perguntas que me fiz e resolvi comprar para aumentar a minha experiência e memória gustativa... E em falar nisso, minhas papilas gustativas ficaram em festa nessa hora!! rsrs 

Bom, eu pesquisei um pouco sobre esse tal ZAATAR e eis o que descobri sobre ele:

O Zaatar tem mais ou menos essa aparência ai como mostrada na foto ao lado... é basicamente uma mistura de outras especiarias muito usada como condimento e é originária do Oriente Médio.

Ele é tradicionalmente uma mistura seca e moída de tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado, sumagre e sal... Porém, dependendo da região, ainda são adicionados cominho e coentro.

É muito popular desde a Armênia a Marrocos e é muitas vezes usada até no café-da-manhã para dar um aroma aos queijos e pães.

Muito utilizado para temperar carnes bovinas e suínas, aves e pães, dá um toque aromatizado e ácido, além de um sabor acentuado do tomilho e orégano.
Agora que conhecemos um pouco desse tempero, vamos a receita que eu elaborei com essa especiaria deliciosa, espero que vocês gostem e comentem!! 

Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
Dificuldade (0~10)
Rendimento & Custo
15 min
20 min
35 min
1
3 porções
$$
BATATA LAMINADA COM PERNIL AO ZATAAR
INGREDIENTES
1 unid. de Batata
300g de Pernil de Porco
3 colheres de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Zataar
1 unid. de Limão
3 dentes de Alho
Salsa desidratada
Sal
Pimenta do reino
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
a) Fatiar a batata em lâminas bem finas. E fritar com um pouco de óleo até ficarem transparentes. Reservar.
b) Em um processador, moer a carne de pernil de porco desossado.
c) Acrescentar o zataar, a manteiga, o alho, uma pitada de sal e pimenta. Bater para homogeneizar.
d) Em uma frigideira, acrescentar um pouco de óleo e aquecer. E com a ajuda de uma colher de sopa, pegar uma medida de massa de pernil e fazer um bolinho. Amassar para formar um "carne de hamburguer" e fritar ambos os lados. Após fritos, espremer um pouco de limão sobre eles.
e) Servir as batatas laminadas polvilhadas com salsa desidratada e acompanhadas com os hamburgueres de pernil.
f) Servir quente.

By Max Minato @MaxGastronomy.com

Bom, espero que estejam gostando e até a próxima receita!! Acompanhem-me no facebook também!! Rs

2 comentários:

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